Vi ste ovdje: Poljoprivredni Forum > Poljoprivreda > Ratarstvo Buče (bundeve)
Ratarstvo Ratarska proizvodnja od sjetve do žetve. Mehanizacija, poticaji, zaštita, gnojidba ...


Odgovori
Alati teme Način prikaza
Nepročitano 29-01-11, 14:37   #111
krešo1
Regularni Član
 
krešo1 avatar
 
Član foruma od: 29.12.2010
Lokacija: LUDBREG
Poruke: 156
krešo1 je na dobrom putu
Thumbs up

Citiraj:
Prvotno napisano od puknuti Vidi poruku
Ako može netko opisati proizvodnju bučinog ulja od bundeva do prešanja .

Također ako postoji razlika tradicionalnog odnosno "modernog" .

Također gdje nabaviti sjeme u malim količinama i koje uzeti za "probu"
Hvala ..
Koštice se osuše, samelju doda se malo vode i soli i sve se dobro izmješa.
Stavi se peći oko pola sata na 185 stupnjeva i zatim se preša na 180-200 bara.
Postoji i hladno prešano ulje koje je vodenasto bjele boje. Tu se samljevene koštice odmah prešaju.
Sjeme možeš nabaviti u trgovini sjemenske robe, a najbolje je GLEISDORFER iz Austrije.
POZDRAV i SRETNO !!!
krešo1 je odsutan   Odgovori s citatom

Nepročitano 29-01-11, 14:44   #112
puknuti
Gost
 
Poruke: n/a
Početno

hvala !
Ajde prekometiraj ovo :

Proizvodnja bučinog ulja

Bučino ulje se proizvodi pri niskim temperaturama. Iz svježe sjemenke se ne može dobiti ulje. Nakon berbe, sjemenke se operu i osuše te uskladište. U tijeku prerade moraju se na nekoliko minuta lagano prepržiti na temperaturi od 60°C . Iz zdrobljenih toplih sjemenki se prirodnim putem, bez kemijskih dodataka, pod visokim pritiskom dobija ulje (hladno prešanje). U hrvatskoj se najviše bučinog ulja proizvodi u Podravini i slavoniji, u Europi je poznata regija Štajermark u Austriji
izvor nije baš relevantan ..ispada da pišeju gluposti ?
http://moja-kuhinja.com/ulje/bucino-ulje.html

NEgo ako znaš koliko dođe obrada koštica u uljari ..dakel donesem suhe koštice a oni ih obrade i prešaju ?
Podatak o prešanju tj. tih 200 bara nije upotrebljiv , silu prešanja treba izraziti u tonama .
Ako se pretjeera sa silom prešanja da li se gubi na kvalteti ?
  Odgovori s citatom
Nepročitano 29-01-11, 18:05   #113
krešo1
Regularni Član
 
krešo1 avatar
 
Član foruma od: 29.12.2010
Lokacija: LUDBREG
Poruke: 156
krešo1 je na dobrom putu
Početno

Citiraj:
Prvotno napisano od puknuti Vidi poruku
hvala !
Ajde prekometiraj ovo :

Proizvodnja bučinog ulja

Bučino ulje se proizvodi pri niskim temperaturama. Iz svježe sjemenke se ne može dobiti ulje. Nakon berbe, sjemenke se operu i osuše te uskladište. U tijeku prerade moraju se na nekoliko minuta lagano prepržiti na temperaturi od 60°C . Iz zdrobljenih toplih sjemenki se prirodnim putem, bez kemijskih dodataka, pod visokim pritiskom dobija ulje (hladno prešanje). U hrvatskoj se najviše bučinog ulja proizvodi u Podravini i slavoniji, u Europi je poznata regija Štajermark u Austriji
izvor nije baš relevantan ..ispada da pišeju gluposti ?
http://moja-kuhinja.com/ulje/bucino-ulje.html

