KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[vikendpoljo]

Skidanje s tavana prije zatopljenja

 

[mikke]

Malo za dušu

 

[ZJ]

Malo za dušu

...a ja mislil za nepce i tijelo

 

[ZGseljak]

Via nepce i tijelo, krajnji cilj je za dušu 😉

 

[ZJ]

Krajnji cilj negdje drugdje...ali nema veze...

 

[H&S]

Lepo, lepo, fino, fino...

 

[husqvarna365]

Kolege Suha slanina
Kada za Izvakumira
Koliko odprilike može stajati u Običnom frizideru

 

[Lee Champa]

Paaa, dok ne dobije onaj miris!

 

[domy_os]

Meni sve vakuumirano stoji po garaži i podrumu, 1-2 godine može sigurno tako. Kad se otvori, onda stavljam ili u zamrzivač ili u običan frižider u kojem krene pljesniti kroz 10-15 dana.

 

[Imt 542 De lux]

Meni je jedan komad slanine stajao 2 godine vakumiran u podrumu i nije se pokvario

 

[ROADRUNNER]

Ne pokvari se ali pocinje imati neki cudan miris.

 

[domy_os]

To je možda od vrećice. Kod komšije sam jeo i stariju slaninu, normalan miris je bio.

 

[karlom]

Teško je generalizati rok trajanja vakumiranog sušenog mesa. Ali 1- 1.5 godina sigurno može biti u suhom podrumu. Sad sam dobio izazov da ostavim više godina i napravim recenziju.

 

[Viduka OPG]

Danas krenuli sa ovogodišnjom panceta

 

[nimrennermin]

Svaka čast, roba par ekselans,,
Mene interesuje koja je razlika imeđu pancete i špeka,, znam da se od istog dijela svinje koriste,,, da nije što u procesu dimljenja????🤪

 

[Lee Champa]

Panceta zvuči stranjski i zato je skuplje!

 

[ZGseljak]

Geografija je samo u pitanju....
Panceta (Dalmacija)
Špek (središnja Hrvatska, Zagorje, Međimurje....
Slanina (Slavonija, Srijem, Baranja)
....nek se niko ne naljuti ak sam ga/ih izostavil

 

[Axial]

Zemljopisno prijeklo ima svoje očite kvalitetne razlike.... sve što se konzervira sušenjem u toplijim krajevima - mora biti suhlje da se očuva bez kvarenja, tako bi razlika trebala biti u količini vode koja je ostala u suhomesnatom proizvodu. Naravno što je suhlje - onda je i tvrđe za konzumaciju. Tako je (na primjer) pršut daleko suhlji, nego slavonska (kontinentalna) šunka, a radi se - zapravo - o sličnom proizvodu, a opet tako različitom. No to je više rasprava koja ima smisla i svoju težinu uz kupicu, obaveznu konzumaciju (da se osjeti razllika) i dobro društvo, a ne, ovako, na suho.

 

[nimrennermin]

A uz tu konzumaciju,, jel mora baš biti kupica,,, možel flaša pivendare,,,pitam samo da se prijavim

 

[Viduka OPG]

pitam samo da se prijavim

Kod nas vele "pitam radi prijatelja..."
Naravno da more, ma more i cockta.