KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[vlč.puknuti]

recept se čuva kao zmije a noge ...zaboravi

 

[drmr]

pošto dolazi kolinje artyman:molio bi ako ima neko kakav recept za dobar kulen ,da napiše da si mogu malo usporediti svoj da vidim šta bi bilo prihvatljivije i objašnjenje koje točno meso ide u kulen ako neko zna da riješim neke nedoumice.rayer:

Ako nadem od jednog slavonca sto mi je dao prije par godina posaljem ti.
Znam da je pisalo koje meso ide,koji dio,kolko kg i sve to.

 

[stefanmkd]

[YT]http://www.youtube.com/watch?v=WzP0-aj8TzQ[/YT]

 

[farmervg]

hvala na videu jako dobro

 

[tinda]

gotovo i kod nas pa ču dat jednu da se naučite klat,na par tura
‎5.00

1. ustajanje u 5 u jutro na dan kolinja
2. rakijica (0,3)
3. obuci maskirnu uniformu
5.45

4. naloži vatru ispod kotla, a u kotao uspi odgovarajuću količinu vode
5. provjeri da li je svinja još uvijek živa i je li u svinjcu
6. rakijica (0.3)
7. probudi ženu i djecu
8. dok žena kuha kavu, probudi petnaestak susjeda i pozovi ih
6.30

9. zajednička kava i rakijica (0.5)
10. još jedna rakijica (0.5)
7.00

11. sa čoporom susjeda odšeći do svinjca
12. probudi svinju ( ženu si već probudio, ovdje mislim na pravu svinju)
13. susjed drži svinju za rep, a ti joj stavi šlingu na gubicu
14. izvuci svinju iz svinjca na dvorište
15. sada je vrijeme da jednog susjeda svinja opali po nozi, a tebe ugrize

 

[tinda]

16. pusti svinju
17. psuj
18. još psuj, naročito ženu koje nema
19. rakijica (0.5)
20. rakijica (0.5)
21. opet malo psuj
22. pljuni
23. rakijica (0.5)
24. sada polij malo rakije po rani
7.45

25. opet uhvati svinju i pri tome joj psuj mater i onoga tko ju je stvorio takvu
26. opet malo psuj ženu
27. izvuci svinju opet iz svinjca
28. stavi joj pištolj na glavu i okini
29. metak je vlažan i svinju si samo malo raskrvario po glavi pa uzmi drugi metak
30. psuj ženu koja je metke držala na vlažnom mjestu
31. rakijica (iz flaše)
32. pljuni
33. opet okini

 

[tinda]

34. dok svinja pada i mlati nogama uhvati nož i prikolji svinju
35. dok je kolješ režeš i svoj prst
36. neznaš da li više krvari svinja ili ti
37. psuj svinju i ženu koje opet nema
38. baci nož u grmlje iza svinjca
39. još psuj ženu i njenu mamu
40. rakijica (iz flaše)
41. iz flaše polij rakijom ranu na ruci
42. još malo psuj ženu, njenu mamu, svinju i današnji dan
9.15

43. iz kotla ulij vruću vodu u korito
44. ubaci svinju
45. pažmaj
46. skini papke
47. prinesi remu koju si pripremio
48. postavi remu
10.00

49. vidiš da fali jedna kuka za vješanje
50. psuj ženu koja je kuku izgubila

 

[tinda]

51. trči po selu i traži tko ima kuku za posuditi
52. pri tome po cijelome selu psuj ženu, njenu mamu i današnji dan
53. kada nađeš kuku kod dvanaestog susjeda, objesi svinju na remu
11.00

54. izvadi crijeva
55. dok režeš trbuh, porežeš crijeva i njihov sadržaj se razlije po trbuhu
56. psuj ženu, tupe noževe i onoga tko te je rodio
57. rakijica (0.5)
58. operi trbuh vodom
59. pri tome ulij malo vode u čizme
60. psuj ženu koje opet nema
61. rakijica (0.5)
62. pljuni
63. izvadi iznutrice
64. operi svinju iznutra

 

[tinda]

65. raspolovi svinju
66. dok sječeš sjekira ti skrene i odsječeš po rebrima umjesto po sredini krmenadla
67. psuj ženu, sjekiru i svinju
68. gemišt (2 u 8)
69. pljuni
70. gemišt (2 u 8)
71. popravi što se popraviti da
72. rasjeci do kraja
73. odnesi polovice na stol
12.00

74. prvo oguli špek pa rasjeci na komade
12.30

75. uzmi uzorak mesa za pregled na trihinelozu
76. sjedni u auto i odnesi u veterinarsku ambulantu
77. zaboravio si novce pa se moraš vratiti
78. psuj ženu koja ti nije pripremila novčanik
13.30

 

[tinda]

79. vrati se u ambulantu
80. izvadi jetrica i daj ih ženi da ih ispeče
81. gemišt (2 u 8)
82. sin skida kožice sa špeka
83. pokazuješ mu kako to treba zbilja raditi i porežeš prst
84. psuješ nesposobnog sina, njegovu majku, špek, mast i čvarke
85. operi kotao i u njega stavi narezani špek
14.30

86. žena peče mast i čvarke
87. gemišt (2 u 8)
88. isfaširaj meso
89. dodaj sol, papriku, malo vina, šećera i papra
90. probaj
91. dodaj još malo soli

