Vi ste ovdje: Poljoprivredni Forum > Poljoprivreda > Vinarstvo Crno vino
Vinarstvo Tehnologije vrenja i čuvanja vina, podrumarstvo, vinsko posuđe i oprema


Odgovori
Alati teme Način prikaza
Nepročitano 22-09-17, 15:53   #61
digital26
Početnik
 
Član foruma od: 08.04.2013
Lokacija: Sisak
Poruke: 23
digital26 je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

Citiraj:
Prvotno napisano od Zoki ticić Vidi poruku
Što više, to bolje. Meni je kuhalo i preko mjesec dana ali to je bio rekord. Nemoj ga dirati dok god vidiš da imalo radi.

Poslano sa mog M351 koristeći Tapatalk
Evo 7 dan i prestali mjehurici da izlaze iz crijeva koje koje vodi iz staklene boce gdje je vino u kantu sa vodom(impovizirana Vrenjača).Mozda ono i izbaci koji mjehuric kada ja nisam u podrumu, prvih 6 dana je izbacivalo svakih 1do 2 sekunde po jedan mjehuric. . Ali u staklenoj boci gdje je smijesteno vino jos se vide oni mjehrici da idu prema vrhu i ima na povrsini dosta pijene. Da li trebam sta dirati ili da ostavim tako?

Posljednje uređivanje od digital26 : 22-09-17 at 16:02
digital26 je odsutan   Odgovori s citatom

Nepročitano 22-09-17, 17:35   #62
puknuti
Super Uvaženi Član
 
Član foruma od: 13.05.2008
Lokacija: Samobor
Poruke: 12,949
puknuti ima reputaciju iznad reputacijepuknuti ima reputaciju iznad reputacijepuknuti ima reputaciju iznad reputacijepuknuti ima reputaciju iznad reputacijepuknuti ima reputaciju iznad reputacijepuknuti ima reputaciju iznad reputacijepuknuti ima reputaciju iznad reputacijepuknuti ima reputaciju iznad reputacijepuknuti ima reputaciju iznad reputacijepuknuti ima reputaciju iznad reputacijepuknuti ima reputaciju iznad reputacije
Početno Re: Crno vino

malo pročitaj ovo da se potkuješ teorijom ...ha , možda te još više zbuni

priručnu vrenjaču ostavi kako je , ona sprečava ulaz kisika u bačvu
__________________
želim postati velečasni , to mi je životni san
puknuti je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 23-09-17, 10:38   #63
digital26
Početnik
 
Član foruma od: 08.04.2013
Lokacija: Sisak
Poruke: 23
digital26 je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

Da li si mozda htio postaviti link , jer ga ne vidim. Danas sam slucao i cuje se jos bocama da sumi.
digital26 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 24-09-17, 04:12   #64
Zoki ticić
Super Uvaženi Član
 
Zoki ticić avatar
 
Član foruma od: 19.11.2012
Lokacija: istra
Poruke: 2,213
Zoki ticić je zaista zgodanZoki ticić je zaista zgodanZoki ticić je zaista zgodanZoki ticić je zaista zgodanZoki ticić je zaista zgodan
Početno Re: Crno vino

Označi si u posudici nižu točku cijevčice i jedan cm iznad te oznake. Kada vrije pusti na nižoj točci a kada dođeš drugi dan podigneš na gornju oznaku i ako izlaze mjehurići znači da još vrije, poslije opet vrati dolje i tako svaki dan dok god više nema razlike u ta dva položaja. Dubinom cijevčice određuješ pritisak u bačvi a vrenje stvara pritisak i problem je kod tihog vrenja ustanoviti kad je završilo.

Poslano sa mog M351 koristeći Tapatalk
Zoki ticić je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 27-09-17, 09:03   #65
fruit-men
Polako se zagrijava
 
Član foruma od: 26.04.2013
Lokacija: Dolina Neretve
Poruke: 60
fruit-men je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

Pitanje ako može za malo bolje poznavatelje materije. Kada se crno vino nakon 7 dana maceracije otoči i stavi u bačvu od prokroma, treba li odmah staviti plutajući poklopac i enološko ulje ili tek nakon prvog pretoka za 20-30 dana. I još trebali vinu dodati vinobran odmah nakon završenog postupka maceracije, unatoč činjenici kako sam na cca 320 kg grožđa već stavio 3 kesice vinobrana po 10 gr., ili ostavit za prvi pretok?

