KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[Viduka OPG]

Mmmmmmmmmmm pršuti, plećke pečenica panceta mmmmmmm m

 

[mtd001]

Još s mirisom mora ,nema mi slađe

 

[Viduka OPG]

Točno mtd001, bura i more daju poseban šmek, još kod mene je to izraženije jer mojem selu more dođe iza leđa i bura ga nosi, meni je more cca 3,5 km zračne linije do mora, a iza mora opet Velebit silni.

 

[sttipa]

Prije par godina sam kupio vakumirku tek tada mi se sve nekako posložilo. Prije sam nosio samo kobase vakumirati u radnje koje se time bave a ostalo meso nisam. Sad sve kaj se da vakumiram i meso u vakumu zrije bez prisustva zraka i poprimi neke nove okuse i mirise. Vakumirana buđola mi je 100 puta bolja nego inače. Boja je ljepša, tekstura mesa i miris. Ove godine sam špek nakon sušenja vakumirao i držao mjesec i pol u podrumu u kutiji od stiropora. Ni sličan onome što sam skinuo sa sušenja, koža postane mekša, nema tvrđih djelova, sve se nekako porikta. Dosta mojih poznanika vakumira i odmah u škrinju u led.

Ja isto vakumiram sve kaj se vakumirati da...kobase suhe, kobase za kuhanje, budjole spek, sunku raskomadanu suhu, a ovo suseno ne stavljam u skrinju vec imam jedan stari frizder u podrumu na najslabije i drzi temperaturu...jos imam paketic dva kobasa i speka od lani i savrseno je....

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Vakumiranje je zakon, stvarno to svi vele da je tako najbolje.

 

[sttipa]

Prosla 4 tjedna sunke van iz paca i malo da ih pritisnem da se lakse osuse...brzi patent i kljuc 19 radi cuda... @Kupljenec ti nesmijes blizu slomit ces mi alat 🤫🤫🤫😉😉😉🍖🍖🍖🍖

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Al smijem blizu probat šunku😂

 

[mtd001]

Točno mtd001, bura i more daju poseban šmek, još kod mene je to izraženije jer mojem selu more dođe iza leđa i bura ga nosi, meni je more cca 3,5 km zračne linije do mora, a iza mora opet Velebit silni.

Još je slađe kad kod kolege dođem 😉😂😂😂

 

[powershift]

hocu da izbrisem post, ne ide

 

[powershift]

vec sam napravio stroj za mljevenje mesa; el.motor reduktor i idelano melje, nisam siguran kojom brzinom vrti masinu 32. Sad me ljudi pitaju za brzinu, a ja nisam siguran jer nemam taj podatak, znaci koja bi bila optimalna brzina za pogon 32 masine

 

[jocc]

Pretpostavljam da do 100 okretaja u minuti, moja je oko 60 i ide ljepo. Da opet slažem stavio bih možda malo brže ali za samljeti par desetaka kila nije problem, ide to dosta brzo.

 

[powershift]

uspio sam sa plocice procitati, 0,55kw na 3 ph (sad je na mono i mozda ima oko 0,35) a brzina 115okr/mn, za mene idealna snaga, staje na kost, a brzina isto super. pa eto ako nekom zatreba podatak da se nadje.

 

[jocc]

Sve je bolje od vrtenja ručno, nije problem par kila ali za veće količine otpadne ruka. Motor je s reduktorom ili neka kemija?

 

[powershift]

stroj za mljevenje mesa

 

[MUHA]

za mene idealna snaga, staje na kost,

Super je ako staje na kost jer ako ti prst uleti u puž 🤒

 

[Viduka OPG]

Evo za one koji su rekli da je 42 kg mesa za kobase malo, danas stiglo još 20,nek se nađe, spremljeno i začinjenom za sutra nadijevanje.

 

[powershift]

Super je ako staje na kost jer ako ti prst uleti u puž 🤒

nece moj prst, to prepustim drugima

 

[sttipa]

Ovakvo je trenutno stanje...

Najavili su buru i veselim joj se...🌨🌨🌬🌬🌬

 

[mtd001]

A kod mene južina 😭

 

[Viduka OPG]

Ne bojte se bure i nevire neće nikad nestati.