KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[Deda Marek]

A kako, na tokarskom, brusiš nož mašine za meso? Mi bi rekli flajšmašine!

Pri meni samo ručni rad (mislim na brušenje 🤣)

 

[lijeskakc]

Izgleda da najviše vjeruješ svojoj ruci?

 

[llmb0611]

A kako, na tokarskom, brusiš nož mašine za meso? Mi bi rekli flajšmašine!

Nisam bil kod majstora...opcenito sam samo mislil da je zelezni mester i ima tokarske strojeve...nznm kak to tocno radi...otpelam noz i sajbe i pokupim dok je gotovo...

 

[jlukaci7]

I jedino ispravno
Samo tko ju ima i gdi. Nagradno pitanje

Ovo odgovor na hass ov post
Nek moderatori spoje

 

[H&S]

Nisam znal da se to radi tak sa ledom...
Meni jedan.mesar rekel to da treba uzeti sitno mljeveno i staviti gore vodu...
Ovaj put za salame nisam.tak radil samo sam odredeni postotak mljevil na grubo a odredeni na sitno i rezani spek na sitne kockice. Salama mora bez vode. Za kobasice nije problem...

Ne mora salama bez vode....

 

[llmb0611]

ako ide voda, jel ju onda duže dimiš ili se duže suši na zraku? bojim se da je veća mogućnost da se pokvari ako dodaješ vodu...uvjeti za salame su sve gori...ova zima je možda iznimka...

 

[H&S]

Voda izlazi kroz crijevo van. Ne stavlja se 100 l vode, već oko 1-1,5 l, na 50 kg smjese.