Jela od kuniča

[krunomar2]

Presjek šunkarice fi 90 mm.

 

[krunomar2]

Što se tiče recepta za domaće kobasice ništa naročito.
Kao i inače što pravim kad je kolinje, začini idu jednako jedino što sam dodao 10% svinjske leđne slanine.

 

[dusansk]

Kruno- ti to nisi samljeo meso? Nešto mi sve izgleda kao komadi mesa i slanine....

 

[teškar]

Meni je čudno zašto se folija odvaja od mesa.

 

[krunomar2]

Ima rezanog mesa na kockice, a ima i mljevenog kao u receptu.
Nema slanine ni masnoće od kunića.
Ono što se vidi svjetlije boje u šunkarici je valjda leđni mišić, neznam.
Neznam ni ja zašto se folija odvaja, još je problem što se između folije i mesa
stvori sloj pitije, hladetine.
Okus je odličan bez obzira na ove male greške.

Pozdrav!

 

[teškar]

ŠUNKARICA OD KUNIĆA
Nakon kuhanja hladiti u hladnoj vodi 20 min, a zatim u frižideru.
Pozdrav.

Ja bih izostavio hlađenje u vodi, ali bih kuhanu šunkaricu po vađenju iz vrele vode stavio pod teret kao tlačenicu. Tada se ne bi meso odvajalo od folije. A hladetina me ne brine. Kad se pečeni kunić iz recepta kojeg sam prije objavio ohladi, umak koji je oko njega se želatinizira i postane poput hladetine.

 

[krunomar2]

Danas i sutra opet pravim šunkaricu, ali i kranjsku.
Rezultate ću Vam reći za par dana.

POZDRAV.

 

[Dabio]

Bilo bi lijepo kad bi nam mogao postaviti recept od kranjske kobasice...