NEgo ako znaš koliko dođe obrada koštica u uljari ..dakel donesem suhe koštice a oni ih obrade i prešaju ?
Podatak o prešanju tj. tih 200 bara nije upotrebljiv , silu prešanja treba izraziti u tonama .
Ako se pretjeera sa silom prešanja da li se gubi na kvalteti ?
Bio sam u uljari prilikom hladnog prešanja i nije bilo nikakvog zagrijavanja niti pećenja na maloj temperaturi.
Masa ide u spiralnu prešu, puž je uvlaći sabija i istiskuje ulje.
Što se tiće preše neznam točno koliko tona je u pitanju ali saznat ču brzo.
Cjena obrade je 6kn./ 1 kg koštica.
krešo1 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 29-01-11, 23:19   #114
iwanho
Super Uvaženi Član
 
iwanho avatar
 
Član foruma od: 30.10.2008
Lokacija: Krapinhagen
Poruke: 3,494
iwanho može biti ponosan na sebeiwanho može biti ponosan na sebeiwanho može biti ponosan na sebeiwanho može biti ponosan na sebeiwanho može biti ponosan na sebeiwanho može biti ponosan na sebeiwanho može biti ponosan na sebeiwanho može biti ponosan na sebeiwanho može biti ponosan na sebe
Početno

Citiraj:
Prvotno napisano od krešo1 Vidi poruku
Bio sam u uljari prilikom hladnog prešanja i nije bilo nikakvog zagrijavanja niti pećenja na maloj temperaturi.
Masa ide u spiralnu prešu, puž je uvlaći sabija i istiskuje ulje.
Što se tiće preše neznam točno koliko tona je u pitanju ali saznat ču brzo.
Cjena obrade je 6kn./ 1 kg koštica.
Koliko ulja dobiješ iz kile koštica?
Jel postoji zamjena za ulje, ili dobiješ ulje od svojih koštica?
iwanho je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 29-01-11, 23:24   #115
puknuti
Gost
 
Poruke: n/a
Početno

Citiraj:
Prvotno napisano od iwanho Vidi poruku
Koliko ulja dobiješ iz kile koštica?
Jel postoji zamjena za ulje, ili dobiješ ulje od svojih koštica?
danas sam razgovarao s čovjekom ..kaže 5 kila koštica = litra ulja .
Kod njega je ulje 70 kn, ako je tako nema prostora za cjenjakanje :scratch
  Odgovori s citatom
Nepročitano 30-01-11, 10:26   #116
krešo1
Regularni Član
 
krešo1 avatar
 
Član foruma od: 29.12.2010
Lokacija: LUDBREG
Poruke: 156
krešo1 je na dobrom putu
Početno

Citiraj:
Prvotno napisano od iwanho Vidi poruku
Koliko ulja dobiješ iz kile koštica?
Jel postoji zamjena za ulje, ili dobiješ ulje od svojih koštica?

Za jednu litru ulja potrebno je 2,5 - 3 kg. koštica, sve ovisi o kvaliteti !
Možeš mjenjati koštica za ulje . Ja saćekam i uzmem ulje od svojih koštica.
krešo1 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 30-01-11, 10:40   #117
krešo1
Regularni Član
 
krešo1 avatar
 
Član foruma od: 29.12.2010
Lokacija: LUDBREG
Poruke: 156
krešo1 je na dobrom putu
Početno

Citiraj:
Prvotno napisano od puknuti Vidi poruku
danas sam razgovarao s čovjekom ..kaže 5 kila koštica = litra ulja .
Kod njega je ulje 70 kn, ako je tako nema prostora za cjenjakanje :scratch

Kod mene je 4kg koštica/ litra ulja. Cjena ovisi o kvaliteti ulja. Svi naglašavaju NERAZRIJEĐENO ulje i stave cjenu ( npr. 70 kn) što je nemoguće.
Tri kg. koštica je 75 kn.+ 18 kn. obrada = 93 kn. Dalje zakljući sam.
krešo1 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 30-01-11, 12:07   #118
jozek
Aktivni Član
 
