Hlađenje grožđa, mošta i vina

[mroki]

Molim prijedloge za hlađenje mošta?

 

[parametar]

Zaleđene boce iz škrinje ili suhi led.

 

[zwer]

Hladnjača, klima, itd...

Sve ovisi o prostoru i mogućnostima...

 

[Tracer]

Molim prijedloge za hlađenje mošta?

Most smo napunili u plasticne vrecice, stavili u skrinju i smrznuli, i nakon toga ispraznili vrecice u posudu sa mostom. Hladio sam 2 inoxice od 650 l, potrebno je bilo cca 10 vrecica od 3 l da se primjetno rashladi. Neznam tocnomkoliko se rashladilo u stupnjevima jer nisam mjerio.

 

[Tino]

kad smo brali dan prije smo u škrinju stavili oko 50 boca vode od 1,5l
drugi dan smo taj led gore kleti otpelali i stavili u škaf s moštom da se hladi

 

[zeko2511]

mi smo otakali odma kak smo mleli i kipali u plastični bedenj...stavljali smo odma karnistere po 5 litri smrznute nutra i vinobran da se taloži...kad smo stavili u inoxice prvi dane je bilo dobro dok nije zakipelo...onda je diglo poklopac s bačve pa smo morali malo rashladit da ne kipi tak jako

 

[quercus0_0]

ako imas mogucnosti manji laktofriz onu sondu stavis u kacu ili vec gdje, podesiš temp i bez brige si kod nas to dosta koriste i posuđivaju jedni od drugih

 

[Pjero]

Re: hlađenje grožđa mošta i vina

A za rashladit oko 2000L mošta, za hladnu stabilizaciju i kontrolirano vrenje, koja je snaga hlađenja potrebna?

 

[Pjero]

Re: Vinski podrum

Dali klima od 3.5kW, vanjska jedinica, nije inverter, bi se dala prenamjeniti za hladiti jednu bačvu od 19hl?

 

[zwer]

Može komotno i na više načina. niti ne treba inventer, lakše je fix speed prenamijenit za tako nešto.

Kolega ima sređeno preko klime hlađenje bačvi. s 1 klimom hladi mislim 6 x1000L a mogla bi i više .
Vanjska jedinica je postavljena normalno a unutarnja odnosno samo isparivač je uronjena u jednu bačvu mislim 300-400lit punu vode koju hladi na nekih 4-7°C.
Hlađenje mošta je izvedeno inox spiralama u svakoj bačvi a kroz koje prolazi ohlađena voda iz prve bačve koju je ohladila klima... Svaka bačva ima svoj termostat/timer i pumpu...
Jednostavno i ne preskupo. Dobro je što se to sve može složit od klime s pregorenom elekronikom a kakvih je puno njuškalo i mogu se nabavit za male pare...

 

[Pjero]

Rekao mi je majstor klime da bi se moglo 25 metara bakrene cijevi ϕ10 zamotati u spiralu, napuniti plinom i to ubaciti u inox bačvu od 100 litara. Naravno preko druge spirale hladnom vodom u vino.

 

[Pjero]

Dali je ko razmislio ili već koristi hlađenje mošta suhim ledom -79°C?

 

[Propali Poljoprivrednik]

Moze se, zasto ne, nije bitno cime hladis, bitno je da je temp. Uvijek priblizna 17°C ili onoj temp koja je potrebna za ono sto se proizvodi.

Samo mozda mali problem u tome sto je velika razlika u temp. Izmedju Mosta i Medija hladjenja, odnosno tog suhog leda, nevjerujem da bi se dobila neka reakcija znacajna, ali sve je moguce.

Naime, i ja sada pisem bezveze, mada smo i mi jedno vrijeme kada treba hladiti most u podrumu jer tamo nemamo klimu za burad sprovedenu, ubacivali boce s zamrznutom vodom, odnosno ledom u bacve, samo to je daleko visa temp. Nego ona suhog leda.

Ali ne vidim da bi bilo nekog problema.

 

[Pjero]

Zna li tko koliko može hladiti mošta točionik snage 0,6kW ili po specifikacijama kompresora link

 

[Propali Poljoprivrednik]

Koristio bi ga kao protočni sistem ili?

 

[Pjero]

Bio bi spojen na neku spiralu ili termoblok u bačvi.

 

[Pjero]

A možda kao i protočni sistem, nisam o tome razmišljao, ima 2 spirale ukupne površine 0,6m2.
Onda bi trebalo cirkulirati vino kroz stroj?

 

[Propali Poljoprivrednik]

E sad, tu bi se trebalo paziti na cirkulaciju da se mošt ne mješa previše jer se miješanjem zagrijava pa i to treba uzeti u obzir, ali mislim da bi se dalo složiti u oba slučaja, e sad koliku količinu bi moglo hladiti, ne bih znao, ja imam Chiller 8kW koji hladi antifriz i s njim hladim bačve 3 x 2.000L i to mu je soldino, mogao bi još eventualno dvije bačve, ali najlakše je staviti da noću pušta temp. dok preko dana samo održava.

 

[jocc]

@Pjero ne treba cirkulirati mošt kroz sistem nego voda kroz spirale koje su u bačvama a tu vodu hladiti sa točionikom, sutra vidim kod kolege koji ima tako složeno koliko može hladiti.

 

[Pjero]

Izgled aparata