Kazan za pečenje rakije

[Lee Champa]

Voda može iz vodovoda, a sad uzimam iz rezervoara od 2 kubika.
Trošim 220-250 litara. Na vrhu izmjenjivača opipam koliko je toplo, a destilat izlazi hladan.

Na istoj strani je dimnjak, ispust i vrata za loženje

 

[zoran89]

Znači ne cirkulira vodu cijelo vrijeme nego po potrebi kad se ugrije?

 

[Lee Champa]

Da, kad počne curiti, otvorim vodu prema potrebi! Nema smisla da trošim vodu!

 

[zoran89]

Odlučio sam da mi za budućnost trebaju 2 kotla...

Jedan 60l I jedan 120l...

Sad ću si srediti ovaj mali od 60l kovani i onda se bacam u potragu za 120l kovanim da bude spreman dok mlade šljive dođu u rod.

Ovakav sad imam i nisam zadovoljan. Mislim curi rakija. Ali je taj bakar toliko tanak da ti se sve savija pod rukama..

 

[NEWHOLLAND]

Rjesi tog malog i nabavi jednog 200l. Ja sa 200 kad imam ispec 5 kazana pa nikad kraja. Zabavno je par kazana ispec, peces slaninu, pijuckas gemist, sve preko toga mi tlaka.

 

[zoran89]

Evo vidiš najveći kazan kod nas u udruzi je 120l. A ispeku se ogromne količine.

Kolega je 5 tona voća ove godine na 120l kazanu pekao, drugi kolega 3 tone šljive na 100l kotlu.

Ne znam nikoga tko ima veći kotao od 120l...

 

[Lee Champa]

Vidi na Njuškalu ili guglaj:
pločasti izmjenjivač topline
Imam ovo (na papiru A4)

 

[zoran89]

**Hladnjak za kotao**

**Hladnjak za kotao** Prodajem inoxov hladnjak/kiler/hladionik za rakijski kotao

www.njuskalo.hr

Ovako nešto ubacim u 200l inox tank za vino...

Šta mislite jel bolji takav hladnjak ili spirala?

 

[Lee Champa]

Meni je problematična veličina! Takvo nešto samo smeta, a efekt je isti!

 

[zoran89]

Znam šta hoćeš reći, ali je ušteda vode zapravo na strani klasične stabarke ako ne pečeš kazan na kazan.

Sad imam 220l stabarku na 80l kotlu. I većinom sam pekao 1 kotao dnevno.

Popodne /predvečer kad sam slobodan ispečem jedan i do sutra se voda ohladi.

20 kotlova na 220l vode.

Tako sam i imao šljive... 1-2 puta tjedno smo išli potkupljati... I čim završi fermentacija u kotao.

Jedino sam kom od grožđa imao 4 kotla što sam u 2 dana. Ali tu sam prvi dan između 2 kotla gornju polovicu ispraznio u bure i za prepek sam sad imao 420l vode (200 u buretu, 220l u šta barci). Pa sam mijenjao vodu s parkside aku potopnom pumpom.

 

[Lee Champa]

Imam 2 kubika aluminijski rezervoar sa kišnicom, od lože. Pumpa od centralnog tjera vodu kroz izmjenjivač i vraća natrag.
Jednom sam na prikolici imao spremnik 1 kubik i slobodnim padom je voda otjecala u vrt.
Meni je problem spremiti tu bačvu!

 

[zoran89]

Nije ni to loše, ali onda moram imati sve spremno. I ako se nešto dogodi s pumpom u pol pečenje jao si ga mene. A da ne kažem kod prepreka.

Manja stabarka 3 pipe i to je po meni bolji kompromis...

Uzet od 250l inox bačvu I to je onda predimenzionirano za ovaj od 60l, na knap ako uzmem od 120l.

Na ovaj od 60 pečem komotno, na 120l ako uzmem mijenjam kad se gornja 1/3 ugrije..

 

[Lee Champa]

Evo, krenulo!

 

[zoran89]

2 pitanja

Jel ima neko iskustva sa stabarkom od inox vinske bačve?

Jel ima netko iskustva s termoizolacijom kotlenke (ložišta)? I jel to izvedivo na kotlu prevrtaču?

Mislio sam dupli lim i između ovo

Keramička izolacija 1260 °C , CERABLANKET 128 otporna na visoke temper

ROK ISPORUKE 5-10 RADIH DANA CIJENA SE ODNOSI NA JEDNO PAKIRANJE OD - 4,46 m2 Dimenzije jedne bale : 720 cm x61 cm - (debljina ) 25mm Keramička vuna 25 mm otporna na visoke temerature 1260 ° C keramička izolacija imaju kontroliranu gustoću, visoku vlačnu čvrstoću i elastičnost i klasificirani su...

www.hvac.hr

 

[plus]

Pozdrav,
Nemam iskustva s hladnjakom za kuhanje rakije, koji bi bio izrađen od inox bačve za vino i naknadno ugrađene "cijevi za hlađenje alkoholne pare". Nisam to nikad ni vidio u praksi, malo mi liči na pretjerivanje.

Ložište ispod kotla je dobro obložiti "šamotnom masom", da se dobiva što ravnomjernija temperatura, bez velikih kolebanja. Priznajem da nisam nikad vidio dodatno izolirano ložište. Osobno smatram to i nepotrebnim, ali to je samo moj osobni stav...
PS
Prije par godina mi je gosp. Lee prvi u životu pokazao njegov "protufazni" hladnjak, tako bi ja to nazvao od milja. Starim brzo i učim polako...

 

[Lee Champa]

Na slici #181 možete primjetiti da su ("ponovi"): na istoj strani ispust, vrata za loženje i dimnjak
Oko kotla je limena spirala (pola nje sa jedne strane, a pola sa druge, Inaće bi toplina odmah pobjegla van i zadnji dio kotla se nebi grijao!

 

[zoran89]

@plus jako puno energije se izgubi na grijanje lima i okolnog prostora. Sad to prevedi u potrošeni plin i mislim da mi se isplati staviti izolaciju okolo. Pogledaj des profesionalne kotlove. Svi su izolirani. Samo što ne znam koliko je to izvedivo na prevrtaču.

A šta bi falilo inox stabarci? Inox bačve su sada skoro pa džaba. Polovne od 200-300 litara se nađu za 200e. I miran si 50 godina 😅

 

[Lee Champa]

Vidi mineralna ili kamena vuna

 

[ZJ]

Blato, svinjska dlaka i sol su materijal za oblaganje takvih jedostavnih stvari.

 

[zoran89]

Mislim da ću ipak gledati mineralnu vunu ili keramičku 😅