KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[lijeskakc]

Teško je ovako na pamet, samo preko slika, dati nekakav stručni sud. Isto je kao da gledaš slike manekenki na duplerici.

 

[ZGseljak]

Pa i u tom slučaju morem reči koja mi je zgodnija....bome nem došel u priliku probati!

 

[lijeskakc]

To ako je nekaj zgodnije ne znači da je i bolje. Probanje je majka mudrosti.

 

[mladenko]

Kuhane su odlične, ako su dimljene. Ako znaju ostati onda ih pecem drugi dan i budu top. Nis se ne baca

 

[llmb0611]

Salo gotovo


Spek manja tura, ali mu jos treba...veci dio speka ide u skrinju...previse nam masti za sad...

 

[iwanho]

Fantastično izgledaju.
Obožavam kad ovak ispadnu iz ručne stiskalice.
Jesu li ovi iz sala ili iz špeka?
Mi još imamo stare masti i nič joj nije. Možda sol i čuvanje u podrumu tome pripomogne.

 

[llmb0611]

Gornji stisnuti su salo, a ovi kaj su se jos pekli su spek...
Mi samo otopimo i u tiblicu..u podrumu na hladnom i nist joj nije...ali sad je bil veliki pajcek pa je jedna puna tiblica bila samo od sala..
Inace pecem spek u kotlu a salo na plinu, al ovaj put je bilo obrnuto...pun kotel sala i malo onoga mekanijega speka...a na plin stavil speka kaj nebudu samo salnati cvirki...

 

[llmb0611]

2. runda...

 

[llmb0611]

Iako je hladno vani ja.to u frig na konstantnu temperaturu...40-ak kg na rasoljenje...ima robe 💪🏻💪🏻💪🏻😁🫣

 

[Agronekulturan]

Pozdrav, trebao bih savjet iskusnijih i pametnijih
8 godina dimim kobasice i meso i uvjek je bilo sve super međutim
frendov stari mi donesel kobase na dimljenje i ljudi moji na to se dim neće primat
ove godine prvi put dimim bukovom piljevinom jer nemam mokrijih drva
i stavio sam baćvu u pušnicu i to dimi ko ludo al na kobasama ništa
samo da napomenem vani je užasna magla već dva tjedna
jedini logički razlog mi je ta prevelika vlaga u zraku

 

[ROADRUNNER]

Malo ih poskropi sa impregnacijom

Salim se...vlaga ti ne da....

 

[Agronekulturan]

pa kao da jesu poškropljene impregnacijom pa neda da se dim primi
što je najbitnije one su onakve kakve ih je i donio to se nije nimalo posušilo
niti steglo lud sam već samo me strah da se nebi počele pljesnivit od tolke vlage

 

[NikolaT55]

Vjerojatno vlaga da.
Moja preporuka koristi suho drvo: bukva, šljiva.
Na koji način imaš napravljeno pušnicu?

 

[Viduka OPG]

Ventilator obavezno

 

[Agronekulturan]

Vjerojatno vlaga da.
Moja preporuka koristi suho drvo: bukva, šljiva.
Na koji način imaš napravljeno pušnicu?

jedino što imam je suhi grab al to gori ko ludo a slabo dimi
a što se tiče pušnice pušnica je zidana