KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[ZJ]

Probaj, nebu ti žal. Samo treba pripaziti da se ne presuši.

 

[stanky069]

Stigla ljuta mašina... Zelsius 7L...
Za tih 115€ koliko košta je odlično obrađen i napravljen. Očekivao sam lošiju završnu obradu.

Dolazi sa 4 dihtunga,nalom četkicom za čistiti nastavke,4 nastavka 38,32,22 i 16mm.
Cijena 115€ za ovu verziju sa kombinacijom inoxa i crne boje,135€ sve od inoxa.

Najmanji nastavak na slici je 10mm,naručen ekstra od Beeketala za 10€...inače,koliko vidim sad top je identičan Beeketalovom koji sam uzimao od susjeda,uspoređivao sam i slike,vjerovatno isti kinez pravi oba,jer isti su u detalj. Samo ovaj je jeftiniji za 35 € od Beeketala...i ima ovu crnu verziju koja mi je ljepsa od Beeketal crvene.🤣😜

 

[NEWHOLLAND]

Uzeo i ja Tre Spade, ne znam ni koliko litara, ima netko kakva iskustva, jel cemu?

 

[bhorv]

Stigla ljuta mašina... Zelsius 7L...
Za tih 115€ koliko košta je odlično obrađen i napravljen. Očekivao sam lošiju završnu obradu.

Dolazi sa 4 dihtunga,nalom četkicom za čistiti nastavke,4 nastavka 38,32,22 i 16mm.
Cijena 115€ za ovu verziju sa kombinacijom inoxa i crne boje,135€ sve od inoxa.

Najmanji nastavak na slici je 10mm,naručen ekstra od Beeketala za 10€...inače,koliko vidim sad top je identičan Beeketalovom koji sam uzimao od susjeda,uspoređivao sam i slike,vjerovatno isti kinez pravi oba,jer isti su u detalj. Samo ovaj je jeftiniji za 35 € od Beeketala...i ima ovu crnu verziju koja mi je ljepsa od Beeketal crvene.🤣😜

I meni danas stigla isto od 7 litara za 114,95 eura, cijela od inoxa s 5 nasatvaka. Iz Češke bez greške... Manuell Elektrisch Wurstfüller 3-15L Wurstpresse Wurstfüllmaschine Wurstmaschine | eBay

 

[stanky069]

Taj iz Češke sam gledao i ja,ali nije bila dostupna verzija od 7L,a i upitna situacija sa reklamacijom u Češku,pa na kraju se odlučio na ovaj Zelsius.

Iako sad tražim nastavak od 25-26mm za kupiti...treba mi za ćevape.

Beeketal osim sto je skuplji ima i plastične nastavke,a to sam htio izbjeći,radije metalni.

 

[bhorv]

Taj iz Češke sam gledao i ja,ali nije bila dostupna verzija od 7L,a i upitna situacija sa reklamacijom u Češku,pa na kraju se odlučio na ovaj Zelsius.

Iako sad tražim nastavak od 25-26mm za kupiti...treba mi za ćevape.

Nema upitne situacije ako kupuješ preko Ebaya..možeš vratit proizvod naravno uz trošak prodavatelja,možeš tražit djelomičan povrat novca.

 

[seat]

Dali može recept za čajnu kobasicu i ćevape.m

 

[stanky069]

Čajnu ja radim ovako...prošle godine sam recept dobio od kolege bhorv,pa sam ga malo prilagodio po svom ukusu...

Čajne -
Sol - 1.8%
Papar bijeli - 0.4%
Papar crni - 0.2%
Šećer - 0.5%
Piment - 0.3%
Kim -0.3%
Papar u zrnu po želji
Češnjak po želji
2dcl bijelog vina
2dcl čaja od prokuhanih feferona i lovora(stavim u pola litre vode 7-8 listova lovora i 5-6 zelenih ljutih feferona pa kad dobro prokuha,pustim da se ohladi i uzmem 2dcl,znači skuham čaj od to dvoje).

Za ćevape ja uzmem jednaku količinu svinjetine,junetine i janjetine i nešto malo goveđeg loja...sameljem,začinim sa soli,paprom i češnjakom,1dcl mineralne,dobro izmješam,ostavim 24h u hladnjaku,onda dodam malo sode bikarbone i još jednom dobro izmješam i formiram ćevape.

Prije sam radio bez svinjetine,ali ovako dobijem malo veću količinu za malo love.
I češnjak stavljam jer ga ja volim,inače ne ide...i ja ga stavljam skroz malo.

 

[stanky069]

Vidim da sam zaboravio napisati za čajnu...
60% svinjetina(plećka)
30% junetina(but)
10% leđne slanine

Radio sam prošle godine sebi,šogoru,puncu,badži kao i svojima Švabama sa posla,svima je bila dobra.
Inače djeca mi ne jedu kulen i kulenove seke,a ovo tamane ko ludi.

 

[frchlopeer]

Vidim da sam zaboravio napisati za čajnu...
60% svinjetina(plećka)
30% junetina(but)
10% leđne slanine

Radio sam prošle godine sebi,šogoru,puncu,badži kao i svojima Švabama sa posla,svima je bila dobra.
Inače djeca mi ne jedu kulen i kulenove seke,a ovo tamane ko ludi.

Pitanjce...na koju šrajbu meljete meso? Sve na istu ili? Za čajnu sam čuo neke informacije da meso mora biti malo smrznuto i na šrajbu 4mm...
Pa me zanima kako vi meljete..
Danke!

 

[stanky069]

Meljeo sam na šesticu za čajnu jer sam posuđivao mašinu i to je bila najmanja šajba,ali sam ga protjerao dvaput kroz mašinu.
Ove godine ide na malo manju šajbu 4,8mm jer sad imam svoju mašinu i imam trojku ,4,8,šesticu,osmicu,desetku i dvanaestku,trojka mi se čini premala pa ću na tu 4,8. Pa cu vidjeti kako će biti,da tjeram dvaput kroz masinu ili možda da dio sameljem na trojku.

Meso nisam nikad smrzavao iako sam čuo i ja te priče.

 

[frchlopeer]

Dakle, da...manja šrajba...i sve onda na istu, plecku, junetinu i špek?
Valja probati..

 

[stanky069]

Sve na istu meljem.

 

[Imt 542 De lux]

Da li netko od vas šuri svinje tako da preko svinje stavi neku staru deku ili sl. i onda po deki poljeva vodom,vidio sam to na yt ali ne mogu naći video

 

[stanky069]

Hoću si uzeti omamljivač za svinje,onaj na struju.

Ima netko da podjeli iskustva,neće me spizditi struja koristeći to??
Kako se radi s tim uopće?
Jel ga ostavljate skroz uključenog ili povremeno ga ugasite da se gica koprca malo da izbaci krv?

 

[Fendt939]

Imam ja to, neće te struja osim ak zabiješ sebi u nogu hehe...

Samo zabodeš i ostaviš upaljeno dok ne izdahne

 

[MUHA]

Samo pazi da nebi bilo

 

[Fendt939]

Namještaljka...a i ja sam uvijek iza vilica, ne na sajli😁

 

[frchlopeer]

Sve na istu meljem.

Zahvaljujem. Samo još jedna stvar...ima li kakva sličica presjeka čajne?

 

[stanky069]

Nemam,nisam nikad slikao...nisam se ni sjetio slikati presjek.