Kotao za pečenje rakije

[Lee Champa]

Čitam, čitam ....i pijete li tu rakiju?

 

[zoran89]

Ja prvi priznajem da imam problem s rakijom i vinom.

Kako organiziramo ocjenjivanja, degustacije itd.

Imam priliku probati po 100 uzoraka rakije i vina. I znam da ima dobrog vina i dobre rakije.

I sad sam postao razmažen što se toga tiče. Jednostavno sve uspoređujem s vrhunskim vinom i destilatima.

Zaključio sam da je život pre kratak da pijem loše vino i lošu rakiju 🤔.

 

[Lee Champa]

O ukusima se.....

 

[zoran89]

Ne raspravljamo mi ovdje o ukusima. Nego o tehnologiji proizvodnje destilata.

Ne smeta mene što netko pije jaku rakiju. Činjenica je da se ne osjeti širina okusa i mirisa ako je jača od 43-45%. Ali to je dio ukusa. Netko voli jaču.

Pričamo o patoci koja dokazano ima štetne sastojke.

Iz literature

Glavni je sastojak patoke sek-pentanol, uljevita tekućina koja jako lomi svjetlost, a u tehnici služi kao otapalo za masti i smole. Drugi sastojak patoke, terc-pentanol (amilenhidrat), ima narkotično djelovanje.

 

[Lee Champa]

Ma dajte, najte!
Sve je u doziranju!

 

[zoran89]

U čemu je problem da ostaviš jedan dio na 60+%, razblažiš demineraliziranom vodom pa probaš? Ne košta te ništa.

Ja sam vikao da je to glupost jer nitko oko mene nije ovako radio. I onda sam probao I uvjerio sam sebe da nije glupost i da se stvarno osjeti razlika.

Znači ista šljiva, isti kom, samo drugi način pečenja.

Znači u prvoj destilaciji se ništa ne odvaja, u drugoj ide strogo odvajanje frakcija po principu od viška glava me boli.

Nosim ove godine 3 uzorka rakije na ocjenjivanje pa ćemo vidjeti.

Šljivovica jednostruka destilacija (dud)
Šljivovica jednostruka destilacija (srednje paljeni francuski hrast)
Šljivovica dvostruka destilacija dual barel (dud i hrast)

 

[Lee Champa]

Meni je glupo dodavati u rakiju "neku vodu"!

 

[zoran89]

Onda nakon pečenja očisti kotao, sipaj unutra izvorsku vodu i sam destiliraj koliko ti treba..

 

[Lee Champa]

A što će mi destilirana voda? Za akumulator, za peglu, za koji Q?

 

[zoran89]

Pa i sad razblazujes tu svoju rakiju destiliranom vodom, jer ti je većina etanola već isparila iz komine, samo što uz vodu dodaješ i Patočna ulja

 

[Lee Champa]

Destilirana voda nije zdrava za piti! Ona je "gladna" i najbolje univerzalno otapalo

 

[zoran89]

Pa to isto dobiješ u kotlu kad ispari etanol.

Šta misliš ako imaš rakiju s 50% alkohola. Šta je ostalih 50%?

Voda u procesu destilacije postaje? Destilirana voda

 

[DARIJUS]

jednog dana, kad budem imao previše novaca i vremena, kupit ću kotao s svom opremom, ma bit će nakićen ko božićna jelka termostatima za temperaturu i pritisak, senzorima, duplom stijenkom, mješalicom...ma full oprema.
Dotad, dobra bu i dedina panonija od 60 litri...

nego, jel tko probao kiseli plavić "popravljati" sa sodom bikarbonom?

 

[Lee Champa]

Preporučuju u kotao ubaciti sofi bikarbonu

 

[zoran89]

jednog dana, kad budem imao previše novaca i vremena, kupit ću kotao s svom opremom, ma bit će nakićen ko božićna jelka termostatima za temperaturu i pritisak, senzorima, duplom stijenkom, mješalicom...ma full oprema.
Dotad, dobra bu i dedina panonija od 60 litri...

nego, jel tko probao kiseli plavić "popravljati" sa sodom bikarbonom?

Ubaci kalcijev karbonat, dobro promiješaj pa pretoči kad se istaloži.

A možeš i prepreci uz pojačano odvajanje prvijenca.

 

[H&S]

Preporučuju u kotao ubaciti sofi bikarbonu

Da, pri ulaganju koma stavi se 300-400 gr na cca 100 l sode bikarbone.Ona velukim djelom "čisti" n3ugodne mirise, kiselinu i ostale nepoźeljnosti...