KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[vlastel]

Ja vratine i krmiče stavljam u najlonke, bez mrežice.

 

[MUHA]

Ja uz kobase sušim još samo krmenatle (lax kare), vratinu mi je šteta sušiti, ona mi je bolja termički obrađena

Kod mene obrnuto, meni je krmenatl pesuh na bilo koji način.
Jedne godine sam ga u kobasice samlel, a kost posušil. Skoro je bila rastava....

 

[iwanho]

Kod mene se taj dio zove riba (prema obliku). Sušil sam to bez mrežica, samo hakelj kroz meso. Nema problema s oblikom, a pršut se može skriti pred suhom ribom. Barem za okuse moje obitelji.

 

[MUHA]

Moji su lungič zvali riba, najvjerojatnije isto zbog oblika.
A to mi je fino nema veze jel punjeno ili ne.

 

[llmb0611]

mi isto lungić zovemo riba...makar bi za welington moral biti teleći, ali fini je i svinjski...a i u umaku od gljiva...

 

[mladenko]

Lungic mi je najbezvezniji komad mesa. Jedne godine sam ga u kobase bacio, bilo je svega.. najbolja mi budjola, nema jačeg kad je prošarana masti....