KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[Kapetan_broda_Kupljenec]

A kakav je okus? 😊

 

[Viduka OPG]

Mmmmmmm, na tavu, a friškom još nisam probao, kod nas se to smatra još rano i svježe, samo kuhanje i friganje, al po viđenom bit će odlično.

 

[Draško]

Ja sam danas svoje izvadio iz paca nakon 4 tjedna, oprao mlazom vode i stavio izmeđ dvije table da se malo bolje poravna i ocijedi, nakon toga ( za cca 5 ti objeseno u pusnicu, sutra dimljenje

 

[sttipa]

@Viduka OPG pohvala za "knjigu" stranice su pravo dobre...

 

[Viduka OPG]

I za ovu sezonu gotovo treća tura napravljena.

 

[ZGseljak]

Evo i kod mene zadnja zadnja tura gotova, sad još samo da se posuši

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Kaj te nije strah cele šunke sušit?

 

[ZGseljak]

Šunka se ne suši do kraja, dimila se 3 puta, sad ide tj dana na zrak i u škrinju. Kuha se cijela za Uskrs

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Meni je tak želja celu posušiti ali me strah, kad je vreme takvo kakvo je.

 

[MUHA]

Kolko vidim u planu je nabava hladnjače za raketu.
Mogel buš šunku čuvati i podimiti i usred ljeta 🤭

IMT 539 i 533

@martinv1 , Startno punjenje je drugačije od punog gasa, zavisi kak na kojem traktoru. Koliko se sjećam, za Torpeda, pun gas je 46cc, a startno iznad 100. Na UTB motoru pun gas je 49cc, a startno punjenje oko 40. Ti podaci su bili iz test lista pumpi, ali je proteklo od tad skoro 30 godina, pa...

poljoprivredni-forum.com

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Kak si me prokužil😉

 

[bitćebolje]

Meni je tak želja celu posušiti ali me strah, kad je vreme takvo kakvo je.

Niš se ne boj. Šunka , špek, kobase ako su pravilno i dovoljno zasoljene ne budu se pokvarile. U salame ide min.2,3-2,5 % soli.
Šunku i špek soliš lopatom , dobro rukama utrljaš sol u meso i sol oko kosti i tu ne šparaš sol, isto tak i sa špekom, repovima , papkima, goderima.Šunke slažeš prve na dno kace jer su najdeblje pa najduže stoje u soli, a špekove i sve ovo tanje stavljaš na šunke.......

Špek , repove, godere držiš u soli 2 tjedna, šunke držiš u soli 4 tjedna, pa ih dimiš, sušiš i tak.

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Sve to znam, al velim pretoplo je za šunku. Teško ju cijelu posušit po tom vremenu.

 

[ZGseljak]

Tima jedan trik kod soljenja šunke.
Sol se trlja dok god ne omekani zglob na šunki, kad se zglob lako pomiče to je znak da je šunka dovoljno nasoljena.

 

[iwanho]

hrva,​

kaj su goderi?

 

[bitćebolje]

hrva,​

kaj su goderi?

Podbradki, lišnice kako već tko govori....

 

[iwanho]

Fala.

 

[sttipa]

Kod nas lica....i mi to ne dimimo vec u skrinju i kasmije po potrebi meljemo za sarmu naravno uz junetinu...

 

[powershift]

evo nabavio sam spravu za dimljenje, vidjet cemo kak ce raditi

 

[powershift]

da napomenem da nije radila vise od 30 g, a ukupno je stara kako mi nasjednik valsnika rece preko 40g.