Vi ste ovdje: Poljoprivredni Forum > Poljoprivreda > Vinarstvo Bijelo vino!
Vinarstvo Tehnologije vrenja i čuvanja vina, podrumarstvo, vinsko posuđe i oprema


Odgovori
Alati teme Način prikaza
Nepročitano 29-04-17, 20:15   #191
teškar
Uvaženi Član
 
teškar avatar
 
Član foruma od: 12.12.2010
Poruke: 893
teškar će uskoro postati poznat
Početno Re: Bijelo vino!

Meni se isto to dogodilo ove godine. Kao i tvoje, nije potpuno bistro, nego je zamagljeno.
__________________
U Vinu je istina.
teškar je odsutan   Odgovori s citatom

Nepročitano 29-04-17, 20:42   #192
zgzac
Super Uvaženi Član
 
zgzac avatar
 
Član foruma od: 03.08.2012
Lokacija: zagreb - okolica
Poruke: 2,656
zgzac je sjajanzgzac je sjajanzgzac je sjajanzgzac je sjajanzgzac je sjajanzgzac je sjajanzgzac je sjajan
Početno Re: Bijelo vino!

Al moje je bistro ko trijezan um. Sve je normalno osim kaj se tak ponaša.
zgzac je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 30-04-17, 19:32   #193
Ekonomist
Aktivni Član
 
Član foruma od: 24.07.2012
Lokacija: Dubrovnik, Dubrovačko Primorje
Poruke: 379
Ekonomist je na dobrom putu
Početno Re: Bijelo vino!

Ostalo ti je neprevrenog šećera i on polako previre u alkohol a otpušta ugljični dioksid. Što budu topliji dani to će više vreti do 0 šećera. Netko od stručnjaka ti treba reći kako to stabilizirati.

Sent from my XT1092 using Tapatalk
__________________
U sirotinju se ne diraj, fukare se kloni, drži se kadera čovjeka.
Ekonomist je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 30-04-17, 19:35   #194
zgzac
Super Uvaženi Član
 
zgzac avatar
 
Član foruma od: 03.08.2012
Lokacija: zagreb - okolica
Poruke: 2,656
zgzac je sjajanzgzac je sjajanzgzac je sjajanzgzac je sjajanzgzac je sjajanzgzac je sjajanzgzac je sjajan
Početno Re: Bijelo vino!

Na to sam i ja posumnjal, obzirom da sam prisilno zaustavil vrenje. Velim, dobro je vino pa neću ništa dirati. Svakodnevnom degustacijom ga pratim pa, ako bude potrebno ću intervenirati u određenom momentu.
zgzac je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 30-04-17, 21:18   #195
teškar
Uvaženi Član
 
teškar avatar
 
Član foruma od: 12.12.2010
Poruke: 893
teškar će uskoro postati poznat
Početno Re: Bijelo vino!

Zar može vreti sa 30 sumpora?
__________________
U Vinu je istina.
teškar je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 01-05-17, 01:38   #196
breganabronx
Regularni Član
 
breganabronx avatar
 
Član foruma od: 15.11.2016
Lokacija: Samobor
Poruke: 110
breganabronx je na dobrom putu
Početno Re: Bijelo vino!

Da, najvjerojatnije neprevreli secer.
Moze ti otkipit so kraja i sa 30 sumpora samo ce to bit polagano. Ako hoces polusuho vino, sumpor bi moro bi preko 45...

Poslano sa mog HUAWEI VNS-L31 koristeći Tapatalk
breganabronx je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 08-09-17, 16:26   #197
dln4
Početnik
 
Član foruma od: 08.09.2017
Lokacija: Rijeka
Poruke: 14
dln4 je na dobrom putu
Početno Re: Bijelo vino!

Pozdrav ekipa, malo sam pretraživao forum , prvi put radim bijelo vino.
Imam problema sa početkom vrenja mošta , sorta je malvazija.
sladora je bilo 20 %, izmastio sam i stavio 1 vrećicu vinobrana na 100 lit. mošta.
poslije sam dodao fermaid E u mošt, pripremio kvasce (vrelko) i rehidriranog ga ulio u mošt. Miješam svakih 5-6 sati, ali nikako da počne vrenje, danas je 3. dan
Temperatura mošta je 24 stupnja, prostorije oko 22 (podrum).
Čitam da bi temperatura mošta bijelog vina ne bi trebala preći 20 stupnjeva.
Imam pripremljene boce leda, samo nisam siguran da će vrenje prije početi ukoliko spustim temperaturu mošta ?
Inače do sada sam radio samo crna vina .
dln4 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 08-09-17, 16:34   #198
josix
Uvaženi Član
 
josix avatar
 
Član foruma od: 08.11.2010
Lokacija: Duga Resa - KARLOVAČKA ŽUPANIJA
Poruke: 1,158
josix će uskoro postati poznatjosix će uskoro postati poznat
Početno Re: Bijelo vino!

crno grozdje smuljas, i ono samo odradi dalje, samo peti dan otocis sa masulja

bijelo vino dok muljas, svakih 100l jedan vinobran,
mozes macerirat i ne moras, ako maceriras, led u masulj da ga kaj vise ohladis

zatim se presa masulj, i pretace u bacvu za vrenje
kupe se selekcionirani kvasci za bijelo vino, a ne taj vrelko,
to bi bolji vinari rekli da je kvasac za kruh radit

kvasci se stave u cca 3 l vode ugrijane na 35 stupnjeva, dobro je stavit secera u vodu, tako bubre 20min
nakon 20 min, kanta se stavlja pod pipu, i lagano se rashladjuje, pozeljno je doci sto blize temperaturi mosta...

onda se uliju u most, i ne diras nista, nego cekas i pratis vrenjacu

smatra se normalnim da most zakuha unutar 24h do 5 dana, ako sedmi dan ne kuha, vinobran u nutra, pretok za 3 do 5 dana, pa nove kvasce

mozda zakuha, ima jos vremena...

i da, sad citam ponov tvoj post, hrana za kvasce se na stavlja prije kvasaca, nego nakon cca 1/3 fermentacije, to ti pise cak na vrecici od fermaida...
__________________
prije upotrebe tipkovnice, uključi mozak!!
josix je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 08-09-17, 16:50   #199
dln4
Početnik
 
Član foruma od: 08.09.2017
Lokacija: Rijeka
Poruke: 14
dln4 je na dobrom putu
Početno Re: Bijelo vino!

Ne razumijem kako se preša masulj . sad mi je mošt u velikoj crvenoj otvorenoj posudi od 700 litara tzv. maštel. koliko sam shvatio trebao bi ga otočit u posude i sprešat taj mošt (masulj), ali što tada sa njim ?
dln4 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 08-09-17, 17:02   #200
josix
Uvaženi Član
 
josix avatar
 
Član foruma od: 08.11.2010
Lokacija: Duga Resa - KARLOVAČKA ŽUPANIJA
Poruke: 1,158
josix će uskoro postati poznatjosix će uskoro postati poznat
Početno Re: Bijelo vino!

grozdje se presa odavna...
pa most kuha samo na soku
druga stvar, most nikad, ali bas nikad ne smije kuhat u otvorenoj posudi

da bi kvasci maksimalno pretvarali secer u alkohol i co2, ne smiju imat prisustvo kisika

drugo, prisustvo kisika uzrokuje oksidaciju vina, tak da, zaboravi da ces bijelo radit ko crno

ako su ti bobe na povrsini, a tekucina isto, onda se dogadja nekakvo kuhanje mosta u toj tvojoj otvorenoj posudi

kcalitetno bijelo vino se dobiva kad kuha u zatvorenoj posudi...
__________________
prije upotrebe tipkovnice, uključi mozak!!
josix je odsutan   Odgovori s citatom
Odgovori


Alati teme
Način prikaza

Pravila pisanja poruke
Ne možeš otvoriti novu temu
Ne možeš ostaviti odgovor
Ne možeš stavljati dodatke
Ne možeš uređivati svoje postove

BB code je Uključeno
Smajlići su Uključeno
[IMG] kod je Uključeno
HTML kod je Isključeno

Skok na forum

Slične teme
Tema Začetnik teme Forum Odgovora Posljednja poruka
Vino od višanja Turbo Plasman i prerada voća 8 29-01-14 08:42
Kvalitetno bijelo grožđe mrga Ponuda 0 02-09-13 09:30
Vino bijelo newTomo Ponuda 0 03-07-13 22:45
Vino iz amfora temptation Vinarstvo 10 18-01-12 19:59
Vino Alex92 Burza/Razmjena poljoprivrednih proizvoda i alata 7 07-08-10 13:10

Vremenska zona foruma je GMT +2. Vrijeme: 21:03.

Powered by vBulletin® - Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. | Site developed by 7dana.hr
Shoutbox provided by vBShout (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.
Feedback Buttons provided by Advanced Post Thanks / Like (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.Ad Management plugin by RedTyger