Vi ste ovdje: Poljoprivredni Forum > Poljoprivreda > Vinarstvo Tudum
Vinarstvo Tehnologije vrenja i čuvanja vina, podrumarstvo, vinsko posuđe i oprema


Odgovori
Alati teme Način prikaza
Nepročitano 17-09-13, 13:32   #1
Josip883
Početnik
 
Član foruma od: 17.09.2013
Lokacija: Koprivnica
Poruke: 5
Josip883 je na dobrom putu
Početno Tudum

Pozdrav svima,
Trebal bi savjet kod izrade vina (tudum) nisam se dosad baš sa tim susretal, naime do sad se tata sa tim bavil a ja kaj sam polovil. Jedino kaj znam je dok se pobere mulja se doda šećer i voda (koji omjeri?) odvri i sprema u lagve. To je sve tak tak, vino je bilo i ne baš nekaj moglo bi i bolje. Ako se kome piše o njegovom procesu izrade bilo bi na pomoć.
Josip883 je odsutan   Odgovori s citatom

Nepročitano 17-09-13, 14:01   #2
kawasaki0201
Super Uvaženi Član
 
kawasaki0201 avatar
 
Član foruma od: 16.01.2011
Lokacija: Međimurje, Dunjkovec
Poruke: 3,029
kawasaki0201 je sjajankawasaki0201 je sjajankawasaki0201 je sjajankawasaki0201 je sjajankawasaki0201 je sjajankawasaki0201 je sjajankawasaki0201 je sjajan
Početno Re: Tudum

Citiraj:
Prvotno napisano od Josip883 Vidi poruku
Pozdrav svima,
Trebal bi savjet kod izrade vina (tudum) nisam se dosad baš sa tim susretal, naime do sad se tata sa tim bavil a ja kaj sam polovil. Jedino kaj znam je dok se pobere mulja se doda šećer i voda (koji omjeri?) odvri i sprema u lagve. To je sve tak tak, vino je bilo i ne baš nekaj moglo bi i bolje. Ako se kome piše o njegovom procesu izrade bilo bi na pomoć.
Po domačim ti je to laktosukač!
Poberi, zmuljaj poštelaj si sa šečerom slatkoču mošta i v bačve. Voda je ne dobra niti u koljenu a kamoli u vinu! Šečer moraš rastopiti u malo mošta da ti ne sedne dole na dno ako bi ga direkt u bačvu!
__________________
PIPL MAST TRAST ASS!!!
kawasaki0201 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 17-09-13, 14:41   #3
Matek89
Regularni Član
 
Član foruma od: 05.04.2013
Lokacija: Varaždin - okolica
Poruke: 118
Matek89 je na dobrom putu
Početno Re: Tudum

ak bu bez vode to bu z grabe van hitalo ;)
Matek89 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 17-09-13, 15:15   #4
zagorje
Regularni Član
 
Član foruma od: 04.10.2011
Lokacija: VARAŽDIN
Poruke: 232
zagorje ima spektakularnu auruzagorje ima spektakularnu auru
Početno Re: Tudum

Da laktosukač ili ti ga delanec,posjednici nisu imali dosta grožđa pa su napravili delanec, na ono malo grožđa kaj su samljeli u kacu nalijali su vodu i ostavili 3-4 dana uz svakodnevno miješanje,šečer se naravno nije mjerio jedino su na svakih 100 litara dodane vode stavljali 13 kg šećera ,şečer su obično razmutili u malo zagrijanom "moštu" kod nalijevanja u bačve,bilo je i bisera koji su šečer prepekli tj. karamelizirali pa su imali visoku boju štalne metle
zagorje je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 17-09-13, 16:48   #5
Jozef
Aktivni Član
 
Jozef avatar
 
Član foruma od: 17.09.2010
Lokacija: Koprivnica HR
Poruke: 413
Jozef će uskoro postati poznatJozef će uskoro postati poznat
Početno Re: Tudum

bok zemljak i imenjak
sad se budu neki vinogradari križali dok ovo napišem
tudum je tudum ,nemože biti cijep,napravi mu mu kaj god hoćeš al najbolje ispada po starinski,ovak idealni omjer grožđa i vode je 5:1,znači na 500 l mošta ide 100 l vode,tudum ima svojeg sladora 14 do 16 %,stime da je 16% nekakav minimum koliko treba biti,ako nema toliko moraš ga dosladiti,1 kila šečera ti daje 1% sladora na 100 l mošta,tako je i sa vodom,ako si stavio 100 l vode onda dodaš na nju 16 kg šećera,dobro je dodati i koju kilu više,nečeš pogrešiti.gledaj da ti voda nije prehladna,a nesmije bit ni vruča,onak lagano mlaka.vrenje u kacama traje 4 dana uz svkodnevno miješanje barem dva puta dnevno,nakon toga toga ide istakanje u bačve i vrenje u njima tako dugo dok ne odvrije,poželjno je na bačvama imati vreljnjače.to bi bilo to u kratkim crtama,ako ti je kaj nerazumljivo,pitaj
__________________
Pozdrav,Jozef!
Jozef je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 17-09-13, 16:58   #6
ZJ
Super Moderator
 
Član foruma od: 22.06.2007
Poruke: 12,211
ZJ ima reputaciju iznad reputacijeZJ ima reputaciju iznad reputacijeZJ ima reputaciju iznad reputacijeZJ ima reputaciju iznad reputacijeZJ ima reputaciju iznad reputacijeZJ ima reputaciju iznad reputacijeZJ ima reputaciju iznad reputacijeZJ ima reputaciju iznad reputacijeZJ ima reputaciju iznad reputacijeZJ ima reputaciju iznad reputacijeZJ ima reputaciju iznad reputacije
Početno Re: Tudum

Jozef...nije cijep, ALI se tijekom rasta nije niti napil kemikalija ko ovi cijepljeni, niti ga treba kemijski obrađivati u vrenju, niti bistriti, bla, bla, bla. Dakle, prirodan, da prirodniji nemre biti.

Važno je jedino da se (nakon berbe) čim prije izbrožda, ispreša i odtoči, tak da mu se neda vrijeti na trtju (tropu), da se eliminira razlog nastajanja metilnog alkohola.
ZJ je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 17-09-13, 17:10   #7
hodor
Super Uvaženi Član
 
hodor avatar
 
Član foruma od: 22.01.2013
Lokacija: s onu stranu Zanzibara
Poruke: 1,594
hodor je zaista zgodanhodor je zaista zgodanhodor je zaista zgodanhodor je zaista zgodanhodor je zaista zgodan
Početno Re: Tudum

Kolko ja znam, metilnog alkohola se nije moguće u potpunosti riješiti, jednostavno sadrži takvu vrst šećera. Uostalom, smatram da se "to" nebi smjelo zvati vinom.
__________________
....is immer noch besser als'n Kolbenfresser.....
hodor je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 17-09-13, 17:33   #8
Jozef
Aktivni Član
 
Jozef avatar
 
Član foruma od: 17.09.2010
Lokacija: Koprivnica HR
Poruke: 413
Jozef će uskoro postati poznatJozef će uskoro postati poznat
Početno Re: Tudum

he he ja popijem jedno i drugo,al ak mogu birat,onda cijep
__________________
Pozdrav,Jozef!
Jozef je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 17-09-13, 18:31   #9
Josip883
Početnik
 
Član foruma od: 17.09.2013
Lokacija: Koprivnica
Poruke: 5
Josip883 je na dobrom putu
Početno Re: Tudum

Citiraj:
Prvotno napisano od Jozef Vidi poruku
bok zemljak i imenjak
sad se budu neki vinogradari križali dok ovo napišem
tudum je tudum ,nemože biti cijep,napravi mu mu kaj god hoćeš al najbolje ispada po starinski,ovak idealni omjer grožđa i vode je 5:1,znači na 500 l mošta ide 100 l vode,tudum ima svojeg sladora 14 do 16 %,stime da je 16% nekakav minimum koliko treba biti,ako nema toliko moraš ga dosladiti,1 kila šečera ti daje 1% sladora na 100 l mošta,tako je i sa vodom,ako si stavio 100 l vode onda dodaš na nju 16 kg šećera,dobro je dodati i koju kilu više,nečeš pogrešiti.gledaj da ti voda nije prehladna,a nesmije bit ni vruča,onak lagano mlaka.vrenje u kacama traje 4 dana uz svkodnevno miješanje barem dva puta dnevno,nakon toga toga ide istakanje u bačve i vrenje u njima tako dugo dok ne odvrije,poželjno je na bačvama imati vreljnjače.to bi bilo to u kratkim crtama,ako ti je kaj nerazumljivo,pitaj
Nekaj se bude mučkalo, slažem se da je tudum tudum. To bi bilo 20% vode, ok. Bilo bi mu dosta 16% sladora pošto vele da bi trebal biti 18 do 20%. Zahvaljujem se imenjak!
Josip883 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 17-09-13, 19:10   #10
Jozef
Aktivni Član
 
Jozef avatar
 
Član foruma od: 17.09.2010
Lokacija: Koprivnica HR
Poruke: 413
Jozef će uskoro postati poznatJozef će uskoro postati poznat
Početno Re: Tudum

16% je minimum,možeš ga dignut na 18% i to dosta da čovjek čist solidno pobedasti hehe...
__________________
Pozdrav,Jozef!
Jozef je odsutan   Odgovori s citatom
Odgovori


Alati teme
Način prikaza

Pravila pisanja poruke
Ne možeš otvoriti novu temu
Ne možeš ostaviti odgovor
Ne možeš stavljati dodatke
Ne možeš uređivati svoje postove

BB code je Uključeno
Smajlići su Uključeno
[IMG] kod je Uključeno
HTML kod je Isključeno

Skok na forum

Vremenska zona foruma je GMT +2. Vrijeme: 00:35.

Powered by vBulletin® - Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. | Site developed by 7dana.hr
Shoutbox provided by vBShout (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.
Feedback Buttons provided by Advanced Post Thanks / Like (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.Ad Management plugin by RedTyger