Oskoruša

[breskvar]

...cijepljene oskoruše pronašao sam samo u ponudi jednog slovenskog rasadnika...proizvodi li ih netko u Hrvatskoj? :?:

 

[jellena]

pozdrav,
za oskorušu ti nažalost ne znam ali ako nešto znaš za ribize bilo bi to super.
Znaš li nekoga tko prodaje sadnice? Postoje li cijepljene sadnice? Otkup tog voća?

 

[Turopoljac]

Ne znam da li tko ima sadnice kod nas, ali sam se sjetio jednog zgodnog članka (ne sjećam se više tko je autor ali mu u svakom slučaju hvala jer je napisao stvarno dobar članak), pa ću ga staviti na forum čisto radi popularizacije tog starog voća, za koje mnogi nisu nikad niti čuli, a ja imam tu sreću jer jedan moj poznanik ima stari oskoruš u svom voćnjaku koji svake godine izuzetno obilno rodi ...

Oskoruša (sinonimi: Skorš, Oskorš, Skurš, Skruš, Skoruša) – latinskog imena (Sorbus domestica), kod nas je vrlo rijetko drvo. Ta voćna vrsta polako izumire, jer se u prirodi teško razmnožava. Ta vrsta drveta je izvanredno tvrda i žilava, pa su ga naši preci upotrebljavali za izradu raznih kotača i zupčanika za vodene mlinove, za izradu okretnih osi tzv. svijeće kamenih utega preša za grožđe te zbog lijepog dekorativnog drveta upotrebljivanog u stolarstvu. Nekada je bilo poželjno da je stablo oskoruše uspijevalo na svakom domaćinstvu, jer ljekovitost plodova, posebno sušenih, koji su se kuhali za ljekovite čajeve, za mljeveno brašno koje se je dodavalo u kruh, kompot od suhih plodova oskoruše, miješan sa drugim voćem je posebnog okusa.
Oskoruša je prilagodljiva za različita podnebja, prilagođava se na zapuštena i suha zemljišta; jedino je važno da ima dovoljno svjetlosti, a otporna je na sušu i niske temperature. Deblo joj je ravno i prekriveno sa tankom sivo-smeđom korom; koja je raspucana i vrlo slična deblu kruške. Krošnja oskoruše je okruglasta ili piramidasta oblika, razgranata, glavne grane su snažno uspravne, a sa strane na krajevima su više vodoravne. Listovi su neparni (pernati) i sastavljeni od 13 do 21 streličastih dlakavih listića. Pupovi i cvjetni i lisni su poludugi, zašiljeni, ljepljivi, te pokriveni sa nježnim dlačicama, lišče i stablo je lijepo i dekorativno i može nam služiti kao voćno i ukrasnu drvo.
Oskoruša cvijeta u svibnju ili lipnju, cvjetovi su bijeli, skupljeni u skupinu cvjetova. Plodovi su jabukolikog ili kruškolikog oblika, više je oblika (tipova, vrsti); debeli su od 2-5 cm, na jednom sucvijeću ih je cijeli buket, čak i preko 10; a može i manje, što ovisi od oprašivanja, od sorte, tla i međusobne udaljenosti. Plodovi na drvetu su blijedo-zelene boje, na sunčanoj strani malo crvenkasti. Kad dozrijevaju u rujnu ili listopadu, tada požute i počinju postupno padati sa drveta. Možemo ih otresti, ali moramo pričekati da plodovi posmeđe i da se umede. Meso je isprva tvrdo i jako trpko, a plodovi postanu ukusni tek nakon kraćeg ili dužeg vremena umeđivanja. Nekada su oskoruše medili u slami ili sjenu na sjenicama, gdje je temperatura bila viša. Danas oskoruše možemo mediti ubrane u gajbe poslagane u podrumu, skladištima ili smočnicama, gdje na umjetan način prilagođavamo zračnu vlagu i visinu temperature.
Plodovi oskoruša su višenamjenski, koristimo ih umedene, sušimo ih, radimo iz njih kompote, namačemo ih u rakiju, a kod kuhanja žestokog pića daju jako kvalitetan liker. Ljekoviti plodovi se upotrebljavaju za uravnoteženje probave (želučane i crijevne probleme). Naši preci su govorili da su gradska gospoda jako cjenila rakiju od oskoruša. U kvalitetu žestokog pića oskoruše sam se sam uvjerio, no ono mora neko vrijeme odležati, a njegov okus i kvaliteta samo time pridobivaju na kvaliteti.
Stabla oskoruša su rasla na svakom seoskom dvorištu i bila su hrana i lijek, naših predaka, jer u staroj Austro-Ugarskoj državi je vladarica Marija Terezija imala zapovijest da se mora zasadivat oskoruša, tepka i jabuke bobovac, carjevič, kanada, mošancel i druge, zbog gladi i zdravije prehrane dijece i pučanstva. Oskoruši su jako cijenjeni u Francuskoj i Njemačkoj, gdje su vrlo traženi u prehrambenoj industriji, te ih uzgajaju u nasadima, a upotrebljavaju za izradu voćnog vina i soka. Naši preci su također sok od oskoruša dodavali voćnom moštu, posebno od tepke i vinske mosnjače (moštnice) jer se je tako jako poboljšalo njegovu čistoću i postojanost.
S obzirom na njegu i uzgoj, oskoruša je vrlo skromna biljka, obrezivanje se vrši samo ako je nužno. Pri sađenju se iskopaju veće jame, koje pognojimo; prvih godina potrebno je više puta prekopati zemlju pod sadnicom, da je bez korova, po potrebi dognojimo tako da sadnica čim prije izraste i oblikuje se u drvo – koje je lijepo i dekorativno. Oskoruše dočekaju zavidnu starost – više stotina godina.

