KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[mtd001]

neznam kako je kod vas al meni se kobasice nekako slabo suše ove sitne od domačih crijeva još su jako mekane a uredno sve na tavanu na propuhu da nisam u nečemu fulao

ne,tak je i kod mene,jednostavno je pretoplo....:twisted:

 

[seljačić]

ako bude još toplije onda čačkalicu i isprobijaj crijeva malo

 

[Toma083]

sad sam bio kod bake i njezine kobasice suhe tvrde jestive a moje mekane cmoljave kaže mi ona da su moje slabo podimljene i da se zato slabo suše mi smo ih dimili 3 puta ko i svi drugi jeli vi imate kakvih sličnih iskustava sa dimom i dali se bolje suše ako su jako špodimljene

 

[snupy]

Netko se rješio brige http://www.radio-mreznica.hr/vijesti/5-1-2012/jos-jedna-kradja-suhomesnatih-proizvoda

 

[mtd001]

da,ali to je već druga......:scratch
morat ću pojačat stražu oko svojih.....:lol:

 

[čiko]

jednostavno je pretoplo....:twisted:

Kod jednog čovjeka davno sam vidio da ih je stavio u onaj veliki hladnjak (na kojima piše Coca-Cola, Jamnica, Jana itd.) jer je isto bilo preeeetoplo. Hladno je, ventilator vrti...za prvu pomoć je poslužilo, doduše bila je mala količina kobasa :blackeye

 

[zeko2511]

evo kolinje kod mene od prije mjesec dana..klala su se 3 komada...

 

[zagorec]

zanimljive galde, to još nisam videl

 

[hellboy152]

A gdje je ovaj dio na prsima što fali?

 

[zeko2511]

A gdje je ovaj dio na prsima što fali?

to je odrezano za špek za sušit...kad se dobro osuši za prste polizat...a galge...to su deda i stari radili...homemade...dignu bika od 800 kila...to je max isproban

 

[davor22]

-2511-

ajde kad uhvatiš vremena samo da izmjeriš dužinu te ruke i visinu od hidraulike do poteznice gdje je zavarena da si i ja tak nešt složim,imam tubingovih cjevi pa bi od njih napravio

 

[zeko2511]

-2511-

ajde kad uhvatiš vremena samo da izmjeriš dužinu te ruke i visinu od hidraulike do poteznice gdje je zavarena da si i ja tak nešt složim,imam tubingovih cjevi pa bi od njih napravio

može...ići ću valjda sutra kod bake pa izmjerim i nacrtam ti kak to izgleda sa svim mjerama

 

[davor22]

unaprijed puno hvala

 

[zeko2511]

ma nema problema :supz:

 

[ajkula]

evo jučer smo skratili muke dvema gicama da se ne pate u kriznoj godini,da se ljubitelji životinja ne bi žalili omamili smo ih po propisu

Uploaded with ImageShack.us a tu je i pomočno sredstvo od 2,5 kg za inspekciju

Uploaded with ImageShack.us,malo ručne snage i evo gice na galgama

Uploaded with ImageShack.us

Uploaded with ImageShack.us,valjalo je upotrjebiti manualni pogon jer ova Čehinja voli da je dobro napunjena

Uploaded with ImageShack.us,provjerena ekipa je radila na odmjeravanju sastojaka

Uploaded with ImageShack.us,i mlada snaga hvata se posla,

Uploaded with ImageShack.usevo domačih krvavica i kobasica bez aditiva i onih E,samo domača kemija i bijeli luk made in china

Uploaded with ImageShack.us,

Uploaded with ImageShack.us

 

[čiko]

evo jučer smo skratili muke dvema gicama
evo domačih krvavica i kobasica bez aditiva i onih E,samo domača kemija i bijeli luk made in china

Kad se može doći u provjeru tih krvavica i kobasica? Na slikama fino izgledaju ali detaljna analiza se mora osobno obaviti :mrgreen:

I što nisi najavio da će biti kolinja? Došao bi pomoć, nisam se dovoljno vrtio oko stola i kotla ove sezone

 

[mtd001]

/1912/kolinje3.jpg[/IMG][/URL]

Uploaded with ImageShack.us,i mlada snaga hvata se posla,

Uploaded with ImageShack.us

ej kolega,jel to na slici radite kulen...:scratch

 

[ajkula]

pa čuj krvavice mogu odmah u tepsiju a kobase tamo za jedno 2-3 mjeseca dok dobiju malo propuha na tavanu,samo moram postaviti zamke za sitne kučne tatove koji kad god nepaše dnevno jelo sjure se na tavan sa nožem i smanjuju količinu lagano:rolfer::rolfer:

 

[ajkula]

a ne punimo punilicu made in Hungary,ne radim ja kulene i te finoče jer nitko mi ne daje sistem ,a meni su i kobase ok ali pojedinci tu kod mene rade kulen i buđole ali to im je tajna posla,tak da se baš ne uzbuđujem previše zbog tog,znaš onu šta imam sa time klimamartyman:artyman:

 

[GROF]

., Narode moj!, dragi moji forumaši!, evo DA se i ja malo pofalim kako mi to delamo u mom Ličkom kraju - Jezerane - Jezerani!!! ... ., ako me pitate zač se nevididu glavni i finalni proizvodi???., stvar je jasna, zeka - peka me va blesava tehnika., tako DA, ovo ča sam uspil ovjekovječit, ovde je.-



Uploaded with ImageShack.us




Uploaded with ImageShack.us




Uploaded with ImageShack.us



Uploaded with ImageShack.us




Uploaded with ImageShack.us


., veliki pozdrav svim nadasve vridnim forumašima - mesarima!, ki?, - koji?, deladu izvaredno i po domaći IZVORNE i vrhunske delicije!., poseban pozdrav na izvornosti i orginalnosti forumskom prijatelju ajkuli!!!., aj Bog!, čitamo - pišemo se ...