Berba Grožđa od 2007-2023...

[MUHA]

Re: Vinski podrum

kaže se:
grožđa koliko Bog da
a vina koliko ima bačvi

Pri nama vele:

Bral kolko bu Bog dal, a naleval kolko žep zeval.

 

[tatkodvd]

Re: Vinski podrum

Vodu se može dodati u toku fermentacije, ali treba paziti da ukupni šečer ne padne ispod 200g/l.
Poznajem ljude koje od 1T grožđa naprave 10hl vina, uz dodavanje 30% vode i šečera.

Vode nema šta tražiti u fermentaciji.

Sipanjem vode u fermentaciju, direktno menja sve aromatcke komponente, svu struktutu u njemu (naravno na gore). Onda jedino berba na vrijeme, ali paziti da kiseline ne budu previsoke, mislim da se to može uganjati.
Takođe probati opteretiti trstove rodom malo više.

 

[Pjero]

Re: Vinski podrum

Kako uskladiti vrijeme berbe?, treba pratiti stalno kiseline i šečer u grožđu? Do koliko moraju pasti kiseline da je ono optimalno? Je li pouzdan vini komplet za mjerenje?

 

[iwanho]

Re: Vinski podrum

Nisam vinar, ali sam čul od vinara da količinu alkohola i kiselina smanjuju prekidom vrenja. Onda dobiju bolj slatko vino.
Logika me navodi da bi normalnu slatkoću i manje alkohola mogel dobiti kombinacijom ranije berbe (uz malo više kiseline) i prekidom vrenja.
Nek me vinari korigiraju ak nije tak.

 

[tatkodvd]

Re: Vinski podrum

Kako uskladiti vrijeme berbe?, treba pratiti stalno kiseline i šečer u grožđu? Do koliko moraju pasti kiseline da je ono optimalno? Je li pouzdan vini komplet za mjerenje?

Da redovno mjeriti i pratiti kiseline i šećere .

Za vina koja sadrže 6,5-7,5 g/l kiselina, uz 11-12 vol. % alkohola osiguravaju harmoničnost okusa. Za berbu grožđa treba da je malo veće kiseline, jer padaju u toku vrenja i bistrenja. Ne bi trebalo ići preko 9 g/l. Vin komplet je dosta pouzdan može poslužiti i te kako.

 

[vedraf]

Cijena grozda/mosta 2016?

Kako se blizi vrijeme berbe zanima me koja cijena grozda ili mosta je realna za ovu jesen s obzirom na ovogodisnji mraz i potencijalni manjak grozda u nekim podrucjima. Imam nesto grozda grasevine/sauvignona za prodati pa imam vec upite za most i grozde, a nisam siguran u cijenu. Podrucje zagrebacke zupanije...

 

[Hele]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

Halo vinogradari, kakvo je grožđe u okolici Karlovca, vidim da vas ima dosta. Na Vinici prošli tjedan tudum imao šećer 18 a ovaj vikend graševina 16?

 

[zwer]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

okolica Karlovca - Vivodina

Sivi pinot pobran pred 7 dana - 100°E
Stolno ( mix, kraljevina, muškat i nešto graševine) 15 slador
Graševina je ostala još na trsevima i bit ce do sljedećeg vikenda vidit ćemo kolko će pokazat. moja procjena je sigurnih 17-18

 

[josix]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

18.09. berba, Petrakovo brdo, Duga Resa, vinograd gleda na 107°
nm 190-210m

mbs 15.5%
Traminac 94 Oe
Sivi 92 Oe
od susjeda Sauvignon 95 Oe

sve osim Sauvignona mjereno nakon muljanja , grestanja

Sent from my Lenovo P70-A using Tapatalk

 

[Hele]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

Graševina je ostala još na trsevima i bit ce do sljedećeg vikenda vidit ćemo kolko će pokazat. moja procjena je sigurnih 17-18

Kum mjerio prošli vikend tu graševinu šta smo brali i bio je slador 16, nakon tjedan dana opet 16. Kaže da je vjerojatno kiša zeznula pred tjedan dana i da je povuklo dosta vode, njemu je sada krenuo dosta bortritis pa se pobralo.

18.09. berba, Petrakovo brdo, Duga Resa, vinograd gleda na 107°
nm 190-210m

mbs 15.5%
Traminac 94 Oe
Sivi 92 Oe
od susjeda Sauvignon 95 Oe

sve osim Sauvignona mjereno nakon muljanja , grestanja

To je sve slador preko 20, jel tako. Tako imaju i u Krašiću za te sorte. Danas ću znat koliko im sladora ima graševina. Njima je gore silvanac jako stradao.

 

[josix]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

20 do 21
graševina je imala oko 16
sve te kasne sorte, u nasem kraju tesko da mogu do 18%
to mora idealna godina bit...

ove rane sorte uspijevaju oko 20 natuc


Sent from my Lenovo P70-A using Tapatalk

 

[samko]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

Graševina prije tjedan dana 18 slador. Mislim da će biti ok godina!

 

[Propali Poljoprivrednik]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

Je, graševina je ove godine barem kod nas odlična... Ima je kao da je netko nabacao lopatom, a slador od 85 - 95 Oe(17,5 - 19), grožđe zdravo kao dren, tek na nekoliko čokota dosada je bilo da je gdje god koji imao malo truleži, sve ostalo odlično.

Rajnski Rizling isto dobra godina sa sladorom oko 105 Oe (21)

Chardonnay isto tako, čak je slador u mjerenjima dolazio i do 110Oe što je nekih 22 sladora.

Ove godine smo sa svime zadovoljni, još da kuruza bude dobra, a po svemu sudeći, bude, niko sretniji od nas

 

[NEWHOLLAND]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

Prekjucer grasevina imala 22, po refraktometru 23%. Sutra drugi polozaj i vjerovatno manje, barem 2-3%

 

[firemanpeter]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

Pozdrav ljudi!
Prijatelj Krompironja me ove godine pozval da dođem na berbu kod njih i tako se ja onda odlučija i otišao na otok. Tu su slike iz vinograda pa od transporta, čekanja traktora u koloni za vaganje i odkup...

 

[Hele]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

Od kada su te slike, pitam zbog blata? Pretprošli tjedan?

 

[damirpolgar]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

Juče se vratio iz Matulja sve prodo. Graševina 5 kn.

 

[Krumpironja]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

Hele danas je bio zadnji dan a ovo su slike od proslog utorka a pon smo krenuli

 

[Propali Poljoprivrednik]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

Je*ate di je to graševina 5 kuna da i ja svoje dovezem xD Kod nas budi sretan sa 2.50kn ako, ako...

 

[damirpolgar]

Re: Berba Grožđa od 2007, 2008, ...2016

Veletržnica u Rijeci. Bio naj jeftiniji sa bijelim grožđem.