KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[ZJ]

U najmanju ruku, ne bu se klalo niti šurilo doma.

 

[Lee Champa]

Znači prelazimo u doba prohibicije u USA ili uzgajanja marihuane i maka!

 

[iwanho]

U najmanju ruku, ne bu se klalo niti šurilo doma.

To bi za 90% malih značilo prisilni prelazak na "zdravije meso".

 

[mika]

U najmanju ruku, ne bu se klalo niti šurilo doma.

Pa s obzirom kak u novije vrijeme niko nema vremena za niš pa se moraš klanjat nekome da ti pomogne,možda i bolje otpeljat u klaonicu ionak ak doma moraš platit mesara ti dojde na isto ako ne i skuplje ovo doma. Ne znam kolko je za svinju al mislim da je za tele klanje oko 50e + ostavljaš kožu tak da bi za svinju trebalo bit manje. Kod mene ovi kaj mesare traže po 2kn po kili da ti naprave.

 

[jocc]

Ne bi to bio ni toliki problem da ima tih klaonica više, mi sad iz Krapine moramo voziti u Zelinu, pa ići po to, uzimati godišnji i pitanje kad budeš došao na red.

 

[iwanho]

Pa s obzirom kak u novije vrijeme niko nema vremena za niš pa se moraš klanjat nekome da ti pomogne,možda i bolje otpeljat u klaonicu ionak ak doma moraš platit mesara ti dojde na isto ako ne i skuplje ovo doma. Ne znam kolko je za svinju al mislim da je za tele klanje oko 50e + ostavljaš kožu tak da bi za svinju trebalo bit manje. Kod mene ovi kaj mesare traže po 2kn po kili da ti naprave.

Koliko sam upoznat iz klaonice doma voziš polovice. Kaj mesar isto napravi isto samo to za navedene novce?

Ne bi to bio ni toliki problem da ima tih klaonica više, mi sad iz Krapine moramo voziti u Zelinu, pa ići po to, uzimati godišnji i pitanje kad budeš došao na red.

To je najveći problem. Oni kojima je klaonica blizu i imaju prijevoz, to ne bu posebni problem. Ima li ih više od 10%? Čisto sumnjam.

 

[mika]

@iwanho Koliko sam upoznat iz klaonice doma voziš polovice. Kaj mesar isto napravi isto samo to za navedene novce? Još ga raskomada na veće komade.ć, al moraš mu opet pomoč jer nemože sam. Ovi kaj odrade sve sami su 3kn+,mislim ne podcjenjujem ničiju muku al ak ja moram skupljat ekipu i platit nekom 70-80e za dvije svinje onda mi je lakše dogovorit datum u klaonici uzet dan godišnjeg otpeljat svinje 25 km i vratit se po polovice.Zasad još nemam s tim problem a ak bu i kad bu trebalo mislim da bu tak kak sam napisal.Ima tu još nekih stvari zakaj tak razmišljam al nebi stale u još par postova da pišem.

 

[Viduka OPG]

Ja već nekoliko godina vozim u klaonicu, I sutra dođem po iztranžirano meso, doma još malo doradimo,i gotovo. Jest da to sve skupa košta ali zadovoljstvo domaćim proizvodima je neprocjenjivo, a za sve ostalo tu je Mastercard.

 

[vlč.puknuti]

svaka čast tradiciji , i svemu tome , i druženju..ali kad se sjetim koliko mladih ljudi je sjebalo kičmu na polovicama , koliko piknutih koljena , koliko porezanih prsti , koliko svađa, ljubavi pa i tuča ..razbijenih auta , ostalih šteta .
zamazanih kuhnji ..kupljenih mesoreznica, kukica, lanci , i svega pribora .

 

[Lee Champa]

Velečasni, ti si gotovan!

 

[iwanho]

svaka čast tradiciji , i svemu tome , i druženju..ali kad se sjetim koliko mladih ljudi je sjebalo kičmu na polovicama , koliko piknutih koljena , koliko porezanih prsti , koliko svađa, ljubavi pa i tuča ..razbijenih auta , ostalih šteta .
zamazanih kuhnji ..kupljenih mesoreznica, kukica, lanci , i svega pribora .

Kralješnicu mi je više oštetil komp (vele da nije teško sedeti) nego sva kolinja u proteklih 50-ak godina. Za mene boldano vrijedi toliko da sve ostale nabrojene nedaće odmah zaboravim i opet s veseljem na kolinje. Samo da napomenem, nikad se nije klalo više od 2 komada, a pac, kobase, špek uvijek se dela idućih dana. Ako se cijelu godinu trudimo oko svinja, onda barem taj dan nek bude pravi praznik.

 

[vlč.puknuti]

Za tebe je možda bio praznik ali pitanje kak je bilo za one oko tebe...
Ja sam to zamrzio kao klinac..jer mom tati je bio praznik...pa daj ovo,daj rakiju..daj kuhano vino..daj vode..daj posude..idi u kuhnju pitaj kad su jetra i tak mogu nabrajati do sutra.

A da te rano ujutro na dan planiranog praznika prerezalo u križima pod polovicom kak je njih na storine ne bi tak govorio..

 

[lijeskakc]

Pa kaj je kolinje pri vama prešlo bez gemišta?

