KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[dulebdp]

Uploaded with ImageShack.us

Uploaded with ImageShack.us

Uploaded with ImageShack.usdok smo okacili kobasice odojak se lepo ispekao a onda se fino castili

 

[mtd001]

kod mene se nogice i repovi obavezno sole
a mtd što ti je to pažulj

čiko je to slikovito objasnio.....

dok smo okacili kobasice odojak se lepo ispekao a onda se fino castili

sigurno u pečenjari....:scratch

 

[dulebdp]

naravno u mojoj pecenjari kum je bio zaduzen za pecenjehttp://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=VWno9fm5otUhttp://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=iVugG1K8y9c#t=7s

 

[Gustavo]

Meni kičma otpala ovih dana, pala dva preko 200 kila kod mene i dva preko 150 kila kod tasta, a prije toga me još u leđima uhvatilo. Nego jel netko zna nešto o onoj termičkoj obradi mesa ili kako se već zove ono kuhano carsko meso i šunka, odnio sam 20 kila u mesnicu i već režemo pomalo, jel se to mora spremiti u škrinju ili ?

 

[vlč.puknuti]

Meni kičma otpala ovih dana, pala dva preko 200 kila kod mene i dva preko 150 kila kod tasta, a prije toga me još u leđima uhvatilo. Nego jel netko zna nešto o onoj termičkoj obradi mesa ili kako se već zove ono kuhano carsko meso i šunka, odnio sam 20 kila u mesnicu i već režemo pomalo, jel se to mora spremiti u škrinju ili ?

To je polutrajni prizvod , dakle u frižider ili pojesti .

 

[Gustavo]

To je polutrajni prizvod , dakle u frižider ili pojesti .

Baš sam našao na net-u, stavio sam malo da se posuši još pa u zamrzivač, tko će potamanit odjednom 20 kila hamburgera i šunke.

http://www.imes.hr/proizvodi/dimljeni-hamburger.php

 

[toma84]

MTD daj kordinate sušare

 

[mtd001]

MTD daj kordinate sušare

 

[čiko]

MTD daj kordinate sušare

Šaljem ja lokaciju (ako sam pogodio kuću) a ako smo provalili u susjedovu sušaru nema veze, opet smo na dobitku :mrgreen:

 

[mtd001]

Šaljem ja lokaciju (ako sam pogodio kuću) a ako smo provalili u susjedovu sušaru nema veze, opet smo na dobitku :mrgreen:

a možeš pogoditi i

 

[josix]

evo i mojih kobaja....

ej stari, ove kobase kaj su u crvenom crijevu, ja čuo da je to crijevo za polutrajne kobase, da ne pušta zrak. Jel ima kaj istine u tome?

i od kolko pajceka su te kobase, ja sam iz jednog dobil 22kg smjese

 

[mtd001]

ej stari, ove kobase kaj su u crvenom crijevu, ja čuo da je to crijevo za polutrajne kobase, da ne pušta zrak. Jel ima kaj istine u tome?i od kolko pajceka su te kobase, ja sam iz jednog dobil 22kg smjese

nemam pojma,imao sam godinama u njima i nikakvih problema,to su od derma varaždin...
ove prozirne sam kopio u gastro marktu,a ove crvene sam kupio u belavići u trgovini jer mi pofalilo....:madmana:
ove godine sam imao 3 pajceka i imal sam cca. 55 kg. smjese......

 

[josix]

tako su mi rekli mesari da je to crveno crijevo za polutrajne proizvode,
prvo njih konzumiraj, za svaki slučaj

ak trebaš pomoć, čiko i ja bumo se žrtvovali :weedman:

evo moje se suše, malo je bio mrak kad sam slikal:

 

[mtd001]

ak trebaš pomoć, čiko i ja bumo se žrtvovali :weedman:
evo moje se suše, malo je bio mrak kad sam slikal:
]

u to nisam ni sumnjao....:lol:
jel se to meni čini ili ove godine imaš manje kobasa.....?

 

[josix]

hehe, ja još donesem za :drinkers: i di češ bolje :lol:

15 komada po cca 1250g... + parići jedno 2kg
samo jedan pajcek je bil, a ostavil sam obje šunke...

prošle godine sam od jednog pajceka imal 12 kobasa fi 60
sad imam 6 kobasa fi 60 (cca 1330g), a 9 kobasa je fi 55 (cca 1250g)

 

[čiko]

ej stari, ove kobase kaj su u crvenom crijevu, ja čuo da je to crijevo za polutrajne kobase, da ne pušta zrak. Jel ima kaj istine u tome?

I nama su tako rekli za crvena crijeva. Za naše domaće "debele" kobasice su bolje ona bijela crijeva, bolje prolazi dim i vlaga u/iz kobasice, tako kaže mesar-kobasičar kojeg sam pitao

ak trebaš pomoć, čiko i ja bumo se žrtvovali :weedman:

Nemam ništa za dodati na iznad napisano :weedman:

Mtd vi koristite čačkalice za vezanje? Mi koristimo one plastične vezice za struju i odlično drže.

Budem slikao naše u sušioni kada stignem

Edit: Evo slike kako to izgleda

 

[mtd001]

Mtd vi koristite čačkalice za vezanje? Mi koristimo one plastične vozice za struju i odlično drže.

da,u kurcu su kad tako moram reć,kineska sranja,ne može ni crijevo probiti,pucaju ko šašave.....
vidiš,o vezicama nisam ni razmišljao,pametno malo,vidiš da je dobro piti kakao.....:lol:

 

[čiko]

vidiš,o vezicama nisam ni razmišljao,pametno malo,vidiš da je dobro piti kakao.....:lol:

Misliš "pojačani kakao" :lol:

To mi je rekao mesar sa posla, htio sam ga još neke stvari pitati ali pauza za kavu kratko traje :madmana:

 

[mtd001]

Misliš "pojačani kakao" :lol:

To mi je rekao mesar sa posla, htio sam ga još neke stvari pitati ali pauza za kavu kratko traje :madmana:

da,pojačani naravno....:lol:
znači,crvene idu prve u potrošnju,a ostale u vakum....

 

[josix]

da,pojačani naravno....:lol:
znači,crvene idu prve u potrošnju,a ostale u vakum....

ako mesari znaju kaj pričaju, ja bih tako napravio, kaj je sigurno, sigurno...