KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[hrvoje01]

soli 2% i ništa više paprike šafran ljute 0.8-1.2% i to je to

 

[ilegalac]

soli 2% i ništa više paprike šafran ljute 0.8-1.2% i to je to

he he a šuljevi???:mrgreen:

 

[vimi]

he he a šuljevi???:mrgreen:

ilegalac a što je to šuljevi
kod mene se bjeli luk prokuha i zgnjeći i to se dodaje mesu i dobro izmješa

 

[joža]

Jučer na večer je ovak izkledalo:

Uploaded with ImageShack.us A kak če bit večeras to čemo možda vidjet sutra! :drinkers:

 

[imbro]

Subota kod mene

Ništa novoga ,al da se i ja malo pohvalim.

 

[tibor88]

svidja mi se sistem za dizanje!
pogotovo sto je rijeseno padanje hidraulike..

 

[drmr]

Evo malo zezancije da se malo nasmijemo uz ove odlicne fotke gore.

Što su to čvarci,pitam ja Vas???
















Odg.: Bomboni od svinje :supz:

 

[ilegalac]

ilegalac a što je to šuljevi
kod mene se bjeli luk prokuha i zgnjeći i to se dodaje mesu i dobro izmješa

hemeroidi:mrgreen::mrgreen::mrgreen:
joj ljute li ti paprike:mrgreen::mrgreen::mrgreen:
sjediš na wcu i gorke suze liješ

 

[Matej936]

Mi smo klali skoro...
Jedno svinjče oko 270 KG i jednu polu svinje od 250 KG..

114 KG mljevenog mesa, stavili smo 2% soli, 1.02% Domaće ljute paprike, luka, i malo šećera...

 

[Kontam]

Evo zadnji sastojak u proizvodnji kulena ali isto važan

Prodaje se naravno, ako je netko profesionalni proizvođač šaljem gratis za uzorak

 

[mtd001]

jel to domaća paprika...:scratch

 

[Kontam]

Naravno Vjerovatno najbolja paprika koja je na tržištu, ne zato što je moja, nego što je rasla na foliji sa ajvarušom. Totalno skupa proizvodnja, napucana kalijem, miriši na metre Volio bi da uzme neki profesionalac da je ocijeni. Poz

 

[Todi]

Evo zadnji sastojak u proizvodnji kulena ali isto važan

Prodaje se naravno, ako je netko profesionalni proizvođač šaljem gratis za uzorak

moze jedan uzorakrayer::roll:

 

[Kontam]

Mere, imali joško ili niko? Adrese na PP.

 

[vimi]

hemeroidi:mrgreen::mrgreen::mrgreen:
joj ljute li ti paprike:mrgreen::mrgreen::mrgreen:
sjediš na wcu i gorke suze liješ

aha
vjerovatno to bolčje znaju koji su upoznati sa njima, ja fala bogu nisam

 

[vimi]

koliko sam ovdje vidio pretežno svi radite slično kobasice, krvavice...
u mom kraju se krvavice malo drukčije rade neznam ima li još netko da tako radi
kod mene se u krvavice stavlja krv, pulenta ( žganci) , grožđice, klinčići, oraščići, cimet, šečer,loj koja se prije toga ufriži, korica od limuna i sl. i tako se to izmješa i puni to je ubiti kod nas kao trajni kolač i mi to zovemo Bodulske krvavice ( otočne)
a uši, oglavinu sušimo na dimu kao rebra i kobasice

 

[jeffy]

E, a u mom kraju se svinji da obilna posljednja večera koja se uglavnom sastoji od šrota kuruze, hajdinska kaša, začinjeno sve sa paprom, mljevenom paprikom, pimentom...i onda se drugi dan samo vežu krvavice, koje mi zovemo čurke:finga:
....e al je bilo zabavno dok je kolega curi iz Bosne rekao da mama sprema čurke....:rolfer:

 

[vlč.puknuti]

Kontam pošto je ta paprika ?
Kako se melje takva paprika ?
Koje minimalne količine šalješ?
Kako se ta paprika čuva i koliko može stajati da se ne "pokvari"

 

[Kontam]

Paprika 100 g - 7 kn. Važem koliko hočeš. U Srbiji je 58 kn/kg u Baranji 100 kn/kg. Ja sam odabrao neku sredinu jer mi je prva godina i ne znam kakav proizvod imam. Zato provociram da je najbolja, ne bi li nekom prekipilo i zatražio na test
Sušena i mljevena je kod Šandora u Lugu tamo je to običaj i znaju zanat. Ta usluga ispadne oko cca 30 kn/kg (Šandor je jedan od skuplji, ali je bio i slobodan).
No ja sam prije sušare po starinski nanizao je na konac i sušio na blagom propuhu bez sunca, sumnjam da joj sunce treba u toj fazi
Šaljem besplatno 100 grama za reputaciju, ostalo po dogovoru.
Paprika se baš i ne može čuvati, ali sam čuo da ekip astavi u zamrzivač i imaju je nagodinu. Bolja je varijanta vakumirka i u zamrzivač Onda bi mogla imati rok trajanja nešto duži. Može i kompezacija Sve varijante samo da vidim jel ima to potencijala

 

[Todi]

Cijena je povoljna,cujemo se za na godinu,
sad sam narucio preko prijatelja slavonsku papriku, 500 grama 50 kuna,
napravili smo kobasice i salame pa cemo vidjeti , uglavnom za sad sam zadovoljan ljutinom,a kasnije kad se posuse onda ce se vidjet jel proizvod u potpunosti uspio