KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[Lee Champa]

I košta 200 oreja

 

[MUHA]

A da, skupa je, a i rijetka za pronači na prodaju.

 

[Lee Champa]

Ima ih u Sloveniji.

 

[MUHA]

Tam treba PRC test, tam muhač nejde

 

[Lee Champa]

Ide naš (Kurc) Austrijanac Hotela

 

[MUHA]

Kolko bu me to pak koštalo ako njega pošaljem.....

 

[Tommy]

Kolko bu me to pak koštalo ako njega pošaljem.....

Previše… 🤭

 

[MUHA]

Znam, zato bum ja dalje na ruke...

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Zanimljivo je kaj su najfinije kobase kaj stariji ljudi naprave, sve po starinski.
Iskreno meni nema boljih.

 

[NikolaT55]

Mi se još uvijek držimo stare tradicije.

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Eh to je dobro, tj najbolje, samo je upitno jel tak fino ko po starinski?

 

[MUHA]

Nemre biti jer su svinje skrižane i više nemaš od čega napraviti.

 

[NikolaT55]

Eh to je dobro, tj najbolje, samo je upitno jel tak fino ko po starinski?

Budeš došo probati, pa procjeni.

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Jedva čekam🙂

 

[Imt 542 De lux]

Kako nije nikakva? A što laktobakterije papaju? Kad se dodaje šećer, laktobakterije imaju više hrane, bolje rade i meso bude rahlije i kompaktinije te se snižava i pH vrijednost u kobasicama, što ujedno smanjuje razvoj patogeih bakterija...služi još i za zadržavanje crvenkaste boje mesa...tko ne voli stavljati nitritnu sol, stavlja šećer za boju...a tko stavlja puno paprike, zna koja je boja

Za tu stvar se onda dodaje glukoza a ne kuhinjski šećer

 

[iwanho]

Kaj more smetati žlica kuhinjskog šećera na 15-20 kg mesa?

 

[MUHA]

Ništ ne smeta.
I meni je bilo glupo kad sam čul ali sad več godinama i ja stavljam šecer

 

[Tommy]

Kaj more smetati žlica kuhinjskog šećera na 15-20 kg mesa?

To je ko onaj vic o pašteti od zeca. Jedna svinja, jedan zec… Pa tu se zec ne osjeti. U pravu ste, zato ga i ne stavljamo… 🤭

 

[NikolaT55]

Kaj more smetati žlica kuhinjskog šećera na 15-20 kg mesa?

Na tu količinu mesa apsolutno ne. Šećer se stavlja da se dobije boja. Mi ne koristimo crvenu papriku, pa umjesto toga stavimo jednu do dvije žlice šećera.

 

[senpai]

Mi se još uvijek držimo stare tradicije.

vrlo teško jer nemaš ako nemaš orginalnu sortu. onda prije su svinje cijelu godinu bile vani pa su se puno šetale. dans su cijelo vrijeme zatvorene. prije su se svinje hranile raznovrsno(šta si imao to je jela). repa buče žitarice krumpiri kuhano napoj mlijeko i ono sve što su svinje iskopale svojim nosičima na svojim šetnjicama. znam da je djed kada je klao po selima tamo 1950 govorio najveće prase je imalo 100-120 kila. i to je prase imalo po par godina . nitko nije klao ove današnje turbo godišnjake (danas sused kupi odojkeu 6-7 mjesecu za dan republike preko 200 kil ima) koji se samo hrani žitarice koncentrat soja i šta ja znam.