• Poštovani posjetitelju, za korištenje svih mogućnosti koje Poljoprivredni Forum omogućuje, predlažemo ti da se registriraš. Besplatno je i tvoja privatnost je potpuno zaštićena. Registracija ti omogućuje pristup svim kategorijama i temama, mogućnost pristupa privicima u postovima (slike, video, tutorijali, uputstva itd), pristup malom oglasniku, chatu, direktnu komunikaciju s članovima putem privatnih poruka, automatsko praćenje tema od interesa i još mnogo toga. Veselimo se tvojoj prijavi! ❤️
  • Molim članove da na ovoj dole temi komuniciraju o pomoći postradalima od potresa na Banovini.
    Naglasak je na pomoći selskim gospodarstvima, jer njih se obično zaboravi u ovakvim tragedijama.
    LINK NA TEMU

Rezultati pretrage

  1. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    @ZJ Klinci čajnu potamane na brzinu,peke također. Kulenovi su za pričest najstarijoj. A slaninu supruga i ja pomalo tamanimo...nešto ponesem u Njemačku. A i jedna polutka je od dva Švabe,to sam njima radio i još jednu krmaču koljemo poslije Nove godine,meni roštiljke,a dvojici Švaba s posla...
  2. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Tri komada,596kg... Ostavio jednu šunku,sve mišiće,bunceke(koljenice) i slaninu za sušenje,ostalo u kobase...uzeo i 20kg govedine. Radio kobasice...običnu tanku,kulenove seke( u goveđa ravna,svinjska ravna i u kolagenska crijeva),5 kulenova,čajnu,roštiljku. Sveukupno 5 različitih smjesa...
  3. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Ja ga radim u kolagenska crijeva...ne barim ih. Samo u smjesu dodam vode od kuhanja obarina i punim u crijeva,nema potrebe za dodatnim kuhanjem. Skužio sam da se teže guli kad odvojim previše masnoće iz smjese,kad je čistije meso. Ono se lijepi za crijevo.
  4. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Kod mene jedan iz firme dimi meso u vrtu,napravio je si od dasaka pušnicu,cca 2,5m visine,0.80×0.80 i kupio si na ebayu onu posudu za dimljenje piljevinom za roštilj. I dimi manje količine,probao sam i mogu reći da nije loše u odnosu kakvo je meso i kako je dimljeno. Nego,ekipa... Ostavio bih...
  5. stanky069

    Pasta za pranje ruku

    Imaju nekoliko tih različitih vrsta...za sve...i fora mi je sto imaju oznake jačine isto. Od 1 do 5... Odlične paste...u kombinaciji sa ovom kremom što mi dobivamo nema premca.
  6. stanky069

    Pasta za pranje ruku

    @MUHA Mogu ponijeti kad budem išao kući za Božić,pa ti poslati...danas stigla dva kartona,jedino je sad stigao Kresto Classic,a ne Ultra. Ali djelovanje skoro isto,Ultra malo manje moram ribati kod epoksi materijala,ali i Classic ih skida,barem ovu plastiku s kojom radim. Što vrijedi da kažem...
  7. stanky069

