Vi ste ovdje: Poljoprivredni Forum > Poljoprivreda > Vinarstvo Crno vino
Vinarstvo Tehnologije vrenja i čuvanja vina, podrumarstvo, vinsko posuđe i oprema


Odgovori
Alati teme Način prikaza
Nepročitano 08-09-17, 17:42   #41
stevan990
Početnik
 
Član foruma od: 02.07.2017
Lokacija: Srbija
Poruke: 12
stevan990 je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

Znaci da presujem za 7 dana nebitno jel stalo vrenje?Jel 7 dana od muljanja kljuka,ili otkad krene da peni polako?Vrv smaram,al mi zao da upropastim...
stevan990 je odsutan   Odgovori s citatom

Nepročitano 08-09-17, 17:42   #42
dln4
Početnik
 
Član foruma od: 08.09.2017
Lokacija: Rijeka
Poruke: 14
dln4 je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

ja sam sve do ove godine radio crno vino. miješao bi prva 2 dana što češće, najmanje 3-4 puta dnevno ako nisam u mogućnosti drugačije.
Ukoliko se stane sa miješanjem,poslije se više ne smije miješati da se ne ukiseli.
Bolje je da koji dan duže "kuha", 8-9 dana. Prilikom otakanja paziti da mošt -gornji ukiseljeni sloj nikako ne dođe u otok,ili da se nepažnjom potisne prema dolje, tako se buduće vino ukiseli. Kod mene je svake godine isti problem bio : vimo je bilo bolesno od "malice". Malo ga je bilo
dln4 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 08-09-17, 23:02   #43
Zoki ticić
Super Uvaženi Član
 
Zoki ticić avatar
 
Član foruma od: 19.11.2012
Lokacija: istra
Poruke: 2,637
Zoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svima
Početno Re: Crno vino

7 dana od muljanja.
Zoki ticić je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 09-09-17, 10:40   #44
stevan990
Početnik
 
Član foruma od: 02.07.2017
Lokacija: Srbija
Poruke: 12
stevan990 je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

Vazi, hvala puno..
stevan990 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 09-09-17, 12:56   #45
Zoki ticić
Super Uvaženi Član
 
Zoki ticić avatar
 
Član foruma od: 19.11.2012
Lokacija: istra
Poruke: 2,637
Zoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svima
Početno Re: Crno vino

Obavezno onaj površinski ljuti sloj otkloni prije pretakanja.
Zoki ticić je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 10-09-17, 15:30   #46
dln4
Početnik
 
Član foruma od: 08.09.2017
Lokacija: Rijeka
Poruke: 14
dln4 je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

Ja ne bi dirao površinski sloj, nego bi ga samo otočio i to jako oprezno da mi ne bi taj sloj došao u dodir sa otokom. Uvijek bi zaustavio otakanje malo ranije i žrtvovao koju litru radi sigurnosti .
dln4 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 10-09-17, 15:43   #47
Zoki ticić
Super Uvaženi Član
 
Zoki ticić avatar
 
Član foruma od: 19.11.2012
Lokacija: istra
Poruke: 2,637
Zoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svimaZoki ticić je ime poznato svima
Početno Re: Crno vino

Taj površinski sloj nije dobar ni za rakiju a lako ga je maknuti.
Zoki ticić je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 10-09-17, 19:36   #48
stevan990
Početnik
 
Član foruma od: 02.07.2017
Lokacija: Srbija
Poruke: 12
stevan990 je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

Ja sam mislio da mesam kljuk sto cesce i onda da sve pretocim i presujem taj cvrsti dio i sipam sve zajedno.Jel to pogresno?Imam oko 100 litara kljuka pa bi za presovanje nesto improvizovao,ili da bacam taj cvrsti dio da gane presujem da ne pokvari vino?Sad ste me bacili u dilemu :-)
stevan990 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 11-09-17, 17:21   #49
digital26
Polako se zagrijava
 
Član foruma od: 08.04.2013
Lokacija: Sisak
Poruke: 30
digital26 je na dobrom putu
Početno Re: Crno vino

Postovani moli bih vas da mi ukratko opisete proizvodnju za dobijanje vina (crnog).
Do sada se nisam susretao ali sam cuo od ljudikako bi to islo po koracima.
1 Branje odvajanje peteljki i muljanje (imam rucnu muljacu)
2. Imama kacu od 700 litara na nju stavim muljacu i muljam grožđe.
3. Mješam 2-3 dana i poslje toga ostavim još 5-6 rana da viri.
4. Poslje toga receno mi je da gurnem crijevo u tu kacu i da izvucem most.
5. Korak vino se smjesta posudu imam inox od 100 litara i 3 staklene od 50 sad zavisi koliko mosta ce biti. Mislim da ce ova od 100 litara inox biti dosta.
6. hermeticki to zatvaram i ostavljam da vrije 21 dan sa vrenjačom.
7. pretačem prvi put
Ovako su mi ljudi rekli sad vi ispravite.
Pitanja :
1. Kada se dodaje kvasac vinski kupio sam uvafrem bayanus 10g suhi vinsi kvasac. Na njemu pise upustvo kako se pravi to nije problem. E sad dal taj kvasac dodajem odmah u kacu prije muljanja ili kad pretocim most u ovu inoxs posudu.
2. Drugo pitanje je kada se mjeri slader i kada se dodaje šećer. Da li pri prvom pretakanju ili kasnije. Imam kod kuće neki moštomjer Borfokoló (Wagner-féle) 0-20 Tf% 34 mm sad ne znam da li je to uopste to ali evo link ko se vise razumije: https://csabazar.hu/termek/200202:bo..._0-20_tf_34_mm
3. Još sam dobi i jednu vrecicu na kojoj pise Pentagel natrijev bentonit. Cemu to sluzi i kad se stavlja

Hvala unaprijed , ako imate kakvih jos preporuka molio bih vas da mi pomognete.
digital26 je odsutan   Odgovori s citatom
Nepročitano 11-09-17, 22:06   #50
jlukaci7
Uvaženi Član
 
Član foruma od: 01.02.2012
Lokacija: KRIŽEVCI okolica
Poruke: 686
jlukaci7 ima spektakularnu aurujlukaci7 ima spektakularnu auru
Početno Re: Crno vino

Digital26. Za ovu tvoju tehnologiju ti netreda vinski kvasac.
Šečer se mjeri čim ga izmuljaš i staviš u posudu gdje če vreti .Šečer rastopi i stavi ga drugi ili treči dan dok mošt vrije(OBAVEZNO)
Pentagel ti za sada uopče netreba on ti se stavlja dog moš-vino prestane vreti da ga izbistri.

Ako sam što krivo napisal neka me netko ispravi.
jlukaci7 je odsutan   Odgovori s citatom
Odgovori


Alati teme
Način prikaza

Pravila pisanja poruke
Ne možeš otvoriti novu temu
Ne možeš ostaviti odgovor
Ne možeš stavljati dodatke
Ne možeš uređivati svoje postove

BB code je Uključeno
Smajlići su Uključeno
[IMG] kod je Uključeno
HTML kod je Isključeno

Skok na forum

Slične teme
Tema Začetnik teme Forum Odgovora Posljednja poruka
Bijelo vino! Tomislav523 Vinarstvo 224 05-10-17 10:33
P: grožđe - više sorti... CRNO zwer Ponuda 2 02-09-13 23:58
Vino iz amfora temptation Vinarstvo 10 18-01-12 19:59
Crno kromiranje seljačić Svatara 8 04-09-11 21:10
Vino Alex92 Burza/Razmjena poljoprivrednih proizvoda i alata 7 07-08-10 13:10

Vremenska zona foruma je GMT +2. Vrijeme: 10:30.

Powered by vBulletin® - Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. | Site developed by 7dana.hr
Feedback Buttons provided by Advanced Post Thanks / Like (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2018 DragonByte Technologies Ltd.Ad Management plugin by RedTyger