KOZARSTVO

[gabro]

Možeš koliko te voja i tako svi prodaju ovce(neda in se radit),šta se paše tiče iman 5 glav i hektar svoje škrape (vrisak,manjiga, česmina,ružmarin,pelin i sl.)trave nima na vidiku i njima dosta,ujutro in dan napoj i obisin kića,a popodne su dvi-tri ure u paši i opet malo napoja i mlika koliko te voja a nisu sve u punoj laktaciji (jedna je drugi leg, dvi su prvi leg,jedna ni još ni legla a ima po litre mlika u dva dana i brav) ne brini tri-četiri ure dnevno to jin je dosta samo da si ti sa njima tako da pasu a ne da ležidu,i nemoj ispočetka uzest puno glav 10 je i puno ako su ti prve,pomalo dok se uhodaš naučiš jude na mliko i da se naučiš činit sir i škutu i da iste te jude naučiš i na to i onda pomalo širiš stado biraš boje koje slaje jidu i koje nemaju problema sa legon a to vidiš odma drugu godinu. Pomalo se u roj gre!!

Če gol te zanimo jov se po če mo pomoć!

 

[bodul]

fola ti,
za prodatbar ni problem a i pranona mi je sa broča pa mat zno činit sir tako da ni stroha

 

[gabro]

A iskle meni je žene nona iz zastražišča,je vidiš kako je vo sve blizu,a nonota sestra se udola u stori grod.

 

[farmervg]

Ovdje mislim da malo griješiš,jer je brač po broju ovaca i koza bio među najjačim otocima,i ovdje su svi držali pretežno sansku kozu i to bušaste,rogove nisu volili,a bračka pramenka je i brendirana i zaštičena vrsta ovce.

Neču ja reći da sam u pravu niti misliti jedino šta mogu reći ono šta moje oko vidi jer sam prošel od Savudrije do Korčule i dosta otoka i velika večina šta sam vidjel je bila šarena koza nešta alpina jako malo sam vidjel sanskih koza to neznači da se nije promjenilo ili da mislimo na isto

 

[gabro]

Neču ja reći da sam u pravu niti misliti jedino šta mogu reći ono šta moje oko vidi jer sam prošel od Savudrije do Korčule i dosta otoka i velika večina šta sam vidjel je bila šarena koza nešta alpina jako malo sam vidjel sanskih koza to neznači da se nije promjenilo ili da mislimo na isto

Ma slažem se,sad se i u nas sve minja koza više nema,a sad su u većini križanci alpske koze,sanska je uvik u nas imala problema sa legom,a u mistu ja jedini iman koze i kad to kažem svi me gledaju kao da sam lud!!!!

 

[tihi05]

njuško sam i nisu pretjerano skupe oko 1500 do 2000 kn, i nije neka pretjerana investicija ako se ušupara na vremenu i dobije na kvaliteti mlijeka i higijene vimena.

Ja 10 koza sigurno ne bi rucno cijedio:icon_smile:

 

[tihi05]

Evo dragi moji kozari da vam se pohvalim ja sam proizveo svoj prvi sir :icon_super:

Sad se cijedi i ja razmisljam o nekakvoj prešici da sto bolje istisnem sirutku iz sira jer mi sirutka nema bas dobar okus.Znam da je izuzetno zdrav za piti i kravlja mi je bila odlicna ali ova kozija mi je bljutava-pre jaka okusa.

Zato mislim da iz sira iscijedim sto bolje taj okus tj sirutku.
Pitanje kako vi cijedite sir.
Imate kakvu dobru ideju jer su koliko vidim ove lijepe prešice od inoksa dosta skupe.

Znam za gazu i to ali nekako mi se to ne svidja.
Da li mozda ima kakvih jeftinijih plasticnih naprava za cijedjenje tj presanje sira.
Znam da ova tema mozda i ne pripada vise ovamo ali da imamo o cemu pisati

 

[farmervg]

Evo ti jedan jeftin način uzmi plastićnu cijev promjera 100mm izbuši rupe u donjem djelu 3 mm kao uteg koristi staklenu bocu napunjenu sa vodom a sad možeš kombinirati i sa malo boljim stvarima...

 

[gabro]

Ovo sam proba i nije mi se pokazalo dobrim,kupio sam samoprešajuče kalupe 30kn komad i sve super ne treba presat a nisu ni skupi.