 

[tinda]

92. gemišt (2 u 8)
93. probaj
94. dodaj paprike
95. probaj
96. dodaj papra
97. probaj
98. pitaj susjeda
99. dodaj opet malo soli
100. zovi ženu da i ona proba
101. kaži ženi da nema pojma jer joj je smjesa preljuta, preslana i prepaprena
102. pošalji ženu natrag kod kotla za mast
103. gemišt (2 u 8)
16.45

 

[tinda]

104. napuni crijeva
105. budući da crijeva pucaju psuj crijeva, svinjokolju, ženu koja ih je kupila i mesara koji ih je prodao
106. gemišt (2 u 8)
107. skupi kobasice
18.00

108. provjeri mast
109. skini kotao
110. polij malo vruće masti sebi po ruci
111. trči uokolo, guraj ruku u snijeg i psuj ženu koja je svemu kriva
112. psuj mast, čvarke i ženinu majku
113. gemišt (2 u 8)
19.00

 

[tinda]

114. iscjedi čvarke
115. izlij mast u kante
20.00

116. gemišt (2 u 8)
117. pošalji ženu neka sve opere i pospremi
21.00 – 23.00

118. gemišt (2 u 8)
119. gemišt (2 u 8)
120. gemišt (2 u 8)

 

[AGRIPLUS65]

pošto dolazi kolinje artyman:molio bi ako ima neko kakav recept za dobar kulen ,da napiše da si mogu malo usporediti svoj da vidim šta bi bilo prihvatljivije i objašnjenje koje točno meso ide u kulen ako neko zna da riješim neke nedoumice.rayer:

ide ti samo crveno meso od sunke ili buta (kako koj prica)
svinja da je starija od godinu dana na vise radi kvalitete mesa
a recep nisam zapamtil jel mi ga slavonac nije htjel rec nego ako zapamtim dobro a ako ne moja greska.
tucena ljuta paprika mu je bila zgoditak na lotu kad je vidil da imamo.
al to je pre kratko trajalo da bi zapamtil, rastal se sa zenom i otisal natrag u slavoniju tako da vise nema slavonske delicije kod mene.

 

[vikicab4]

Poštovani forumaši može neki dobar recept za kobasice i salame za nekih 10 kg mesa kolko čega stavljate

 

[iwanho]

Sol 2,5%. Ostalo (huda i slatka paprika, biber i češnjak) po želji. Moraš probati, ali ne samo površinski, nek moraš zagristi cvirek mesa.
Najrajši prvi dan napravim materijal, pa ga pustim do drugog dana na mrzlom. Drugi dan promešam i probam. Ak još nekaj fali, dodam. Dakle, samo sol na vagu.
I da, lojše meso na krupno, a masnije na sitno zmeljem.

 

[BAGERISTA]

114. iscjedi čvarke
115. izlij mast u kante
20.00

116. gemišt (2 u 8)
117. pošalji ženu neka sve opere i pospremi
21.00 – 23.00

118. gemišt (2 u 8)
119. gemišt (2 u 8)
120. gemišt (2 u 8)

svaka ti dala............artyman:artyman:artyman:do sad sam čita,,i smija do suza.

 

[tinda]

svaka ti dala............artyman:artyman:artyman:do sad sam čita,,i smija do suza.

to sam na fejsu našo

 

[ilegalac]

Sol 2,5%. Ostalo (huda i slatka paprika, biber i češnjak) po želji. Moraš probati, ali ne samo površinski, nek moraš zagristi cvirek mesa.
Najrajši prvi dan napravim materijal, pa ga pustim do drugog dana na mrzlom. Drugi dan promešam i probam. Ak još nekaj fali, dodam. Dakle, samo sol na vagu.
I da, lojše meso na krupno, a masnije na sitno zmeljem.

sačuvaj Bože 2,5% soli:shock:
hočeš otrovati ljude:madmana:
sol max, 2,2%, ali previše je
nekima je dovoljno i 1,8 %(puno zdravije), a zlatna sredina 2%
ljuta paprika ide ovisno koju uzimaš,znam za šarfamovu :- blage ljutine 0,6%,
idealno 0,7%, i malo ljuče 0,8%,
ako imaš priliku nabaviti ljutu papriku nemet iz donjeg miholjca,onda ti je blago 0,3%, idealno 0,4%, i ljuto jako 0,5%

za tu količinu mesa cca jedna puna šaka mljevenog (sitno)češnjaka i onak odoka (jedna žličica )bibera mljevenog

slatku papriku nemečemo ,puno je bolje


dakle za deset (10kg) mesa ide 20 dkg soli i 70 grama ljute Šafram paprike, šaka češnjaka i cca žličica bibera (opet ovisi po ukusu)

naglasio bih dobro vaganje pouzdanom vagom, jer je večina vaga šrot i neprecizna, inače s ovim receptom nema problema i pouzdan je i srednje začinjen (za ukus večine ljudi)

 

[ajkula]

recept mi izgleda ok ali ja osobno stavljam manje bijelog luka,i još da imam od susjeda Mike ljute domače paprike uf,ali ne radimo ljute jer djeca vole kobasice pa da im ne uništavam zdravlje:axe: