Poljoprivredni Forum

Poljoprivredni Forum (http://poljoprivredni-forum.com/index.php)
-   Vinarstvo (http://poljoprivredni-forum.com/forumdisplay.php?f=220)
-   -   Bijelo vino! (http://poljoprivredni-forum.com/showthread.php?t=20310)

Tomislav523 16-10-10 13:02

Bijelo vino!
 
Pozdrav svim forumašima..

Evo kao što vidite u naslovu ova tema ima veze sa bijelim vinom..

Dakle lani kad sam radio bijelo vino ono je izvrelo do kraja i normalno prelijo sam ga u bačvu ... i ono ima odlican okus ali je mutno.

Znali itko kako riješiti problem ili je imao sličnog iskustva??

Žuti 16-10-10 14:50

Dali si stavljao vinobran prije pretakanja:?:

Tomislav523 16-10-10 15:43

Citiraj:

Prvotno napisano od Žuti (Poruka 647049)
Dali si stavljao vinobran prije pretakanja:?:

Kad sam ga muljačom izmuljao onda sam stavio vrelko ..a kad je zavrelo nakon 3-4 dana sam stavio vinobran tako isto sa crnim(različit vrelko jer ima za bijelo i za crno) pa crno mi je vino odlično!:|

Žuti 17-10-10 08:59

Pa neću reći da to što ti radiš nije dobro ili je , ali ću ti pokušati objasniti kako ja radim i jednostavno reći svoje mišljenje .
Ja gotovi mošt - širu ( tako se kaže kod nas u slavoniji ) sipam u dreveno bure , i ntreba tu stavljati nikakav kvasac i slične pripravke . Vrenje ti kreće samo po sebi za dan ili dva . Jedino kada su niže temperature treba mu 5 - 6 dana da počne vrenje . Prvo pretakanje je tek za 60 dana , i onda tek prije pretakanja ( 7 - 8 dana ) stavljam vinobran.
I kod mene neki ljudi koje znam stavljaju vrelka ali tek poslje vinobrana .
Naime poslje cijeđenja , mošt istaču u otvoreneo bure i onda stavljaju vinobran . Tako mošt stoji 48 sati . Vinobran ti služi za bistrenje , znači sva nečistoća iz mošta se taloži na dno .
Ali isto tako vinobran ti zaustavlja ( prekida ) vrenje.
Tako da nako tih 48 sati dobiješ čist i bistar sok od grožđa ( mošt )
Onda se mošt pretače u dreveno bure i stavlja se kvasac ( vrelko ) da bi ponovo pokrenuo vrenje
Jer u tom slučaju ako nebi stavljao vrelka , vrenje nikako nebi ni počelo i ostao bi ti samo sok od grožđa .
Ja osobno sam protiv vrelka i ostalih sličnih sredstava .
Ja radim vino za osobne potrebe i nastojim da bude što prirodnije i da nema nikakve kemije .
Odnosno radim onako kako je radio i moj ćaća i djed.
E sada to kako ti radiš malo mi je nelogično .:scratch
Dakle staviš vrelka da potakne vrenje , i onda nakon 3 - 4 dana stavljaš vinobran koji zaustavlja vrenje .
Ali kao što sam rekao to je moje mišljenje , ako ti tako radiš stalno i zadovoljan si sa tim o.k.
Što se tiče mutnog vina , mislm da bi trebao staviti vinobran , pričekati 10 dana i pretočita ga i to je to .
Mora biti bistro .
Nebi ti bilo loše ako ga pretačeš u drveno bure da bure malo osumporiš sa sumporom u listićima .
I naravno Živio :drinkers:

Tomislav523 17-10-10 12:06

Citiraj:

Prvotno napisano od Žuti (Poruka 647187)
Pa neću reći da to što ti radiš nije dobro ili je , ali ću ti pokušati objasniti kako ja radim i jednostavno reći svoje mišljenje .
Ja gotovi mošt - širu ( tako se kaže kod nas u slavoniji ) sipam u dreveno bure , i ntreba tu stavljati nikakav kvasac i slične pripravke . Vrenje ti kreće samo po sebi za dan ili dva . Jedino kada su niže temperature treba mu 5 - 6 dana da počne vrenje . Prvo pretakanje je tek za 60 dana , i onda tek prije pretakanja ( 7 - 8 dana ) stavljam vinobran.
I kod mene neki ljudi koje znam stavljaju vrelka ali tek poslje vinobrana .
Naime poslje cijeđenja , mošt istaču u otvoreneo bure i onda stavljaju vinobran . Tako mošt stoji 48 sati . Vinobran ti služi za bistrenje , znači sva nečistoća iz mošta se taloži na dno .
Ali isto tako vinobran ti zaustavlja ( prekida ) vrenje.
Tako da nako tih 48 sati dobiješ čist i bistar sok od grožđa ( mošt )
Onda se mošt pretače u dreveno bure i stavlja se kvasac ( vrelko ) da bi ponovo pokrenuo vrenje
Jer u tom slučaju ako nebi stavljao vrelka , vrenje nikako nebi ni počelo i ostao bi ti samo sok od grožđa .
Ja osobno sam protiv vrelka i ostalih sličnih sredstava .
Ja radim vino za osobne potrebe i nastojim da bude što prirodnije i da nema nikakve kemije .
Odnosno radim onako kako je radio i moj ćaća i djed.
E sada to kako ti radiš malo mi je nelogično .:scratch
Dakle staviš vrelka da potakne vrenje , i onda nakon 3 - 4 dana stavljaš vinobran koji zaustavlja vrenje .
Ali kao što sam rekao to je moje mišljenje , ako ti tako radiš stalno i zadovoljan si sa tim o.k.
Što se tiče mutnog vina , mislm da bi trebao staviti vinobran , pričekati 10 dana i pretočita ga i to je to .
Mora biti bistro .
Nebi ti bilo loše ako ga pretačeš u drveno bure da bure malo osumporiš sa sumporom u listićima .
I naravno Živio :drinkers:

Ja poštujem vaš način izrade vina i mošta ali ja vec godinama radim ovako kako sam opisao i svake godine mi bude dobro samo mi je lani ostalo mutno ... pokušta ću to sa vinobranom

Žuti 17-10-10 12:58

Ma nisam ja ništa loše mislio , samo sam objasnio kako ja radim i rekao svoje mišljenje.
Mislim da bi suludo bilo nekoga uvjeravati da nešto nevalja , a on je sa tim zadovoljan .
Samo ti nastavi raditi kako si radio i nama niklakvih problema . Naravno i puno uspjeha prilikom pretakanja , iskreno se nadam da ćeš sa vinobranom uspjeti izbistriti vino
Pozdrav i živio :supz::supz:

Mada bi mi bilo drago , da se je još netko javio i ovo prokomentirao .

PrvoStupnik 27-10-10 21:37

Citiraj:

Prvotno napisano od Tomislav523 (Poruka 647039)
Pozdrav svim forumašima..

Evo kao što vidite u naslovu ova tema ima veze sa bijelim vinom..

Dakle lani kad sam radio bijelo vino ono je izvrelo do kraja i normalno prelijo sam ga u bačvu ... i ono ima odlican okus ali je mutno.

Znali itko kako riješiti problem ili je imao sličnog iskustva??

Pozz,ne znam jesi li bio u poljopriverdnoj apoteci i jesi li tražio savjet stručnjaka,ali moje mišljenje je da probaš sa bistrinom ili još bolje sa PENTAGELOM jer on uklanja iz vina termolabilne bjelančevine i polifenole, koji uzrokuju zamućenje vina. Ali kao što rekoh,odi u neku malo bolje opremljenu poljo-apoteku i pitaj struču osobu. :supz:

Tomislav523 28-10-10 16:15

Citiraj:

Prvotno napisano od PrvoStupnik (Poruka 649128)
Pozz,ne znam jesi li bio u poljopriverdnoj apoteci i jesi li tražio savjet stručnjaka,ali moje mišljenje je da probaš sa bistrinom ili još bolje sa PENTAGELOM jer on uklanja iz vina termolabilne bjelančevine i polifenole, koji uzrokuju zamućenje vina. Ali kao što rekoh,odi u neku malo bolje opremljenu poljo-apoteku i pitaj struču osobu. :supz:

ma bija san .. i reko li je da vino prilijen u badanj i da ga miješma sa metlom od sirka 2-3 puta i to san napravija i ništa....a jučer san ga ulija u novi most pa cemo vidit

dabegovic 22-11-10 16:33

pozdrav! evo ja sam novi na forumu i od prošle godine pravim samostalno vino tj. ovo mi je drugi put da pravim vino, ali imam jedan problem, ove godine je bio slab šećer, ali imo sam mošta pa sam malo eksperimentiral i sad se dogodilo ovo:
u jednu bačvu sam ulio mošt odmah iza preše stavio na 90l mošta 10l vode i 10 kg šećera jer mi je slador u samome moštu bio 12. - to vino mi je sada jako kiselo kako da skinem kiseline iz njega.
a u drugu bačvu sam ulil mošt kojega sam ostavil 24 sata u otvoreni kaci sa vinobranom, kasnije ga pretočil u drveno bure stavio vrelka i 4kg šećera to vino je po mom ukusu jako, tj, ima puno alkohola ali je dobro tj, ne osjeti se da je kiselo kao ovo drugo.
dal ima netko kakav savijet,jer mislim da još se može vino popraviti.

vinogradar 23-11-10 08:09

Citiraj:

Prvotno napisano od dabegovic (Poruka 653839)
pozdrav! evo ja sam novi na forumu i od prošle godine pravim samostalno vino tj. ovo mi je drugi put da pravim vino, ali imam jedan problem, ove godine je bio slab šećer, ali imo sam mošta pa sam malo eksperimentiral i sad se dogodilo ovo:
u jednu bačvu sam ulio mošt odmah iza preše stavio na 90l mošta 10l vode i 10 kg šećera jer mi je slador u samome moštu bio 12. - to vino mi je sada jako kiselo kako da skinem kiseline iz njega.
a u drugu bačvu sam ulil mošt kojega sam ostavil 24 sata u otvoreni kaci sa vinobranom, kasnije ga pretočil u drveno bure stavio vrelka i 4kg šećera to vino je po mom ukusu jako, tj, ima puno alkohola ali je dobro tj, ne osjeti se da je kiselo kao ovo drugo.
dal ima netko kakav savijet,jer mislim da još se može vino popraviti.

kažeš kiselo....kak kiselo kao da se skisalo odnosko pokvarilo ili kiselo sa više kiseline u sebi....vinske kiseline koja je prirodna........


Vremenska zona foruma je GMT +2. Vrijeme: 03:14.

Powered by vBulletin® - Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. | Site developed by 7dana.hr
Ad Management plugin by RedTyger