KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[soony-69]

I gdje držati tako vakumirane kobasice,šunku,slaninu....mislim da li moraju u frižideru biti ili može i na večim temperaturama....do koliko..

 

[mtd001]

Ja držim u podrumu koji je pod zemljom i temperatura ne prelazi ljeti 22-23

 

[iwanho]

I gdje držati tako vakumirane kobasice,šunku,slaninu....mislim da li moraju u frižideru biti ili može i na večim temperaturama....do koliko..

Ako nemaš dovoljno hladan prostor po ljetu, jednostavno ovdje na forum zatražiš pomoć. Pripremiš adkvatnu pijaču i više ne buš strahu da se buju pokvarile. :icon_lol: :drink:

 

[powershift]

Ima li neko iskustva sa uredjajima za pravljenje odrezaka, dkle umjesto da se tuce cekicem po njima, nekakav stroj na valjke iili presa, jer mi to lupanje po kuci ide na zivce. A volim jesti becki odrezak.

 

[vlč.puknuti]

kupi ili naprai ženi stol za tucanje odrezaka a ne da lupa po kuhinjskim elementima

 

[powershift]

najbolje trupac promjera 40cm, hehhe

 

[adonis basser]

uvijek su mi odličnog ukusa međutim nikako da postanu tvrde suhe za narezati ,več 3 tjedma su prošla od kako sam ih skinuo sa dima i još su jako gnjecave dali je to do pasmine svinja do prehrane zbog napoja ili jednostavno griješim u izradi tj. proceduri

Stavi dva para tih kobasica u frižider a dva para u podrum gdje nema previše vlage.
I javi za 10 dana da li su se kaj posušile.

 

[NEWHOLLAND]

Protjeraš odrezak kroz muljaču i eto ga.

 

[powershift]

e to je to, tako nesto u manjoj izvedbi bi trebalo postojati za odreske

 

[mtd001]

najbolje trupac promjera 40cm, hehhe

Jedan lijepi bukovi.

 

[kawasaki0201]

 

[ARNO]

Dali je dovoljan jedan potisak ili nekoliko ,,, ako je više moglo bi trajati predugo ,,,,, :mur:

 

[powershift]

Moze li skrinja za duboko zamrzavanje raditi u plus rezimo, recino na oko plus 4, dobro bi onda bilo uzeti skrinju kojs je otpisana za duboko, dotrajala, podesiti je na plus 4 i tu cuvati suhomesnate vakumirane proizvode.

 

[iwanho]

A zbog čega ta dotrajala više nije za duboko zamrzavanje, a bila bi dobra kao hladnjak?

Ako je škrinja ispravna, trebalo bi zamijeniti termostat, ali ne pada mi na pamet kakav to kvar na škrinji ne bi smetal za hlađenje na +5°C.
Vakumirano suho meso, kobasice i slični proizvodi ne buju ništa izgubili na kvaliteti ako se zamrznu i čuvaju godinu dana. Uvijek imaš u hladnjaku za trošiti svakodnevno.

 

[powershift]

skrinja radi, sve funkciojise, ali popusti izolacija, pa gumi temperaturu, bolje receno pusta, kao tkva skrinja se cesto pali i duze radi, ledi, sto rezultira povecanom potrosnjom el. energije. Iz tih razloga joj upotreba u plus rezimu rada gdje izolacija mozda zadovolji odgovara.

 

[vlč.puknuti]

ako ti je izolacija probila nema tu sreče ni na +4 , opet ti se bude kondenzirala vlaga .

 

[iwanho]

Potrošnja struje bude nešto manja u odnosu kad hladi na -18°C, ali opet opet puno veća nego kod ispravnog hladnjaka.
Nekad se isplatila zamijeniti izolacija, danas samo kupiti novo i energetski kvalitetnije.

 

[oficir]

Nekada se meso čuvalo od propadanja pucanja i muha, dimnjenjem i uranjajem u mast,jer struje nije bilo...
Škrinja je tihi uboica i nužno zlo.
Vakumiranje je super,znači vakumirati se mož doslovno skoro sve.

 

[powershift]

i gdje ga cuvati vakumirano

 

[vlč.puknuti]

Nekada se meso čuvalo od propadanja pucanja i muha, dimnjenjem i uranjajem u mast,jer struje nije bilo...
Škrinja je tihi uboica i nužno zlo.
Vakumiranje je super,znači vakumirati se mož doslovno skoro sve.

isto tak su govorili za škrinje kad su izmišljenje ..vakumiranje je daleko od prirodnog načina