Šta smo radili danas

[senpai]

Danas smo radili čevapčiće.
Mlada ekipa u pogonu i ide im bolje nego učiteljima

Od kakvog mesa delaš? Koje začine i koliko?
koliko dana u pacu držiš ?
ako se smije znati?

 

[nimrennermin]

Eeeeejjj da ti bi znat,,, pa to je vazda bila porodična tajna,,
Ćevapi su BiH brend,,, i rade se od junečeg mesa i ovčijeg mesa,, omjer,, ee jebiga to je tajna,,,
pravilo je da se dvaputa melje,, nema pajca,, začini i to je tajna,,,
Sad ja sebe zamišljam dođem gore negdje iznad Zagreba,,,ogladnim,, uđem u neki restoran ,,
tražim meni,,, konobar donese,,,,
i ja poručim,,, Muhin Ćevap,,,
i pita me koliko ćeš,,,,
rekoh,,, jedan metar,,,
Valjda neostanem gladan

 

[mikke]

Pošto sam veliki ljubitelj ćevapa želja mi je da jednom ako se ukaže prilika probam u BiH. Dosad sam najbolje probao u Vinkovcima 2008 godine u jednom poznatoj ćevabđinjici. Naj rađe pravim sam jer ovi tipa " trgovačkih" centara su sve samo ne ćevapi.

 

[MUHA]

Od kakvog mesa delaš? Koje začine i koliko?
koliko dana u pacu držiš ?
ako se smije znati?

Svinjetina, junetina i loj.
Začini po želji.
U pacu nije bilo. Sameljem, izmješam, probam pa ako kaj treba dodam i opet izmješam pa opet proba i onda punim.
Kak sam i rekel, meni je ovo tek druga tura u životu tak da garant ima mjesta za bolje.

Bosna i bosanski čevapi su kak i Samoborske kremšnite. Meni te kremšnite ne valjaju. Bolje su mi kaj se doma naprave.
A u Bosni (setil sam se pa sam Bosna velikim slovom napisal) sam jel vrhunske čevape a isto tak i čevape koji ni u tanjuru nisu ličili na ništa.

Sve je to do navike. Sečam se bili ja i kum (kum teški kroner) kod jednog čoveka i taj mu je ružicu natočil. Veli gle ju, engeli bi ju pili..... ovom mom se želudac dizal i jedva je dočekal da dno caše ugleda dok je gazda u međuvremenu tri čaše ružice usisal.
Taj je i s hranom, nekaj je meni fino, drugom ne valja.....

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Svi znaju čevape delat, a jel neko zna lepinje? Vidim pojedinci plaćaju do 10 000eura pekara koji zna lepinje delat.

 

[mikke]

Kod nas je ista cijena i za ćevape

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

U Albaniji majstora noć pojede ak zna delat lepinje a neće.

 

[MUHA]

Moj kum zna doma napraviti fine lepinje. Neznam kakav recept ima ali su stvarno super.
Bum ga pital za recept

 

[ŽeljkoKa]

Meni su najbolji domaći ćevapi. Radim isključivo od junetine i to prednja juneća čertvrtina, vrat, plećka itd mješano. Stavim soli oko 1.8% i papra po želji.. ništa više od začina. Dva puta mljeveno i mora stajati 48h u frižideru i oko 4 puta dnevno promješam dobro smjesu. Pečem ih na talandari (Bosanci znaju) kao i lepinje koje kupim u lokalnoj pekari.

 

[mikke]

Sličan recept sam isprobao meni bili super,ali bilo " igrača" koji su rekli da su " pusti". Mene najviše smeta kad se mi još pol dana podriguje od koje kakvih začina.

 

[ŽeljkoKa]

Slažem se, sa jakim začinima kamufliraš loše meso ali ako imaš kvalitetnu namirnicu, sol i papar su dovoljni. Može se i nešto sa strane dodati da "zamiriše" 😄

 

[ZJ]

...
Sad ja sebe zamišljam dođem gore negdje iznad Zagreba,,,ogladnim,, uđem u neki restoran ,,
tražim meni,,, konobar donese,,,,
i ja poručim,,, Muhin Ćevap,,,
i pita me koliko ćeš,,,,
rekoh,,, jedan metar,,,
Valjda neostanem gladan

Jedino kaj je u Muhinim ćevapima ovčetina zamijenjena svinjetinom, ak ti to ne smeta

Sjećam se jednog Savorisovog komentara sa sajma u Gudovcu:
- I to vi zovete ćevapima??? S kriškama kruha umjesto somuna???

 

[mikke]

Slažem se, sa jakim začinima kamufliraš loše meso ali ako imaš kvalitetnu namirnicu, sol i papar su dovoljni. Može se i nešto sa strane dodati da "zamiriše" 😄
View attachment 36588

Uh, baš me "mučiš" tom slikom.

Jedino kaj je u Muhinim ćevapima ovčetina zamijenjena svinjetinom, ak ti to ne smeta

Sjećam se jednog Savorisovog komentara sa sajma u Gudovcu:
- I to vi zovete ćevapima??? S kriškama kruha umjesto somuna???

I ja sam u Gudovcu na dva mjesta morao popravljati okus pivama.

 

[MUHA]

Ja sam u glavnom gradu BiH jel čevape na plinu pečene....
Meni osobno čevapi od čiste junetine ne valjaju ništ.
To je kak i fiš od jedne vrste ribe.

 

[mikke]

To je kak i na struju,pa možda i opasnije, nema do žeravice.

 

[ZJ]

...I ja sam u Gudovcu na dva mjesta morao popravljati okus pivama.

Uh, al ti je teško palo...

 

[mikke]

Nikako,ali treba se dopeljati onda do Vž.

 

[MUHA]

To je kak i na struju,pa možda i opasnije, nema do žeravice.

Nema do žara drvenog ugljena. Ipak si oni malo i dima uzmu.

 

[iwanho]

i pita me koliko ćeš,,,,
rekoh,,, jedan metar,,,
Valjda neostanem gladan

Znaš li zakaj se kod nas gemišti naručuju na metre. Isti razlog je i za čevape (ak su dobri).
A tko je kapacitet, slobodno naruči i 2, 3 ili više metri.

 

[yama13]

Jučerašnja akcija, na brzinu poslije posla uspio riješiti lijepu parcelu