 

[StricVujc]

Baš mi je drago da ima tema o oskorušu! Ja sadim ovih dana par sadnica- cijepljeni oskoruš, podloga je dunja! Ima ih u poljodućanima kod nas u Zagorju i cijena je 35 KN komad!

Kažu da bi trebao za 3 god proroditi!
Stavim slike sadnje kasnije!

 

[bobostar]

Evo jedne lijepe slike, idu zazubice ; još da se mogu jesti ovako nezrele...



Uploaded with ImageShack.us

 

[StricVujc]

zna li tko više o toj "rakiji" od oskoruša? Da li je to jednostavno liker ili baš oskoruše ukomljene i fermentirane?

 

[breskvar]

zna li tko više o toj "rakiji" od oskoruša? Da li je to jednostavno liker ili baš oskoruše ukomljene i fermentirane?

...nije riječ o likeru, nego baš o rakiji od ukomljenih plodova oskoruše...možeš dobiti oko 6 - 7 l 40%-tne rakije od kotla od 100 l. Nego, kako bi se dalo dopremiti do Slavonije te sadnice cijepljene oskoruše po 35 kn?

 

[StricVujc]

...nije riječ o likeru, nego baš o rakiji od ukomljenih plodova oskoruše...možeš dobiti oko 6 - 7 l 40%-tne rakije od kotla od 100 l. Nego, kako bi se dalo dopremiti do Slavonije te sadnice cijepljene oskoruše po 35 kn?

E kako bi se dalo dopremiti to ne znam, ali evo ti broj od dućana koji drži sadnice. Najbolje da nazoveš i pitaš odakle ih nabavljaju, da li ih šalju, dostavljaju itd.

POLJODJELAC d.o.o.
Adresa:
GRANČARSKA CESTA 19
49247 Zlatar Bistrica
Tel/Fax:
049 / 461014

A sjetio sam se sad i otrčao van do sadnice i pogledao biljnu putovnicu na njoj, piše naziv dobavljača AGRO CAR pa probaj i njih pitati da li možda koji dućan bliže tebi nabavlja od njih sadni materijal

AGRO-CAR d.o.o.
Adresa:STUBIČKA 312 A
10298 Donja Bistra
Telefon:01 / 3357415

Baš mi je drago da postoji interes za ove zapostavljene voćke ja posadih već par crnih dudova pa sad koji oskoruš, mušmulu i sl.
Hvala na objašnjenju za rakiju!

 

[bobostar]

A što se ne mogu jesti ove sa slike kume?

