Kotao za pečenje rakije

[Lee Champa]

Čitam, čitam ....i pijete li tu rakiju?

 

[zoran89]

Ja prvi priznajem da imam problem s rakijom i vinom.

Kako organiziramo ocjenjivanja, degustacije itd.

Imam priliku probati po 100 uzoraka rakije i vina. I znam da ima dobrog vina i dobre rakije.

I sad sam postao razmažen što se toga tiče. Jednostavno sve uspoređujem s vrhunskim vinom i destilatima.

Zaključio sam da je život pre kratak da pijem loše vino i lošu rakiju 🤔.

 

[Lee Champa]

O ukusima se.....

 

[zoran89]

Ne raspravljamo mi ovdje o ukusima. Nego o tehnologiji proizvodnje destilata.

Ne smeta mene što netko pije jaku rakiju. Činjenica je da se ne osjeti širina okusa i mirisa ako je jača od 43-45%. Ali to je dio ukusa. Netko voli jaču.

Pričamo o patoci koja dokazano ima štetne sastojke.

Iz literature

Glavni je sastojak patoke sek-pentanol, uljevita tekućina koja jako lomi svjetlost, a u tehnici služi kao otapalo za masti i smole. Drugi sastojak patoke, terc-pentanol (amilenhidrat), ima narkotično djelovanje.

 

[Lee Champa]

Ma dajte, najte!
Sve je u doziranju!

 

[zoran89]

U čemu je problem da ostaviš jedan dio na 60+%, razblažiš demineraliziranom vodom pa probaš? Ne košta te ništa.

Ja sam vikao da je to glupost jer nitko oko mene nije ovako radio. I onda sam probao I uvjerio sam sebe da nije glupost i da se stvarno osjeti razlika.

Znači ista šljiva, isti kom, samo drugi način pečenja.

Znači u prvoj destilaciji se ništa ne odvaja, u drugoj ide strogo odvajanje frakcija po principu od viška glava me boli.

Nosim ove godine 3 uzorka rakije na ocjenjivanje pa ćemo vidjeti.

Šljivovica jednostruka destilacija (dud)
Šljivovica jednostruka destilacija (srednje paljeni francuski hrast)
Šljivovica dvostruka destilacija dual barel (dud i hrast)

 

[Lee Champa]

Meni je glupo dodavati u rakiju "neku vodu"!

 

[zoran89]

Onda nakon pečenja očisti kotao, sipaj unutra izvorsku vodu i sam destiliraj koliko ti treba..

 

[Lee Champa]

A što će mi destilirana voda? Za akumulator, za peglu, za koji Q?

 

[zoran89]

Pa i sad razblazujes tu svoju rakiju destiliranom vodom, jer ti je većina etanola već isparila iz komine, samo što uz vodu dodaješ i Patočna ulja

 

[Lee Champa]

Destilirana voda nije zdrava za piti! Ona je "gladna" i najbolje univerzalno otapalo

 

[zoran89]

Pa to isto dobiješ u kotlu kad ispari etanol.

Šta misliš ako imaš rakiju s 50% alkohola. Šta je ostalih 50%?

Voda u procesu destilacije postaje? Destilirana voda

 

[DARIJUS]

jednog dana, kad budem imao previše novaca i vremena, kupit ću kotao s svom opremom, ma bit će nakićen ko božićna jelka termostatima za temperaturu i pritisak, senzorima, duplom stijenkom, mješalicom...ma full oprema.
Dotad, dobra bu i dedina panonija od 60 litri...

nego, jel tko probao kiseli plavić "popravljati" sa sodom bikarbonom?

 

[Lee Champa]

Preporučuju u kotao ubaciti sofi bikarbonu

 

[zoran89]

jednog dana, kad budem imao previše novaca i vremena, kupit ću kotao s svom opremom, ma bit će nakićen ko božićna jelka termostatima za temperaturu i pritisak, senzorima, duplom stijenkom, mješalicom...ma full oprema.
Dotad, dobra bu i dedina panonija od 60 litri...

nego, jel tko probao kiseli plavić "popravljati" sa sodom bikarbonom?

Ubaci kalcijev karbonat, dobro promiješaj pa pretoči kad se istaloži.

A možeš i prepreci uz pojačano odvajanje prvijenca.

 

[H&S]

Preporučuju u kotao ubaciti sofi bikarbonu

Da, pri ulaganju koma stavi se 300-400 gr na cca 100 l sode bikarbone.Ona velukim djelom "čisti" n3ugodne mirise, kiselinu i ostale nepoźeljnosti...

 

[MilanB]

Pozdrav forumaši.Zna li netko kako stoji cijev na kazanu za odvod destilata,vodoravno,nagib na peć ili nagib na kiler?Naime,vidim na slikama po internetu sve tri opcije pa me zanima koja je točma.

 

[zoran89]

Sve I ni jedna

Po meni natrag prema kotlu treba biti nagib. Ali moj je kotao s nagibom prema hladnjaku.

Većina će reći prema hladnjaku

 

[Lee Champa]

Kroz tu cijev prolazi para koja se kondenzira u izmjenjivaču, tak da je to sve isto!

 

[zvijer]

U čemu je problem da ostaviš jedan dio na 60+%, razblažiš demineraliziranom vodom pa probaš? Ne košta te ništa.

Ja sam vikao da je to glupost jer nitko oko mene nije ovako radio. I onda sam probao I uvjerio sam sebe da nije glupost i da se stvarno osjeti razlika.

Znači ista šljiva, isti kom, samo drugi način pečenja.

Znači u prvoj destilaciji se ništa ne odvaja, u drugoj ide strogo odvajanje frakcija po principu od viška glava me boli.

Nosim ove godine 3 uzorka rakije na ocjenjivanje pa ćemo vidjeti.

Šljivovica jednostruka destilacija (dud)
Šljivovica jednostruka destilacija (srednje paljeni francuski hrast)
Šljivovica dvostruka destilacija dual barel (dud i hrast)

Ako nije tajna kako si prošao na ocijenjivanju, tj. koja ti je rakija najbolje ocjenjena