Svinje za suhomesnate proizvode

[maiky]

meni se križanje sa durokom pokazalo dobro,praščići su otporniji,bolji prirast imaju i meso kvalitetnije za preradu u kobasice

Ali zato malo sporije napreduju u pocetnoj do 30kg i teže im se skida dlaka

Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk

 

[kninquin]

Ali zato malo sporije napreduju u pocetnoj do 30kg i teže im se skida dlaka

Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk

Ne mogu se složiti jer sam prije 2 mjeseca klao odojke duroka 3 mjeseca stare, najlakši 28 kg, a najteži točno 35 kg i to bez ikakvih startera ili predstartera! A dlaka sama pada ako znaš napraviti /pripremiti vodu za šurenje, a ne k'o moja susjeda prvo proključati pa hladiti pa p.m.!

 

[maiky]

na koju temperaturu griješi vodu

 

[radul]

Eto da vam otkrijem malu tajnu šurenja prasadi... nikakva mjerenja temperature i sl. gluposti....
Omjer provrele vode i ladne koju dodaješ je 2:1,znači naspem u kazan 2 kante da provri vode,kad provri dodam jednu hladne i nema mašenja.... ove godine zaklo 20-ak komada i s nijednim nisam mašio vodu,većina dlake ode s rukom...
Svinje stokilaši 3:1,dvesto 4:1 i tako ,ovisno o starosti,vremenskim uvijetima polao korigiraš,al to je to i nema puno mašenja...
Poanta cijele priče da znaš kolko si nasipao grijat i kolko ćeš dodat vode !!!

 

[dado 1]

cizmesinkin: nažalost si mi malo daleko. Ja sam iz Siska a vidim da si ti skroz do Mađarske granice. Ipak se možda javim ako ne nađem ništa drugo u ovom kraju!

Čvarke svi volimo i to nije problem, nego puno masti. Ja ulje suncokretovo niti ne koristim. Koristim maslinovo ulje za ribu i salate, sve ostalo je mast. Ali pošto kuhamo par puta tjedno jednostavno ne trošimo puno. Ali uvijek se može obitelji i prijateljima podjeliti ako ništa!

javi se Mesija imaju ljudi u tvojoj blizini svega sve se da napraviti i dogovoriti

 

[kninquin]

Eto da vam otkrijem malu tajnu šurenja prasadi... nikakva mjerenja temperature i sl. gluposti....
Omjer provrele vode i ladne koju dodaješ je 2:1,znači naspem u kazan 2 kante da provri vode,kad provri dodam jednu hladne i nema mašenja.... ove godine zaklo 20-ak komada i s nijednim nisam mašio vodu,većina dlake ode s rukom...
Svinje stokilaši 3:1,dvesto 4:1 i tako ,ovisno o starosti,vremenskim uvijetima polao korigiraš,al to je to i nema puno mašenja...
Poanta cijele priče da znaš kolko si nasipao grijat i kolko ćeš dodat vode !!!

Ja u biti dobijem isto tako samo što sam u kazan stavljao termometar (plovni, digitalni koji svira kad dostigne temperaturu koju si "utipkao) i za odojke grijem vodu na 70 stupnjeva, a za bravce na 85!
Tvoj način je naravno jednostavniji ako mjeris manuelno!

 

[kninquin]

na koju temperaturu griješi vodu

Za odojke grijem na 70 stupnjeva, a za bravce na 80-85 zavisi o težini!

 

[maiky]

Ja sam probao duroke na 72 i ne ide baš lagano zadnje sam na 77 i tak tak probat ću na 80.

Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk

 

[MrSima14]

Meni isto jedan govori da je durok užasan za šurenje, a ja godinama imam duroka i nikada problema.

 

[radul]

@kninquin mislim da je za prasce malo puno,puno previše 70
svojevremeno dok sam radio u klaonici svinje su se šurile u tzv. šer mašini na 64-65...

 

[dado6340]

Odojci na 74, a ranjenici na 84.

 

[Mesija]

Evo da se pohvalim, prema prijedlozima sam sredio duroka od cca 200 kg za ovaj vikend pa ćemo vidjeti kako će ispasti!

Dok sam tražio po njuškalu svinje, naišao sam na jednu zanimljivost pa bi vas molio objašnjenje. Vidio sam da ima starih kramača za kobasice po cijeni 8-10 kn ali sam vidio da ima starih nerasta za kobasice već po 5-6 kn. Sad nije mi jasno zašto taj nesrazmjer, zašto su nerasti jeftiniji za 30% ako oboje idu samo u kobasice? Je li meso lošije?

 

[mikula]

Meso od nerasta uvijek ima miris, neki tvrde ako ga nakon štrojenja hraniš sa šećerom da onda izgubi ali ja ga i onda osjetim i nemogu ga jesti. Nekome to ne smeta pa jede ali to su rijetki.

 

[damirpolgar]

Kako onda jedu oni koji ne uštroje i kažu da se ne osjeti ?

 

[mikula]

Sve ovisi od osobe do osobe, nekome ne smeta ali ja ga osjetim i da je izmješano s drugim mesom, posebno se osjeti kod kuhanog (kobasice).

 

[vlč.puknuti]

pa jel tu ne pomaže kao kod vepra da se u minuti u kojoj je ubijen izvadiju jaja ?

 

[kninquin]

pa jel tu ne pomaže kao kod vepra da se u minuti u kojoj je ubijen izvadiju jaja ?

Nisam siguran, ali bi se po mom mišljenju tad morao i obrađivati kao divljač! Prvo iznutrice van, 3-4 dana cijeđenje mesa na hladnom, a potom deranje kože i nikako ne šurenje...
Bar si ja to tako zamišljam!
Ja sam klao ove godine duroke (2/3 durok + 1/3 pietrain) i boljeg i kvalitetnijeg mesa još nisam imao, a i sa 11 mj.starosti je bilo mesa k'o drva!
2 komada zaklana, oba preko 200 kg i sve zajedno je bilo 30 (+/- 5 litara) masti!

 

[dado6340]

Za divljač znam da se moraju izvaditi neke žile a da se ne presijeku i onda nema nikakvog čudnog mirisa ali pošto nisam lovac neznam točno koje žile.
Sad ste mi dali razmišljati jer imam nerasta uštrojenog u travnju a treba iči cijeli za kobase.

 

[damirpolgar]

Ovi moji tipovi kažu da nerast treba bit 2 mjeseca dalje od ženski da ih ne osjeti . ne sili se i tad da može u kob.

 

[imbro]

Ja mislim da niti nakon kastracije nije dovoljno dva mjeseca za " čišćenje od mirisa"