Odlučujem se na otvaranje ove teme kako bi razmijenili iskustva u izradi voćnih vina kao što je vino od kupina, višanja, jabuka, jagoda, borovnica...
Molim vas da napišete koja voćna vina radite, i kojom tehnologijom.
Ja sam dosad više puta radio kupinovo, i to od divljih kupina, a ove godine prvi put radim vino od trnine.
Nemam instrumenata za mjerenje šećera i alkohola pa sve radim po receptu.
Ovo je moj postupak za kupine:
Kupinama dodam 30% šećera(što se ove godine pokazalo previše jer su imale više sladora) i i pokrivene krpom ih držim u podrumu na nekih 20 stupnjeva 7-10 dana. Idealna temp. bi bila 13-15 stupnjeva da vrenje ide polaganije. Nakon toga ih cijedim i mošt opet držim u podrumu samo u demižonki na koju priključim sifon koji igra ulogu bućkalice. To tako stoji 3-4 tjedna i kada okus postane zadovoljavajuć, dodam vinobran i pretačem u boce.
Od trnina nisam planirao raditi vino, naime pokušao sam napraviti džem ali je ispao tako gorak da ga nitko nije mogao jesti, a bilo mi ga je žao baciti pa reko neka bude vino. Dodao sam ukupno 20% šećera ali vrenje nije htjelo početi, valjda zato što su trnine kuhane oko 3 sata. Sada sam im ubacio pola kile naribanih jabuka koje su započele vriti pa čekam rezultat.
Molim vas da napišete koja voćna vina radite, i kojom tehnologijom.
Ja sam dosad više puta radio kupinovo, i to od divljih kupina, a ove godine prvi put radim vino od trnine.
Nemam instrumenata za mjerenje šećera i alkohola pa sve radim po receptu.
Ovo je moj postupak za kupine:
Kupinama dodam 30% šećera(što se ove godine pokazalo previše jer su imale više sladora) i i pokrivene krpom ih držim u podrumu na nekih 20 stupnjeva 7-10 dana. Idealna temp. bi bila 13-15 stupnjeva da vrenje ide polaganije. Nakon toga ih cijedim i mošt opet držim u podrumu samo u demižonki na koju priključim sifon koji igra ulogu bućkalice. To tako stoji 3-4 tjedna i kada okus postane zadovoljavajuć, dodam vinobran i pretačem u boce.
Od trnina nisam planirao raditi vino, naime pokušao sam napraviti džem ali je ispao tako gorak da ga nitko nije mogao jesti, a bilo mi ga je žao baciti pa reko neka bude vino. Dodao sam ukupno 20% šećera ali vrenje nije htjelo početi, valjda zato što su trnine kuhane oko 3 sata. Sada sam im ubacio pola kile naribanih jabuka koje su započele vriti pa čekam rezultat.
