smjesa za svinje

[ZGseljak]

Kod mene je jedan kuhal soju u bačvi. Stavil plamenik ispod i kuhal u vodi. Sad kolko je to dobro, ne znam jel se gubi dio hranjiva

 

[Case4220]

Pozdrav, da li se meso krmače starosti 2-3god , tezine cca 300kg smije mješati s mesom bravaca starosti 1 god težine cca 200kg?
Da li bi meso bilo tamno?
Bolji ili losiji ukus?
🍺🍺🍺🍺

 

[senpai]

malo bolje objasni. u koju svrhu? šta je bravac?

 

[NikolaT55]

Iskreno nisam ni ja nikad čuo za izraz bravac, ali to bi trebala biti čistokrvna crna Slavonska svinja? 🤔

 

[LAKI]

Bravac je mlad tovljenik

 

[senpai]

jeli iškopljen?

 

[Case4220]

Ma bravac, bekon, tovljenik od 200kg
Kako bi bilo pomjesati meso njega i krmače prilikom izrade kobaja i kulena?

 

[senpai]

nemam pojma. nikada nisam radio. nabavi dve posude i imaj dva različita proizvoda.

 

[Case4220]

A tako ce red i bit, pa vas zvat na pivu, rakiju, gemist i degustacija 😂

 

[Imt 542 De lux]

A zašto se ne smije mješati,ako pravi kobasice i kulenove i poželjno je meso od starijih svinja tj zrelo meso

 

[senpai]

pa starije meso je super fantastično. mladje meso baš i nije. ajde ti sada reci matematiku koliko staroga i novoga i začine da bude dobro. možda nema veze ali sigurno je sigurno.

 

[Imt 542 De lux]

Uvijek imamo 2 bravca za klati i krmaču ili nerasta i meso se uvijek pomješa ne pravimo posebno,stavim 2%soli,0.5% ljute paprike,0.2 do 0.3% slatke paprike,mljeveni bijeli luk tj.češnjak i to je to

 

[Marko1986]

Meso od krmace koja se je barem jednom prasila je najbolke za kobasice. To je meso zrelo, nema puno vode u sebi i te kobasice najmanje kaliraju i presuse se da Budu kao drvo.
Taj tovljenik je isto dobar i ne treba to meso odvajati. Da je onaj tovljenik od 120 kg star sve skupa 6 mjeseci, to meso nije za suhomesnate proizvode. Svjeza potrosnja moze, ali za suho meso ne valja nista.