Gdje je problem???

[Fiolica]

Jeste kad čuli za slatko zgrušeno mlijeko?? Mojima su neko dan vratili 400 litara mlijeka jer je vozaču nekakav test pokazao da je mlijeko slatko zgrušano i on ga nesmije uzeti.

Mislim da se test zove alkoholna proba, pomiješa se u jednakim omjerima 72% (?) alkohol i mlijeko, ako se pojave grudice znači da mlijeko ima povećanu kiselost zbog djelovanja bakterija.... grudice se mogu javiti i kada mlijeko ima normalnu kiselost ali je došlo do slatkog grušanja... ne znam točno zašto se dolazi do slatkog grušanja....možda saznam pa ti javim

 

[ajkula]

gdje je problem

naš terenac kad dođe uzimati uzorak stavlja ,ne znam ni sam koji postotak alkohola ali znam da i tog alkohola ima raznih koncentracija i neće svaki pokazati na reakciju isto,znalo se dogoditi da čovjek proba i sve je ok ,dođe cisterna pljus kiselo ,onda je bilo drvlje ikamenje po vozaču a kriv je bio alkohol slabije jakosti koji nije pokazao kiselost i nekoliko litara upropasti cijeli laktofrizartyman:

 

[vlč.puknuti]

S alkoholom tako visoke koncentracije treba biti pažljiv jer svako otvaranje boce odjebe postotke

 

[MOCO]

Proteinaze su enzimi koji hidrolizuju peptidne veze u proteinima. Mješovitog su proijekla, a ima ih više. Optimalna temperatura je 37-42oC. Proteinaze mlijecne žlijezde ima malo, vezana je za kazein i otporna je na djelovanje visokih temperatura. Aktivira se na temperaturi preko 75oC.
Proteaze mikrobnog porijekla se takode nalaze u mlijeku. Kolicina zavisi od broja i vrste mikroorganizama. Ako su u mlijeku prisutni mikroorganizmi iz roda Bacillus u vecem broju, kao i neke mikrokoke, dolazi do koagulacije, slicno kao pod uticajem male kolicine himozina. Ovi mikroorganizmi mogu dospijeti u mlijeko iz vanjske sredine (sijeno, prostirka, prljavo posude itd.) narocito u kišnim godinama kada ih ima mnogo.
Kada ih u mlijeku ima mnogo izazivaju grušanje mlijeka poznato pod nazivom “slatko grušanje”. Ovaj naziv se koristi zato da bi razlikovali proteoliticko grušanje od grušanja izazvanog povecanjem kiselosti mlijeka. Ovo se smatra vrlo ozbiljnom manom mlijeka i takvo mlijeko kod koga je pocela proteoliza ne smije se primati u mljekaru.
Brza metoda za otkrivanje ovakvog mlijeka je alkoholna proba ili proba na kuhanje.

Svrha odredivanja kiselosti je da se dobije uvid u porast pod uticajem
mikroorganizama, jer znacajnije povecanje kiselosti dovodi do slabljenja
tehnoloških svojstava mlijeka.
U takvom mlijeku je broj bakterija povecan, stabilnost koloidnog rastvora je poremecena tako da pod dejstvom povišenih temperatura pasterizacije ili sterilizacije može nastupiti parcijalna ili potpuna koagulacija kazeina, što uzrokuje niz nepodesno za preradu i sa higijenskog i sa tehnološkog aspekta, pa se zato velika pažnja posvecuje kiselosti mlijeka prilikom prijema i pri otkupu na sabirnom podrucju. Zbirno mlijeko koje ima više od 7,5oSH se po pravilu ne prima u mljekaru.

 

[MOCO]

http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/274019.htm

čl.5
Mlijeko mora udovoljavati sljedećim zahtjevima kakvoće:

- da sadrži najmanje 3,2 % mliječne masti;

- da sadrži najmanje 3,0 % bjelančevina;

- da sadrži najmanje 8,5 % suhe tvari bez masti;

- da mu je gustoća od 1,028 do 1,034 g/cm na temperaturi od 200 C;

- da mu je kiselinski stupanj od 6,6 do 6,80 SH, a pH vrijednost od 6,5 do 6,7;

- da mu točka ledišta nije viša od -0,5170 C;

- da mu je rezultat alkoholne probe sa 72 % etilnim alkoholom negativan.

 

[MOCO]

Moj savjet:
zatražite od vozača cisterne ili sirovinskog odijela vaše ljekare 1-2dl 72%alkohola i napravite si probu od svake krave u štali pa ćete vidjeti koje je grlo problematično, možda boluje od acidoze što se može ispraviti promjenom hranidbe prilagođene baš tom grlu.

u jednu savršeno čistu staklenu čašu stavite žlicu mlijeka i žlicu alkohola i zavrtite to u čaši tako da se po staklu čaše(iznutri,ne rasipati van) slijeva ta smjesa, ako sve glatko klizne onda je ok, ali ako se pokažu grudice, kao da ste griz umiješali onda nevalja.

