KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[Marko1986]

Ljeti po velikim vrucinama se meso topi. Kapa mast.. Ocito ds je onda prevruce u njemu za kvalitetno cuvanje suhog mesa.

 

[oficir]

Meni ljeti u mom podrumu se ne topi samo sve dam izvakumirat stavim u plastične ili inx posude i na pod.
Kolka ti je temp. Ljeti u podrumu?

-ZGP-

 

[kawasaki0201]

Da čujem čija je to svinja zvezda dana na 24sata?

 

[MARIETO88]

Neko selu pokazivao, što je prase

Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

 

[vlč.puknuti]

Da čujem čija je to svinja zvezda dana na 24sata?

 

[zeljko kz]

Ako slika puno ne vara cijela svinja (živa vaga) ima oko 250 kg .

 

[powershift]

Meni ljeti u mom podrumu se ne topi samo sve dam izvakumirat stavim u plastične ili inx posude i na pod.
Kolka ti je temp. Ljeti u podrumu?

-ZGP-

Ja sam bas u dilemi sta uraditi za cuvanje suhog mesa, Kobasice i meso vakumiram, a kosti onako popakujem i cuvam u skrinji.Skrinja je postala premala. Vec se pisalo na forumu da vakumirano moze biti na temp do oko 18, e sad jos jednom potvrdu i detalje, morali meso biti potupunoi suho, posto ja jedan dio samo dimim a ne susim do kraja, kasnije to ide u kuhinji na dodatnu pripremu (kuhanje, pecenje), a drugi dio susim do kraja ali ne previse, bolje da bude malo mekse,

 

[oficir]

Gle ja pečenice kranjske kaj si radim za peči i kuhati i krvavice malo podimim posušim par da na i u škrinju.
Sve ali sve ostalo vakumiram kad se posuši i spremam u podrum u inox i plastične posude i to je to,i pokazalo mi se najbolje čuvanje suhog mesa do sada.

-ZGP-

 

[Zoki ticić]

Što bi to bio kuhani pac?

Poslano sa mog M351 koristeći Tapatalk

 

[powershift]

Gle ja pečenice kranjske kaj si radim za peči i kuhati i krvavice malo podimim posušim par da na i u škrinju.
Sve ali sve ostalo vakumiram kad se posuši i spremam u podrum u inox i plastične posude i to je to,i pokazalo mi se najbolje čuvanje suhog mesa do sada.

-ZGP-

koja je temp u podrumu kad su vani temp preko 30

 

[oficir]

oko 17-18°C kada je vani preko 30°C.
Ništa mi se ne cjedi na pršutima u komadu niti vakumirano ne ispušta masnoću.

-ZGP-

 

[powershift]

kod mene ljeti u podrumu sigruno bude visa temp, ali do ljeta ce se osloboditi prostorau skrinji, ovo je sad kriticno vrijeme, puna skrinja,

 

[Zoki ticić]

Kobasice obješene, ostatak posoljen i lagano čeka

Poslano sa mog M351 koristeći Tapatalk

 

[mtd001]

Moje bile na dimu i sad hvataju zraka.

host image

 

[ajkula]

mtd ,samo pazi da ih ne ubi propuh ili dvonogi dugoprstić

 

[mtd001]

Ma lako za propuh,a i dugoprstiće,na visokom su a i imam laki san.

 

[drazenhonda]

A četveronožne životinjice, heh.

 

[zgzac]

hmm da .... meni je prije par godina došla Kuna na tavan pa prorijedila kobasice. Kad sam primjetio, pronašao rupu gdje je ulazila, zakrpal ju, drugu noć nisam spaval koliko je rondala po krovu.

 

[vlč.puknuti]

da li ima neki narodni recept za guljenje suhih kobasica ?
..nadam se da razumijete , neke suhe kobasice se gule kao banane a neke nikako odnosno jako teško ..

govorimo o prirodnom crijevu

 

[MUHA]

Staviti ih pod vodu i trljati dok crijevo ne omekša.

Edit, meni moreš i s crijevom narezati, ne smeta.