KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[vlastel]

Ja vratine i krmiče stavljam u najlonke, bez mrežice.

 

[MUHA]

Ja uz kobase sušim još samo krmenatle (lax kare), vratinu mi je šteta sušiti, ona mi je bolja termički obrađena

Kod mene obrnuto, meni je krmenatl pesuh na bilo koji način.
Jedne godine sam ga u kobasice samlel, a kost posušil. Skoro je bila rastava....

 

[iwanho]

Kod mene se taj dio zove riba (prema obliku). Sušil sam to bez mrežica, samo hakelj kroz meso. Nema problema s oblikom, a pršut se može skriti pred suhom ribom. Barem za okuse moje obitelji.

 

[MUHA]

Moji su lungič zvali riba, najvjerojatnije isto zbog oblika.
A to mi je fino nema veze jel punjeno ili ne.

 

[llmb0611]

mi isto lungić zovemo riba...makar bi za welington moral biti teleći, ali fini je i svinjski...a i u umaku od gljiva...

 

[mladenko]

Lungic mi je najbezvezniji komad mesa. Jedne godine sam ga u kobase bacio, bilo je svega.. najbolja mi budjola, nema jačeg kad je prošarana masti....

 

[llmb0611]

Malo friski na parenje za probu...

 

[Viduka OPG]

I danas se malo radilo

 

[ZGseljak]

Viš zgodan napravak za sušiti špek....i svaka pohvala, to ja zovem špek, kad on pokrije pol stola

 

[Viduka OPG]

Bilo mi dosadno, a to je opasno stanje uma, pa uzeo i napravio 8 komada

 

[ZGseljak]

Možda samo staviti okretnu kuku za vješanje na batinu, a opet može biti i kontra efekt, ak bi propuh vrtil tablu

 

[ZGseljak]

Evo, pa bumo vidli kaj veli okretna kuka, ak ne bu dobro lako piknem koji var. Izvedba u inoxu naravno, ipak smo Europa

 

[Viduka OPG]

okretnu kuku

Razmišljao i odustao

 

[jlukaci7]

Evo, pa bumo vidli kaj veli okretna kuka, ak ne bu dobro lako piknem koji var. Izvedba u inoxu naravno, ipak smo Europa View attachment 87915

Sigurno prokrom prešel prek blagajne

 

[ZJ]

Fiškalne

 

[ZGseljak]

Sve od apfala, osim matica....
Sad mi je sinulo, može poslužiti i za odojka obesiti

 

[MUHA]

To pri nama zovu čenger i svi kaj se mesarijom bave ga imaju jer dižu na dizalicu.
Neznam, nisam nikad probal na tome delati ali sam videl, meni je rema zakon jer nije klimavo ko na čengeru.

 

[ZGseljak]

Pri nama isto

 

[ZGseljak]

Može u vakuum

 

[llmb0611]

Jel stavljas prat u njih? Ja sam probal svoje ali nisu jos dovoljno suhe...ove jako tanke su ok ali ostale ne...