 

[mate22]

evo da podijelim i svoje iskustvo jer sam ima 2 dijametralno suprotna problema. prije 5 godina nam je mlijeko svih krava bilo kiselo, čak je i miris vukao na kiselo. anakon nekog vremena sam nadam se ispravno ustanovio da u obroku ima previše žitarica u odnosu na voluminozu.

prije 2-3 godine mlijeko se opet gruša na alkohol test (ovaj put mlijeko nema kiseli miris, a sirevi su su relativno ogromni.. tj napravi se skripavac od 1kg od puno manje mlijeka nego inače), al iz potpuno suprotnog razloga. previše sijena i prevelika suha tvar oko 9,5 iako to čini se dosta ovisi i o grlu. nekoj kravi suha tvar bude 9.8 i još je mlijeko dobro, a nekoj već na 9,2 ima grušanja. i recimo pomiješam mlijeko sa krave koja ima suhu tvar 9.5 sa mlijekom krave od 8,8 i mlijeko uredno prolazi alkoholnu probu

ugl, MOCO, ako si informiraniji, možeš li mi pojasniti ove dvije situacije

edit: mikroorganizmi i somatske stanice su izrazito mali

 

[MOCO]

Nikad nisam povezivao kiselost i suhu tvar, ja sam uvijek mislio da ph buraga može utjecati na ph mlijeka isto kao i neke bakterije i metabolički poremečaji krave. Ne znači da sam u pravu, ja to još uvijek proučavam i učim. Mislim da bi nam to najbolje mogao pojasniti neki stručnjak, tehnolog za sirovinu u mljekari ili stručnjak za hranidbu goveda. Ako mlijeko danima nije u redu treba ga nositi u labos na neku drugačiju kontrolu, a ne samo alko. Ako laktofriz ne miješa dobro onda i ne hladi ravnomjerno pa je moguće da ph mlijeka padne pa neprođe alko probu. Svježe pomuženo,još toplo mlijeko može pasti na alkoprobi, ali čim se ohladi može proći istu probu-to znam iz iskustva,ali neznam zašto je tako, zato ako mlijeko ohlađeno ne prolazi alko probu onda ima neku manu. Isto znam da kravama smjesa (žitarice) ruše ph buraga,kao i silaže i sjenaže. Suho sijeno (trave,dts,lucerna-svejedno) uspostavlja zdravu klimu u buragu i ako ga nema dovoljno ode sve nizbrdo. Kod visokoproizvodnih krava sve mora biti posloženo kao švicarski sat.

 

[ajkula]

nije možda mjesto za temu a vi ju premjestite ,danas bio neki lik da vidi nekakvu kravu za bat i kaže da gospoda veterinari opet traže neki novi propis da nam uzimaju crkavicu,nešto slično kao što rade tzv .tuberkulizaciju nikad dosta novih propisa i mukta love za večinu tih lopova,ako neko ima pouzdaniju informaciju nek nešt objaviartyman:

 

[Imt 542 De lux]

http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/274019.htm

čl.5
Mlijeko mora udovoljavati sljedećim zahtjevima kakvoće:

- da sadrži najmanje 3,2 % mliječne masti;

- da sadrži najmanje 3,0 % bjelančevina;

- da sadrži najmanje 8,5 % suhe tvari bez masti;

- da mu je gustoća od 1,028 do 1,034 g/cm na temperaturi od 200 C;

- da mu je kiselinski stupanj od 6,6 do 6,80 SH, a pH vrijednost od 6,5 do 6,7;

- da mu točka ledišta nije viša od -0,5170 C;

- da mu je rezultat alkoholne probe sa 72 % etilnim alkoholom negativan.

moco temperatura za gustoću mora biti 20 stupnjeva celzijusa a ne 200

 

[MOCO]

nisam ja to tipko,već tipkačice u saboru, ja sam samocopy-paste sa stranica narodnih novina


a možda ima i neki noviji pravilnik za kojeg ja neznam

 

[ajkula]

poštovani stočari kakva analiza stigla ili bude,danas poštar donio ,umalo me maznulo morao sam odmah Radlera smazati da dođem sebi,pljus u drugi razred,povečan broj somatskih i sad bude dobro ak izgrebem 2mjeseca iz 2 razreda,jedino dobro što ima manje mlijeka pa budu lopovi manje uzeli,a čujem i da jako velik broj prošao u drugi razred,a moraju mljekare malo uštedjet novaca za ono što se bude potrošilo u Gudovcu,jer sva ta njihova sponzorstva i nagrade plačaju koperanti a ne oni iz svoje zarade:toimonster:

 

[MOCO]

koliko ćeš sad dobiti za litru?