 

[jocc]

Ja volim kolinja i sjetim se svega toga što je velečasni rekao ali danas se to ipak malo drugačiji radi, nema više lomljenja leđa, digne se s traktorom, donese na mjesto i izreže. Ekipa više ni ne pije, barem je tako kod mene i nema nikakvih izgreda ni problema, jest da više nas ni nije toliko, tri četri smo i odradimo sve. Nisam ni ja protiv mesnica ali je pitanje kako bi sadašnji broj mesnica podnio toliku navalu i kad bi se to odradilo uz sve njihove poslove koje i sad rade i imaju popunjeno. Zna se kad je vrijeme kolinja i mislim da baš ne bi nitko od nas bio zadovoljan da dođe na red za mjesec dva.

 

[mane]

40€ po svinji me traži mesar i sve odradi sam. Moje je da mu pripremim vodu i dignem svinju sa traktorom. Meso obradi po želji. Moje je jedino špek srezati na kocke, kožu također odvoji. Sve u svemu, zadovoljan sam sa odrađenim sa njegove strane.
Čovjek si je nabavio onu struju sa kojom omami svinju tako da više nema ni hrvanja sa njom kako je bilo dok se to sa pištoljem to odrađivalo.

 

[iwanho]

Za tebe je možda bio praznik ali pitanje kak je bilo za one oko tebe...
Ja sam to zamrzio kao klinac..jer mom tati je bio praznik...pa daj ovo,daj rakiju..daj kuhano vino..daj vode..daj posude..idi u kuhnju pitaj kad su jetra i tak mogu nabrajati do sutra.

A da te rano ujutro na dan planiranog praznika prerezalo u križima pod polovicom kak je njih na storine ne bi tak govorio..

Totalno si promašil. Praznik si sami napravimo, naravno ako smo prava ekipa i hoćemo se tak organizirati.

 

[vlč.puknuti]

tak govoriš ti , ne želim gurati nos u odnose ili stanje u tvoj dom ,bože sačuvaj

ali dođi pitat moju mamu da li je njoj bio praznik koja je dan prije pekla diganu gibanicu i možda malo kifleca a nekoliko dana poslje prala kuču i lonce a stari je umiral na kauču i eventualno napravio pac .

ne znam za stipu ali volio bi da ZJ koji ti je stisnuo like opiše kako je kod njega izgledao taj "praznik" i obaveze njega , njegova tate ili njegove mame ?

Ali nemojte mi reći da ste sve te obaveze napravili Vi a vaša žena ili mama je dan prije otišla kod frizera i sve to gledala kroz prozor,a Vi ste sve to sami , jasno uz pričice i zabavu trusili čašice .

drago mi je da je došlo do ove situacije za sve žene i majke koje su dobile brigu manje i jedan dan trijeznoga muža više

 

[lijeskakc]

Ma to su bila vremena. Ili sam se porezal sam ili me porezal netko od ekipe. Uglavnom prva pomoć je navek bila spremna i korištena.

 

[Deda Marek]

Ja nudim svoju kičmu da odnesem polovicu do gepeka. Na vlastitu odgovornost😎.

 

[ZJ]

Kad me već prozivaš...nisam kolinje imel rad ko dete, ali sam zato imel rad topiti mast, vesiti kobasice na batine... a najviše sam posle volel vrijeme dok se peklo meso za banju (pomazal sam z kruhom svu onu slanu mast...)
Otec je pripremil drva, kotel, i sve drugo (ali nije volel mesariju...osim jesti). Uglavnom, klali smo 2, rjeđe 3 komada. Istina, moja se mama nadelala "kak vol", ali nigda nije rekla da joj je teško.
Kad god bi došel neki (rijeđi) gost, uvijek je imala par kobasic za dati... To mi je ostalo u sjećanju, pokoj joj duši.

Danas, kad mojih više nema, ja moram voditi brigu o kolinju, određujem kaj i kak se bu narezalo i spakiralo (žena pomaže, ali nema pojma o tome). I denes mi je žal kaj više toga nisam navčil od mame... dočekale su me njezine obaveze, za koje nisam ni znal da postoje, a sad mi njezino iskustvo i savjeti fale.

Svinje godinama kupujem pri bratića, i pri njega sve napravimo, jer on ima jednu prostoriju u podrumu namijenjenu samo za takve stvari (+mašinu, top, posuđe...)... čak i sel (sušionu). Dva brata, mesara, su mi susedi, pa to napravi jedan ili drugi, koji more i hoće. Jedan od njih mi to i pomogne pacati.
Zadnih godina (od kad mojih više nema) kupujemo po jednog pajceka, jer više nemrem riješiti, niti imam potrebe (dovoljno nam je).
Bez obzira na pomoć prije spomenutih, nadelam se i namučim...ali neprocjenjiv je osjećaj kad znaš da imaš (kakvo-takvo) svoje. Znam da u kobasicama niti suhom mesu nema nitrita, znam kakvi su začini, videl sam kavo je bilo friško meso (pregledano na trihinelu). Možda bi bilo jednostavnije kupiti, ali svejedno budemo imali kolinje dok god budemo mogli. Friški domaći čvarki su dobar motiv...