Iako mi povrćarstvo nije glavno (bavim se gnojidbom), tijekom svog prijašnjeg rada (IT) često sam vidio i proizvođače rukole (matovilca i ostalog sitnolisnatog povrća; kulture u zagradi navodim jer je tehnologija slična).
Evo nekoliko natuknica:
- proizvodnja u vodenoj kulturi (ne u tlu; radi čistoće lista i radi lakše berbe); najsličnije "plivajućoj" proizvodnji presadnica, samo su kontejneri malo drugačiji (ako treba, javite mi na PP mail, pa ću vam poslati brošuru koju su napisali na Agronomskom u Mostaru; radi se o proizvodnji presadnica, pa uz malo modifikacija može ići i rukola)
- berba ili "kosidba" - teško izvediva na tlu; ekstra klasa je list dužine do cca. 5-10 cm (fin, mlad) i to je gotovo nemoguće pobrati na zemlji (iako osobno konzumiram i veći list; teško da se to može prodati). U uzgoju na "plivajućim" kontejnerima jednostavno se kontejneri izvade na stol i "pokosi" se rukola (kod većih proizvođača vidio sam da koriste kvalitetnije škare za rezanje živice; male sa sitnim zubcima. Kontejner se nagne u koso i samo se "otpili" list).
- osim ove "plivajuće" tehnike, bilo je i ostalih tehnika bez tla (vidio sam čak i aeropon; uzgoj u zraku) ali je definitivno "plivajuća" tehnika najjeftinija i najefektnija.
- kod "high tech" proizvođača tvrdili su da imaju čak do 10 berbi godišnje, dok su ostali radili do 8 berbi
- inertni substrat (nakon prve kosidbe, sije se nova tura, iako bi se dala izvesti još 1-2 kosidbe, ali je porast slabiji) nakon prve berbe, vadi se iz kontejnera, fizikalac vadi korijenje, a ostatak inertnog substrata ide na sterilizaciju (autoklav, na vruću vodenu paru). Rekli su mi da tako recikliraju cca. 50% inertnog substrata (ostaci korijenja idu na kompostiranje).
- neki vrše rotaciju matovilac (ekstra klasa, mala rozeta) - rukola, neki sade samo rukolu
- i na kraju, TRŽIŠTE. Upakirana dugo traje, cijena joj je dobra (MPC dostiže u HRV 75-100 kn/kg) ali bez organiziranog otkupa (u HRV toga za sada nema, koliko znam) nema smisla ići na veliku proizvodnju.
- pakiranje je definitivno najvažnija operacija (kutije po 250 grama, prozračna folija).
Evo, nadam se da sam pomogao bar malo.
p.s. Nažalost nemam slika. Šteta.