KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[LAKI]

Stvarno ne znam sta da ti kazem

 

[Viduka OPG]

Kakvo je meso od uškopljenih nerista, neznam, nisam probao, ali za kvalitetne suhomesnate proizvode meso mora biti zrelo to definitivno, od bekona koji za 3-4 mjeseca natjeran na 110-130 kg, to definitivno nije, tu se mora metnut dosta konče(sol, paprika, češnjak, papar....), da bi dobio nekakav kvalitet.

 

[senpai]

kada se iškopi moraš hraniti bicka barem min 2 mjeseca da izvuče miris. ja sam jeo kobasice od neiškopljenog bicka i imaju jedan spefičan okus koji nije toliko loš kada se navikneš. suho meso (špek šunke) od tog neiškopljenog bicka nemaju spečifičan okus. što se otpada tiče da takve životinje imaju jako tvrdu kožu . tako kada na nekom mjestima guliš špek onda imaš do kože 1-2 cm ultra trdoga špeka koji možeš porezati i ipeči ocvirke ali ocvirki budu tvrdi.
neki dan sam bil na kolinju kod suseda 250 kil prasica i kada je mesar raspolovil svi gledali kako je to lijepa svinja. to prase je po meni barem treča klasa. jedno je debelo prase drugo je vampavo prase. ovo prasica je bila vampava neverovatno. ali njezina šunka (zadnja noga) po procjeni mojoj nema više od 12-13 kila stime da ima 2-3 prsta špeka.
ali današnje generacije su hrenovka generacija. nemaju pojma šta jedu. nikada nisu vidjeli životinju uživo.
u studentkoj menzi najpopularnije jelo je pohano. čim je nešto na žlicu to jede samo par ljudi. nedaj bože da ima kost.odma ljudi počnu povračati. valjda misle da životinje nemaju kosti. daleko od očiju daleko od srca.

 

[senpai]

Tvrdo kiselo meso, nekome to možda ne smeta, ali za mene je to vrlo loš kvalitet, kobasice budu tvrde i crne, ne može se porediti sa mladim svinjama.
I dosta bude otpada

možda imaš lošu tehniku (recept). na koju šajb umelješ meso. ja imam šajbu sa tri velike rupe tako da je moje meso dosta jako grubo. koliko miješaš kobase . ja miješam minimalno.
moj ujak ima turbo svinje i njegove kobasice su užaš, doslovce to kaj ti kažeš. budu tvrde i crne. ja od svojih starijih svinja uvijek imam super kobase i svi u okolici se čude da takve nikada nisu probali i pitaju očuli prodat ali ja nedam. neka si hrane i rade. svi bi išli u kaufland i iz mesa iz kauflanda finu kobasu. ali to nemože.

 

[iwanho]

To se ne odnosi na tudum iliti hotelu iliti direktor iliti .....

Niti u ludilu. Lijek se čuva za se.

 

[mikke]

Moj proizvod, uključujući i crno vino, Izabela i vrlo malo Frankovke. Slika je iz prvog mjeseca.

 

[Lee Champa]

Molim drmatore da zabrane ovakve slike......nam sem gloden

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Pafobro

Moj proizvod, uključujući i crno vino, Izabela i vrlo malo Frankovke. Slika je iz prvog mjeseca. View attachment 42145

Slika za na zid🙂

 

[LAKI]

Šta tu ima ima dobro, tvrdo kiselo meso, crni se kao pašče, puno žilica
Do duše ukusi su različiti, jedni su klali ne počišćene svinje, kažu dobro ništa se ne osjeti, meni odvratno, ne jestivo

Od mladih svinja bude vrhunsko meso i za sušenje i za kobasice

Posle strojenja treba se hraniti par meseci da se dobro ugoji i u hranu mu treba davati po jednu saku soli dnevno e onda meso bude prva liga

 

[Imt 542 De lux]

Mi smo klali mjesec i pol nakon štrojenja i meso se nije osjetilo,bilo je tamnije ali nije bilo crno a bili su stari 2.5-3 godine

 

[mikke]

Pafobro

Slika za na zid🙂

Malo je mutna,drhte ruke, ali pokazuje bitno 😉

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Bitno je to sve kak je, a ne danas ovo kaj se dela i šprica i neznam kaj😉kak su stari ljudi pili izabelu i veseli bili.

 

[mikke]

A , koliko je tek bilo potomstva, zahvaljujući "toj ekologiji"😉

 

[mtd001]

Moj proizvod

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

A kaj smo ti krivi da tak dražiš? 🙂

 

[Lee Champa]

Nešto mi ni jasno!
Muškom krmku izvadite jajcove (i popapate ih?) onda ga tovite ga izgubi neki miris o okus (oni sa koronom nemaju tih problema)
A što je sa ukokanim veprom? Ok i njemu izvadite jaja, a je l ga tovite?

 

[Ranko]

Posle strojenja treba se hraniti par meseci da se dobro ugoji i u hranu mu treba davati po jednu saku soli dnevno e onda meso bude prva liga

Hranili smo par mjeseci, ali šaku soli nije jeo, pa onda meso ne bi trebalo ni usoljavati
Nema on nikakavih mirisa, jednostavno staro meso i gotovo i strc je par puta radio isto, bili su nešto mlađi, ali isto tvrdo meso, nije to to kao kada su mladi ranjenici.
Mi jednostavno volimo lijepo mlado mekano meso

 

[LAKI]

Ja ti kazem ozbiljno a ti kako hoces,kako moze biti matoro od 2-3 god,kod mene je otimanje za takve svinje za kobasice I susenje

 

[zloocko]

Koje nozeve koristite i gdje ih kupite za svinjokolju?Koji su najkvalitetniji i gdje ih kupiti?Ima po poljoapotekama Dick ali to je izgleda sve kineska roba .

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Ja imam doma solingel, to je samo za kolinje i niš više. Znači apsolutno za niš drugo.