    Pasta za pranje ruku

    Ja koristim Deb Stoko Kresto Special Ultra. Nema bolje...skida epoxy materijale. Bavim se markiranjem(označavanjem) cesta i radim sa bojama i tekućom hladnom plastikom sa epoxy učvršćivačima. I ruke perem s njom skida dvokompomentnu boju ,običnu boju,masnoću,prljavštinu kao i tu tekuću...
  8. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Ja bih rekao da je to poput one beljske junetine...fino uvezena iz Rumunije telad,pa tovljena kod nas. Kad se sjetim koliko je to antibiotika imalo u sebi...uffff.
  9. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Sameljem sve,dodam začine i mješaj. Probam i dozačinim ako mi nešto fali. Punim u umjetna kolagenska crijeva fi50 i fi55 Objesim ju u pušnicu da se iscjedi,dimim svaki drugi dan od ujutro do predvečer,cca 10h,ne dimim ako je minus. 4 takva dima je meni dosta i ide na tavan na propuh tj na...
  10. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Nemam,nisam nikad slikao...nisam se ni sjetio slikati presjek.
  11. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Hoću si uzeti omamljivač za svinje,onaj na struju. Ima netko da podjeli iskustva,neće me spizditi struja koristeći to?? Kako se radi s tim uopće? Jel ga ostavljate skroz uključenog ili povremeno ga ugasite da se gica koprca malo da izbaci krv?
  12. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Sve na istu meljem.
  13. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Meljeo sam na šesticu za čajnu jer sam posuđivao mašinu i to je bila najmanja šajba,ali sam ga protjerao dvaput kroz mašinu. Ove godine ide na malo manju šajbu 4,8mm jer sad imam svoju mašinu i imam trojku ,4,8,šesticu,osmicu,desetku i dvanaestku,trojka mi se čini premala pa ću na tu 4,8. Pa cu...
  14. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Vidim da sam zaboravio napisati za čajnu... 60% svinjetina(plećka) 30% junetina(but) 10% leđne slanine Radio sam prošle godine sebi,šogoru,puncu,badži kao i svojima Švabama sa posla,svima je bila dobra. Inače djeca mi ne jedu kulen i kulenove seke,a ovo tamane ko ludi.
  15. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Čajnu ja radim ovako...prošle godine sam recept dobio od kolege bhorv,pa sam ga malo prilagodio po svom ukusu... Čajne - Sol - 1.8% Papar bijeli - 0.4% Papar crni - 0.2% Šećer - 0.5% Piment - 0.3% Kim -0.3% Papar u zrnu po želji Češnjak po želji 2dcl bijelog vina 2dcl čaja od prokuhanih...
  16. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Taj iz Češke sam gledao i ja,ali nije bila dostupna verzija od 7L,a i upitna situacija sa reklamacijom u Češku,pa na kraju se odlučio na ovaj Zelsius. Iako sad tražim nastavak od 25-26mm za kupiti...treba mi za ćevape. Beeketal osim sto je skuplji ima i plastične nastavke,a to sam htio...
  17. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Stigla ljuta mašina... Zelsius 7L... Za tih 115€ koliko košta je odlično obrađen i napravljen. Očekivao sam lošiju završnu obradu. Dolazi sa 4 dihtunga,nalom četkicom za čistiti nastavke,4 nastavka 38,32,22 i 16mm. Cijena 115€ za ovu verziju sa kombinacijom inoxa i crne boje,135€ sve od inoxa...
  18. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Jeo sam goveđe jezike dimljene...I obarene,pa dimljene isto,to si ponekad i kupim ovdje u Kauflanadu. Budem probao svinjske nadimiti. A što se tiče mesara,to sam si sam...😉
  19. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Ja sam mislio uhvatiti krv,zasoliti ju i nek netko miješa dok se ne ohladi,pa s njom u kanister i u hladnjak. Skuhati pluća,jezike,koju ljepšu kožicu,bubrege,srce i glave...skuhati hajdinsku kasu i ječmenu pa pola napraviti s jednom,a pola sa drugom...unutra staviti krv,začine plus prženi luk...
  20. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    E hvala ti puno,tako sam nekako i kontao.
  21. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    A mene zanima kako računate koliko crijeva trebate??? Ja to uvijek.nekako otprilike pa mi se znalo desiti da malo fali,pa ajd ženo idi kupi,ali većinom bude viška. A onda sljedeće godine nemam pojma sta sam prošle kupio pa opet isti problemi. I da,zna netko kako krv sačuvati jedan dan da se ne...
  22. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    8-ica i 10-ka...pola-pola. Bukva i grab,kvrge koje se ne mogu iscijepati za peć,bude to ponekad i nekog drugog drveta jer u biti sve sto se ne moze iscijepati ostavljamo sa strane za ražanj i pušnicu,ali 80% bude bukva i grab.
  23. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Ne...prezvuršt mi kazemo divenica,ono od obarina,neki to zovu i krvavica iako nema krvi. To isto punim godinama u kolagenska crijeva...ali pod "buđola" mislim na nesto drugo. "Buđolu " ću raditi na sljedeći način- meso u komadima začiniti i ostaviti 3 dana u pacu...sol,papar,jako malo ljute...
  24. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Neee...privatne potrebe. Jednog 200+ koljem za dva Švabe s posla,prošle im godine donio malo da probaju pa sad hoće da i njima sve napravim. Jednog 200+ te jednog cca 180kg koljem sebi...i možda bude jos jedna krmača ako sve bude kako treba. Samo radim puno stvari pa treba puno svega,radim...
  25. stanky069

    Kolinje-----izrada kobasica i ostalih stvari od mesa

    Stigao dio potrepština za ovogodišnju svinjokolju...ove godine ću prvi put probati praviti krvavice pa sam uzeo hajdinsku i ječmemu kašu pa ću pola-pola praviti da vidim koje su mi bolje Paprika kao i prošle godine "Marićeva najbolja slavonska",1kg ljute,1kg dimljene slatke i 0.5kg...
Na vrh