 

[ajkula]

negdje oko 1,5-1.7 morao bi pomnožiti one parametre pa odbiti 40%,ali toliko otprilikeartyman:

 

[Zena mafija]

negdje oko 1,5-1.7 morao bi pomnožiti one parametre pa odbiti 40%,ali toliko otprilikeartyman:

Moja mama je dobila opet prosli mj opomenu na 3 mj.Sad cekamo ponovo da vidimo sta ce biti.
Kad je mlijeko u 2 razredu ne dobiva se poticaj??
Mozda se tu krije "tajna" navodno loseg mlijeka.

 

[ajkula]

nije nitko zatro seljaka pa neče ni ovi ni njihova djeca,biče krvi definitivno još sigurno za našeg mandata,jer navuklo se puno neradnika i lokalnih političara koji bi samo sve đabe i da se ništa ne radi

 

[drmr]

Ali kako samo oni Vas takticki bace u drugi razred, manje novaca odma dobijate, oni Vas ne dozivljavaju 2-3 mjeseca...
Stvarno se svasta radi,da se bas sve ugasi.
Jer nevjerujem ili sam cak siguran da vise od pola uzoraka koji odu u drugi razred ne pripadaju tamo,vec pripadaju prvom razredu.

 

[ajkula]

dali ste vidjeli večeras na teletekstu da gospodi prerađivačima otkupna cijena stvara velike probleme u konkurenciji na tržištu mlječnih proizvoda,jadnički a znadu oni jako dobro koliko su bili naši inputi prije 10 godina a koliko su sada,po tome ispada da večina stočara radi za banke,državu,veterinare a nama ostanu grbava leđa i hrpa đubra,nemožemo svi preči na neki novi vid poljoprivrede kad vidite i sami da i vočari je..u ježa u leđa isto je i sa svim u ovoj državi,jer pojedini privatni lopovi imaju samo na brizi profit bez obzira na posljedice na domačeg seljaka,a ti privatnici drmaju sa svima u ovoj državi jači su od kompletne vlade i svi ministara zajedno,i za njih nema kraja u bogačenju i omalovažavanju malog i poštenog čovjeka,ali treba se nadati da če ih vrag odnjeti uskoro sa ovih prostora:axe:

 

[MOCO]

pa oni su prije 2 godine tjerali na taj sporazum,oni su ga sklepali i onda dobro zarađivali. Koliko znam otkupna cijena u Hr je tromjesečni prosjek EU15 ili 25 svejedno, šta sad lažu.

 

[Bracika]

negdje oko 1,5-1.7 morao bi pomnožiti one parametre pa odbiti 40%,ali toliko otprilikeartyman:

I onda se mi pitamo Gdje je problem??
meni stvarno više nije jasno ko tu koga .... pa iz dana u dan sve više mlijekara odustaje jer su uvijeti najblaže rečeno nehumani, a oni su sve gori i gori. da ne nabrajam kakva su sve sranja uveli, znate i sami, još plus toga stalno spuštaju cijenu i onda te još bace u 2 razred, tako da za litru mlijeka nemožeš kupiti NI KILU KUKURUZA!
pa to je stvarno bolesno! ne kužim šta žele, sve mlijeko uvoziti, jel to netko podplatio ili šta.
šta god da bilo meni je dosta, ja DEFINITIVNO ODUSTAJEM
pričekat ću da mi se još potele ove krave koje trebaju do zime i onda sve prodajem. 15 kom muznih krava ode na bubanj!
stvarno mi je dosta toga, pa ovo je patnja neviđena, a kad pogledam kako žive ovi od ratarstva pitam sam sebe zašto sam tolko blesav bio.
iduće godine šećerna repa 3000 kn po vagonu. pa ja da na svu zemlju stavim repu imo bi preko pola milijuna kn godišnje čistih novaca!!!
pa to je preko 40 tis kn mjesečno.
a posla neusporedivo manje u odnosu na krave, da ne spominjem da te novce od krava ne bi zaradio ni da ih imam 100 i da sam u štali 24 sata dnevno 365 dana godišnje.
vama koji ostajete želim puno sreće i nadam se da će se uvjeti popraviti. (kažu da u trgovinama litra mlijeka uskoro ide na 10 kn, valjda će onda i proizvođaćima malo povećati)
ali ja stvarno više nemam ni snage ni volje za to