Posljednje uređivanje od fruit-men : 27-09-17 at 09:09
fruit-men je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 27-09-17, 14:38   #66
sarago
Početnik
 
Član foruma od: 12.03.2012
Lokacija: Korčula
Poruke: 26
sarago je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

Ja radim ovako:

nakon završetka vrenja otočim vino u inox, stavim plutajući poklopac, ali bez ulja. Zato da ako još vino radi (vrije), da CO2 uspije izaći između poklopca i stijenke. A sami poklopac sprječava veći kontakt sa zrakom (sprečava oksidaciju).

Nakon 2-3 dana (i prije ako sam siguran da je vino odvrilo do kraja) dignem poklopac, ubacim vinobrana/Pyrovina/Sumpovina i dobro promješam, po cijelom stupvcu tekućine(i talog pogotovo). I opet stavim plutajući poklopac bez ulja.

I nakon 5-7 dana ide prvi pretok, kontrola slobodnog sumpora(i korekcija po potrebi) plutajući poklopac i ulje. I nakon toga do idućeg 2. pretoka samo kontroliram slobodni sumpor i po potrebi korigiram.
sarago je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 27-09-17, 16:53   #67
Zoki ticić
Super Uvaženi Član
 
Zoki ticić avatar
 
Član foruma od: 19.11.2012
Lokacija: istra
Poruke: 2,213
Zoki ticić je zaista zgodanZoki ticić je zaista zgodanZoki ticić je zaista zgodanZoki ticić je zaista zgodanZoki ticić je zaista zgodan
Početno Re: Crno vino

Men, dok je burno vrenje ne treba ti plutajući jer može baciti masu na njega pa potone a kad se malo smiri tada staviš njega i ulje bez straha i problema i čekaš da prestane vriti.

Poslano sa mog M351 koristeći Tapatalk
Zoki ticić je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 12-11-17, 19:33   #68
vostro91
Početnik
 
Član foruma od: 09.03.2017
Lokacija: Metković
Poruke: 23
vostro91 je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

Može me netko linkom uputit na tutorial o cjelokupnom procesu proizvodnje crnog vina. Hvala
vostro91 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 12-11-17, 19:54   #69
Philby
Aktivni Član
 
Philby avatar
 
Član foruma od: 21.04.2014
Lokacija: Banja Luka
Poruke: 420
Philby ima spektakularnu auruPhilby ima spektakularnu auru
Početno Re: Crno vino

Kucaj u pretragu priručnik za proizvodnju vina, bude .pdf fajl među prvim rezultatima. Ja godinama radim po njemu i niko nema zamjerku na vino (osim mog komšije koji kaže da se čuje maloćom :D ).
Philby je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 12-11-17, 19:58   #70
vostro91
Početnik
 
Član foruma od: 09.03.2017
Lokacija: Metković
Poruke: 23
vostro91 je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

Hvala lijepa prijatelju
__________________
Prodajem veliki plastenik /091586-1595
vostro91 je odsutan   Odgovori s citatom
Odgovori


Alati teme
Način prikaza

Pravila pisanja poruke
Ne možeš otvoriti novu temu
Ne možeš ostaviti odgovor
Ne možeš stavljati dodatke
Ne možeš uređivati svoje postove

BB code je Uključeno
Smajlići su Uključeno
[IMG] kod je Uključeno
HTML kod je Isključeno

Skok na forum

Slične teme
Tema Začetnik teme Forum Odgovora Posljednja poruka
Bijelo vino! Tomislav523 Vinarstvo 224 05-10-17 10:33
P: grožđe - više sorti... CRNO zwer Ponuda 2 02-09-13 23:58
Vino iz amfora temptation Vinarstvo 10 18-01-12 19:59
Crno kromiranje seljačić Svaštara 8 04-09-11 21:10
Vino Alex92 Burza/Razmjena poljoprivrednih proizvoda i alata 7 07-08-10 13:10

Vremenska zona foruma je GMT +2. Vrijeme: 05:47.

Powered by vBulletin® - Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. | Site developed by 7dana.hr
Shoutbox provided by vBShout (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.
Feedback Buttons provided by Advanced Post Thanks / Like (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.Ad Management plugin by RedTyger