 

[tihi05]

Hvala kolege .
Evo kontaktirao sam za samopresajuce kalupe pa cu vidjeti odgovor -cini mi se najjednostavnije i najbolje za moje osobne potrebe !!

 

[ličan]

Gabro lipi pozz!
Ako može detaljnije kakvim se kalupima radi i di si kupio??

 

[tihi05]

evo moje prve kombinacije

Kavena posuda je u koju se cijedi-crveno je sitna cjedilka-plava je zdjelica koja je pasala najbolje da stavim na sir a u nju sam stavio "grasevinu" iz braticevog vinograda.
Grasevina je odlicna i nadam se da ce isto tako ispasti prvi sir

 

[tihi05]

Gabro lipi pozz!
Ako može detaljnije kakvim se kalupima radi i di si kupio??

evo ja dok dobijem odgovor znat cemo oboje

 

[tihi05]

http://www.smit-commerce.hr/presa-za-sir-68728&stranica=proizvod

cijena

SVEUKUPNO HRK : 216,13

Evo sad sam poslao dodatni upit-jeli od inoxa i koliko je to robusno tj tesko-bojim se da nije kakva djecja igracka.
Je li mozda tko od vas vidio u zivo ili ima tu presicu?
Dobit cu odgovor i za ove pvc preše pa cu i to staviti ovdje.

 

[gabro]

A zašto tražite preše za kozij sir kad u večini recepata piše da se kozji sir ne preša,ja ga ne prešam i ispadne odličan (tvrdi).?

 

[gabro]

Nisam zna dali mogu stavit adrese,lub doo i probiotik pa pogledajte.

 

[tihi05]

A zašto tražite preše za kozij sir kad u večini recepata piše da se kozji sir ne preša,ja ga ne prešam i ispadne odličan (tvrdi).?

Ja sam ovaj sir sad koji sam napravio pritisnuo na gore navedeni nacin ali dok sam ga izvadio sir se raspao na par dijelova i to je to-kao takvog ga jedem i dobar je ,

Htio bih napraviti sir koji ce biti onako ko u ducanu okrugli tvrdi za rezanje nozem i kojeg cu malo staviti na jedan dim. Taj sir se ne smije nikako raspast nego mora biti ko "salama" da se nareze!

E sad mozda se to i drugacije radi ali ja sam tako zamislio-ako zna netko da griujesim u razmisljanju neka kaze.

Kupit cu sirilo i mlijeko cu prigrijati oko 30stupnjeva-stavit sirilo i dok se napravi grus stavit cu u presu i istisnuti svu sirutku te se nadam da ce ostati homogen dok ga izvadim.

 

[tihi05]

Evo ovo su mi odgovorili iz gore navedene adrese Lub-

Poštovani,

imamo kalupe za samoprešanje sira, znači da kalup nema poklopac, već se u njega stavi gruš, sirutka iscuri kroz perforacije i sir se okrene nekoliko puta.
U prilogu Vam šaljem cjenik kalupa pa izaberite one koji Vam odgovaraju.
Naručiti možete telefonom ili mailom, plaćanje pouzećem.

Na donjem linku imate cijene koga interesira no meni se nekako cini ona inoxova preša ozbiljnije rijesenje.

https://docs.google.com/file/d/1poS...t-8xTAjaffYkFR9zQJ-i7yHn7rpE/edit?usp=sharing

 

[tihi05]

Evo nasao sam jedan dobro opisan primjer pravljenja kozijeg domaceg sira.
Probat cu i ja tako nekako !!


http://www.hic.hr/vrt10.htm

 

[bodul]

Evo ovo su mi odgovorili iz gore navedene adrese Lub-

Poštovani,

imamo kalupe za samoprešanje sira, znači da kalup nema poklopac, već se u njega stavi gruš, sirutka iscuri kroz perforacije i sir se okrene nekoliko puta.
U prilogu Vam šaljem cjenik kalupa pa izaberite one koji Vam odgovaraju.
Naručiti možete telefonom ili mailom, plaćanje pouzećem.

Na donjem linku imate cijene koga interesira no meni se nekako cini ona inoxova preša ozbiljnije rijesenje.

https://docs.google.com/file/d/1poS...t-8xTAjaffYkFR9zQJ-i7yHn7rpE/edit?usp=sharing

zanima me cijena ali ne mogu otvorit link?