Član foruma od: 18.11.2008
Lokacija: Međimurje
Poruke: 418
jozek će uskoro postati poznat
Početno

sa ovim zadnjim bi se složio u kalkulaciji za cijenu ulja, jer ako je ulje čisto mora koštati 110-120 kn, a ko vam daje jeftinije i tvrdi da je 100% samo mu predočite taj izračun. Naime kod prženja koštica na tri kg koštica dodaje se 1 l suncokretovog ulja da se lakše isprži i to je onda negde 60% ulje za 70 kn mada se može pržiti i samo koštice 100% ali onda treba dobro paziti da ne zagore pa je i ulje užeglo. A sad imate na sajmu i za 50 kn a tu kaj delaju bole da neznate, a i kakvo bijelo ulje stavljaju dali suncokretovo, biljno ili u najgorem slučaju ulje za prženje zavisi o kvaliteti gotovog bučinog, a opet možete i bijelog staviti (razrijediti) više ili manje.
Za hladno prešano vam treba 8 kg koštica za kg, a prerada dođe 10 kn/kg i gotovo ulje dođe 300 kn/kg evo sad sam prešao pa nekoliko slika





a ovo je toplo prešanje



kaj se tiče pritiska





ak uspem (skužim) posle stavim i video
jozek je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 30-01-11, 12:26   #119
ARNO
Super Uvaženi Član
 
ARNO avatar
 
Član foruma od: 10.01.2011
Lokacija: BJELOVAR
Poruke: 1,581
ARNO je nebrušeni draguljARNO je nebrušeni draguljARNO je nebrušeni draguljARNO je nebrušeni dragulj
Početno

onaj ko preša sam svoje koščice u uslužnoj uljari ( ja to radim u Vidovcu kod Župića ) ne mora dodavati bjelo ulje već može dodati crno ako ima starije ili novo sa čime se kvaliteta znatno povećava . Po sjećanju mislim da je cilindar cca fi 200 mm prirsak vjerojatno 180 bara

Popiti žlićicu takvoga ulja pravi je ljek naroćito za muške osobe ( ovo nemojte shvatiti kao reklamu )

By arno11 at 2011-01-29

Posljednje uređivanje od ARNO : 30-01-11 at 12:31
ARNO je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 30-01-11, 13:50   #120
puknuti
Gost
 
Poruke: n/a
Početno

gadna raćnica

@jozek , možeš objasniti kakva je mašina na tvojoj prvoj u drugoj slici i kaj se na njoj radi?

Strašna preša , kako izgleda cilindar(u koji se stavlja smjesa) za prešu *-jel to sito kao preša za grošđe ili voće ili je zatvoreno okolo .

OK znam da svaki ima svoju tanju rada i borbe za tržište ....na kraju nisam svhatio kako od koštica napraviti ulje ..može netko to detaljno objasniti ?
Spominje se hladno -toplo , prženje an ulju ..totalno sam zbunjen ?
  Odgovori s citatom
Odgovori


Alati teme
Način prikaza

Pravila pisanja poruke
Ne možeš otvoriti novu temu
Ne možeš ostaviti odgovor
Ne možeš stavljati dodatke
Ne možeš uređivati svoje postove

BB code je Uključeno
Smajlići su Uključeno
[IMG] kod je Uključeno
HTML kod je Isključeno

Skok na forum

Slične teme
Tema Začetnik teme Forum Odgovora Posljednja poruka
Sjeme tikve/bundeve golice Zdenko1981 Ostale grane poljoprivrede 5 21-04-14 22:55
Sjeme bundeve zgzac Potranja 1 06-11-13 15:38

Vremenska zona foruma je GMT +2. Vrijeme: 04:55.

Powered by vBulletin® - Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. | Site developed by 7dana.hr
Feedback Buttons provided by Advanced Post Thanks / Like (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2018 DragonByte Technologies Ltd.Ad Management plugin by RedTyger