KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[Deda Marek]

A kako, na tokarskom, brusiš nož mašine za meso? Mi bi rekli flajšmašine!

Pri meni samo ručni rad (mislim na brušenje 🤣)

 

[lijeskakc]

Izgleda da najviše vjeruješ svojoj ruci?

 

[llmb0611]

A kako, na tokarskom, brusiš nož mašine za meso? Mi bi rekli flajšmašine!

Nisam bil kod majstora...opcenito sam samo mislil da je zelezni mester i ima tokarske strojeve...nznm kak to tocno radi...otpelam noz i sajbe i pokupim dok je gotovo...

 

[jlukaci7]

I jedino ispravno
Samo tko ju ima i gdi. Nagradno pitanje

Ovo odgovor na hass ov post
Nek moderatori spoje

 

[H&S]

Nisam znal da se to radi tak sa ledom...
Meni jedan.mesar rekel to da treba uzeti sitno mljeveno i staviti gore vodu...
Ovaj put za salame nisam.tak radil samo sam odredeni postotak mljevil na grubo a odredeni na sitno i rezani spek na sitne kockice. Salama mora bez vode. Za kobasice nije problem...

Ne mora salama bez vode....

 

[llmb0611]

ako ide voda, jel ju onda duže dimiš ili se duže suši na zraku? bojim se da je veća mogućnost da se pokvari ako dodaješ vodu...uvjeti za salame su sve gori...ova zima je možda iznimka...

 

[H&S]

Voda izlazi kroz crijevo van. Ne stavlja se 100 l vode, već oko 1-1,5 l, na 50 kg smjese.

 

[husqvarna365]

Pozdrav
Dali je tko ostavljao ženske svinje za svinjokolju
Krmaca mi je oprasila 4 muška 4 ženska
Mislio sam ostaviti svih 8 komada za kolinje

 

[vlastel]

Pa svi bi htjeli za hranjenje samo muške. Ali nejde to tak. Ovisi o slučaju do slučaja, nekad su ženske puno jače, a nekad se stalno gone i ništa ne jedu.

 

[Imt 542 De lux]

Ja koliko znam kada smo ostavljali svinje za hranjenje ako su bile ženske svakih 21 dan su se tjerale a kad misliš ostaviti za krmaču onda se neće tjerati

 

[jocc]

Mi ostavljamo i muške i ženske, ima godina kad znaju biti težinom daleko veće od muških tako da pravilo je da pravila nema, ako je sreće i hrane svi će narasti .

 

[Viduka OPG]

Možda ako se imaju uvjeti odvojiti ih,jer mi smo imali ,pa onda tako kad joj dođe onda uznemiruje muške, I točno kroz to vrijeme svi stagniraju jer su dečki ne zaintresirani,I tako svaki mjesec 2-3-4 dana halabuka,na 10 mjeseci skupi se skoro mjesec do mjesec i pol dana za finalni prirast prilično može utjecati.

 

[ZJ]

... jer su dečki ne zaintresirani...

Jel to govoriš o današnjoj mladeži?

 

[Marko1986]

Ja od kad nemamo svoje krmace (barem 15 god) uzimam zenske svinje za tov.
Razlog jer se bojim zaostalog jajeta u utrobi i da ce mi taj tovljenik biti bicko i ond mu je meso samo za cucka hraniti.
Prirast im je odlican i bez obzira sto se tjeraju.
U 4 mj uzmem odojke od 35-40 kg i u 12 mj budu barem 180 kg samo vise.

 

[llmb0611]

Doslo doba da se meso proba 😁😁😁💪🏻💪🏻💪🏻

 

[MUHA]

Špek izgleda još malo "mecav", nedozrel?
A na kobajama mi omjer masnoče izgleda jebeno, jedino neznam kakav je ono crni flek. Bilo nekaj krvavo ili?
A ona treča roba sa slike, buđolica mmmm, odmah se setim one mrežice kad smo komentirali

 

[llmb0611]

Spek i budzola nisu jos zreli do kraja ali morali smo probati...nismo vise mogli cekati...
Mislim da je to bil neki komad sunke pa.na.sliki tak tamno izgleda. Nije u zivo tak tamno...oko 30% speka je unutra. To je zapravo smjesa za salame bila (fi 45) pa sam dio stavil u tanje crijevo kaj se brze posuse...
Evo budzole.koja bila u mrezici..nist se mi ne trga s nje...sve se bez problema skine mrezica...

 

[MUHA]

Meni se baš takva krvavo crvena buđola sviđa.
Super da se ne trga ništ, ja sam imal loše iskustvo pa sam zato pisal.

 

[llmb0611]

Ostane.ona.crvena...moja bude jos mjesec dana vani i onda vakumiram i ide u frizider. Nakon 3mjeseca se tak lijepo dozreli, meso mekano, prhko, uopce.nebude zilava a crvena...ne presusi se...

 

[MUHA]

E to, tak je izgledala od moje babe šunka. Crvena, mekana... jednom riječju fina.
Meni to nikad nije uspelo.