Može, možda samo prva :mrgreen:
To su nezrele (trpke); naći ću negdje slike zrelih.8)

 

[bobostar]

Ovo je zreli plod oskoruše:



Uploaded with ImageShack.us

 

[StricVujc]

Što sve koje su na drvu su nezrele? Što se dogodi ako jedeš takve, ne kužim?

Dogodi se to da jedeš nezrelo voće. Oskuruše se trebaju "umediti" kako je objašnjeno u tekstu iznad

"Meso je isprva tvrdo i jako trpko, a plodovi postanu ukusni tek nakon kraćeg ili dužeg vremena umeđivanja. Nekada su oskoruše medili u slami ili sjenu na sjenicama, gdje je temperatura bila viša. Danas oskoruše možemo mediti ubrane u gajbe poslagane u podrumu, skladištima ili smočnicama, gdje na umjetan način prilagođavamo zračnu vlagu i visinu temperature."

:weedman:

 

[jeffy]

Dakle to je ta oskoruša, podsjeća me na mušmulu, koja još može nači po starim dvorištima.
A i nisam znal da se proces sazrijevanja zove "medenje",,, mi smo rekli dok ode kvragu(zgnjili), tek je onda dobra

 

[bobostar]

Kako je sada vrijeme berbe oskoruše, evo još par slika ove zanimljive voćke (osim u temi voćarstva, važno je spomenuti da je drvo vrlo vrijedan materijal za izradu namještaja, problem je samo što sporo raste).

Evo slika (ja sam svoje već ubrao i pojeo) :icon_keel:


I još jedna (veličina ploda):


P.s. bilo bi zanimljivo napraviti rakiju, ali bilo je malo plodova. Možda slijedeće godine :drink:

 

[Nadica]

Dali ima netko za prodati neku količinu oskoruša...trebam za ljekovitu marmeladu...

 

[kandelabar]

ja cu probati ove godine da kalemim oskorušu na glog iako mi je jedan kalemar rekao da moze smao na brekinju,a u knjizi sam procitao kao da moze i na glog pa vidjet cemo imao sma vec jednu ali su je mravi zeznuli vrh joj pojeli i za sezonu je osušila se..

 

[veljko]

Ja imam zasad oskoruse al je berem u avgustu i crne je boje a oblika je kao zbun ....

 

[jarebika]

ja cu probati ove godine da kalemim oskorušu na glog iako mi je jedan kalemar rekao da moze smao na brekinju,a u knjizi sam procitao kao da moze i na glog pa vidjet cemo imao sma vec jednu ali su je mravi zeznuli vrh joj pojeli i za sezonu je osušila se..

Oskoruša se uspješno kalami na dunju, i na njoj dođe u rod za 3-4 godine.

 

[Oskoruš1]

Ljudi pomoc molim vas dali itko zna kako da pripremim i ispecem oskorusu nakupio sam preko 300 kg ali nemam pojma kako se ona pravi zato molim za pomoc ako itko zna kako se priprema da mi pomogne

 

[Oskoruš1]

Kako je sada vrijeme berbe oskoruše, evo još par slika ove zanimljive voćke (osim u temi voćarstva, važno je spomenuti da je drvo vrlo vrijedan materijal za izradu namještaja, problem je samo što sporo raste).

Evo slika (ja sam svoje već ubrao i pojeo) :icon_keel:


I još jedna (veličina ploda):


P.s. bilo bi zanimljivo napraviti rakiju, ali bilo je malo plodova. Možda slijedeće godine :drink:

A kako pripraviti rakiju od oskoruse? Dali znas da mi objasnis imam plodove ali ne znam kako da je pecem tj pripremim

 

[sttipa]

Kako je sada vrijeme berbe oskoruše, evo još par slika ove zanimljive voćke (osim u temi voćarstva, važno je spomenuti da je drvo vrlo vrijedan materijal za izradu namještaja, problem je samo što sporo raste).

Evo slika (ja sam svoje već ubrao i pojeo) :icon_keel:


I još jedna (veličina ploda):


P.s. bilo bi zanimljivo napraviti rakiju, ali bilo je malo plodova. Možda slijedeće godine :drink:

Nemojte sjeci stabla oskoruse....prevrijedna je u smislu bioloske raznolikosti....
@Oskoruš1 gdje si 300 kg nabrao s koliko je to stabala???