N
nasafarma
Guest
Pokrećem ovu temu jer sam prije svega sirar. Zanima me koliko ste upoznati sa novim propisima i registracijama sirana. Ako jeste u kojoj ste fazi i sl. Naravno uvjek sam raspoložen za nove recepte i dr.
Ja sam u fazi uređenja sirane (fale pločice i oprema). Namjeravam je registrirati ove godine. Proizvodim sireve od kravljeg mlijeka ( dvije godine sam proizvodio i kozje sireve ali sam koze prodao),a u plan mi je u budučnosti (godina-dvije) otkupljivati i ovčje mlijeko.
Završio sam školu za sirare koju je organizirala udruga malih sirara karlovačke županije "Korni" čiji sam i član. Takve škole organizirane su diljem hrvatske jer skoro svaka županija ima svoju udrugu. Organizirane su u savez i prošli mjesec smo imali u Zagrebu godišnju skupštinu i skup sirara koji je trajao dva dana.
Na temi o nabavi koza najavio sam ovu temu pa u vezi s tim odgovaram;
S obzirom da se približavamo EU unazad par godina pokrenute su zakonske regulative o sirarstvu. Ukratko "zdravo seljački više se neće moči siriti doma po kuhinjama i improviziranim prostorijama nego će svatko tko se želi baviti sirarstvom morati registrirati siranu. Izuzetak je samo proizvodnja sviježeg sira ( po domaći sir i vrhnje) koje će se moći proizvoditi u tzv. odobrenim objektima.To je ustvari pojednostavljeno jedan poseban prostor koji zadovoljava minimalne tehničke i higijenske uvjete. Ti sirevi moći će se prodavati samo na kučnom pragu, tržnicama i sajmovima u svojoj ili susjednoj županiji.
Za proizvodnju svih ostalih sireva potrebno je registrirati siranu, a to znaći ulog od nekoliko stotina tisuća kuna.
To prije svega pišem za sve one koji se misle poćeti baviti stočarstvom i sirarstvom, jer više ne prolazi varijanta "imaću malo stado prodavati ći jariće ili janjce i siriti ću sir. Jer sako želite živjeti i od prodaje sira morati će te uložiti tih nekoliko stotina tisuća kuna, a to znaći ozbiljan posao.
Naravno uvijek će te moći napraviti nešto sira i prodati prijateljima ili u sklopu neke turističke ponude seoskog turizma ili slično.
Kada sam prije par godina poćeo razmišljati o pokretanju neke poljoprivredne proizvodnje i ja sam htio imati malo stado koza, pa ima ti malo sira, pa malo pekmeza, ljekovitog bilja i tako sve po malo. Međutim zbog gore navedenih razloga uložio sam u siranu i poćeo se profesionalno baviti sirarstvom. Sada sam sretan zbog toga jer uživam u tome i sirarstvo u hrvatskoj tek je u povojima i pruža mnogo mogučnosti za razvoj.
Ja sam u fazi uređenja sirane (fale pločice i oprema). Namjeravam je registrirati ove godine. Proizvodim sireve od kravljeg mlijeka ( dvije godine sam proizvodio i kozje sireve ali sam koze prodao),a u plan mi je u budučnosti (godina-dvije) otkupljivati i ovčje mlijeko.
Završio sam školu za sirare koju je organizirala udruga malih sirara karlovačke županije "Korni" čiji sam i član. Takve škole organizirane su diljem hrvatske jer skoro svaka županija ima svoju udrugu. Organizirane su u savez i prošli mjesec smo imali u Zagrebu godišnju skupštinu i skup sirara koji je trajao dva dana.
Na temi o nabavi koza najavio sam ovu temu pa u vezi s tim odgovaram;
S obzirom da se približavamo EU unazad par godina pokrenute su zakonske regulative o sirarstvu. Ukratko "zdravo seljački više se neće moči siriti doma po kuhinjama i improviziranim prostorijama nego će svatko tko se želi baviti sirarstvom morati registrirati siranu. Izuzetak je samo proizvodnja sviježeg sira ( po domaći sir i vrhnje) koje će se moći proizvoditi u tzv. odobrenim objektima.To je ustvari pojednostavljeno jedan poseban prostor koji zadovoljava minimalne tehničke i higijenske uvjete. Ti sirevi moći će se prodavati samo na kučnom pragu, tržnicama i sajmovima u svojoj ili susjednoj županiji.
Za proizvodnju svih ostalih sireva potrebno je registrirati siranu, a to znaći ulog od nekoliko stotina tisuća kuna.
To prije svega pišem za sve one koji se misle poćeti baviti stočarstvom i sirarstvom, jer više ne prolazi varijanta "imaću malo stado prodavati ći jariće ili janjce i siriti ću sir. Jer sako želite živjeti i od prodaje sira morati će te uložiti tih nekoliko stotina tisuća kuna, a to znaći ozbiljan posao.
Naravno uvijek će te moći napraviti nešto sira i prodati prijateljima ili u sklopu neke turističke ponude seoskog turizma ili slično.
Kada sam prije par godina poćeo razmišljati o pokretanju neke poljoprivredne proizvodnje i ja sam htio imati malo stado koza, pa ima ti malo sira, pa malo pekmeza, ljekovitog bilja i tako sve po malo. Međutim zbog gore navedenih razloga uložio sam u siranu i poćeo se profesionalno baviti sirarstvom. Sada sam sretan zbog toga jer uživam u tome i sirarstvo u hrvatskoj tek je u povojima i pruža mnogo mogučnosti za razvoj.