KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[mtd001]

moraš slušat struku...

 

[powershift]

malo da se stabilizira kolesterol



Uploaded with ImageShack.us

 

[powershift]

Ideja i nacrt su dosli sa foruma



Uploaded with ImageShack.us

 

[joekiki]

A jooj..taj holesterol...negovori ništa...
dobara ti je ova medicina...
sad se krka i pije,,,pa posle nove godine svima loše, nemožes disati...
Pečenjara extra odrađena, sve pohvale!
Al kako fercera? Kako vuče dim napolje?
Jer mi se čini dimnjak nizak u odnosu na krov kuće, dal vraća nazad?

pozzz joe!

 

[powershift]

Ma nisam puno komplikovao oko pecenjar, kojekavi mehanizmi ya izvlacenje pecenke vani, malo je otvor na knap, ali ne rasipa puno toplotu i mozda zato ne vraca dim nazad, zadovoljan sam.

 

[mtd001]

power,zašto nisi stavio dimnjak na prednju stranu ložišta pa bi išao ravno,ili ide pokoso da ne dimi po kući.....
jel to ražanj stoji pokoso u ložištu pošto ne vidim rupe sastrane...:scratch
inače,kompletan dojam je za 5...

 

[powershift]

dimnjak je na sredini pecenjare, a ova slika , pecenje zeca je iz bratove pecenjare, i meni se nesto cini ukoso, kod mene je ravno, pogon sa motorom je vani (strana gdje vise kukuruzni klipovi), naprijed oslonac na stalak,

 

[mtd001]

da,ovako se ne vidi......
meni još jedino fali ražanj da bude sve u kompletu.....

 

[imbro]

Danas popodne

http://imageshack.us/photo/my-images/810/pc240019.jpg/
Popodne obješeno ( osim kobasica), nadam se da mi doktorica nije na forumu ,pa da vidi sliku.

 

[powershift]

Manji komadi mesa, kosti kobascie su suhe, sad je problem kako to uskladistiti, do sad sam drazao u hladnjaku, medjutim nije to to, zanima me kakva je situacija sa vakumiranjem, koje vakumirke mozete preporucit po nekoj solidnoj cijeni, ima nas vise pa bi smo zajedno kupili neku malo bolju, imate li prijeloga i iskustava

 

[powershift]

malo sam googlo i cini mi se da je ovaj najbolji za moje potrebe http://www.google.ba/url?q=http://w...0QFjAA&usg=AFQjCNEFaYE0pItDb_t5rt1MiiIuQUfMfw

 

[mtd001]

i ja sam je gledao da je kupim,čitao sam da je dosta dobra...

 

[powershift]

vec treba spremati meso, tako da cu ja brzo morati da nesto kupim

 

[čiko]

do sad sam drazao u hladnjaku, medjutim nije to to, zanima me kakva je situacija sa vakumiranjem

Misliš u zamrzivaču (po domaće škrinji) na cca -18°C?
Što češ onda vakumirat? Zavežeš u vrečicu ili ako imaš onaj običan stroj za varenje vrečica koristiš njega i to je to.

 

[powershift]

ma suhe kobasice kad spremim u hladnjak nakon par mjeseci vec vise nisu dobrog okusa

 

[čiko]

Hmmm :scratch
U čemu ih sad spremaš kada idu u hladnjak? Bez ičega, vrečice ili...?

Oprosti ali nisam razumio. Spremaš ih u hladnjak na +4°C ili zamrzivač na -18°C?

 

[powershift]

u papir, ali vakumirka mi treba i za ostale svjeze namirnice

 

[čiko]

u papir

Pa papir je porozan, zrak tj. kisik prolazi i dolazi do reakcija koje degradiraju kvalitetu namirnice. Možda je u tom problem

 

[AntonioJD]

Naravno ja šećer na kraju

I malo zezancije

 

[farmervg]

zanima me zašto palite svinje a ne šurite sa vodom jeli to bolje ili je neki drugi razlog to su moji jednom radili dok sam bio mali ali se nesječam raloga .