KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[ZJ]

Da nisi ozbiljno žeđen?

 

[lijeskakc]

Bolji izraz bi bio konstantno.

 

[NikolaT55]

Radno.

 

[powershift]

Prodaje li neko domacu slaninu i ostale domace suhomesnate proizvode, odogovaraju mi sve lokaciije uz autocestu S.Brod _Zg, pokupoio bih to na putu prema SLO. Ponude u PP, hvala.

 

[ZJ]

Bolji izraz bi bio konstantno.

Da nemaš preveć cukora, kad si konstantno žeđen???

 

[Imt 542 De lux]

Prodaje li neko domacu slaninu i ostale domace suhomesnate proizvode, odogovaraju mi sve lokaciije uz autocestu S.Brod _Zg, pokupoio bih to na putu prema SLO. Ponude u PP, hvala.

Kad bi kupio slaninu i kobasice sada ili kasnije

 

[vlastel]

Jest naporno ali dolazi poslije gušt.
Kad se stavi na sto onda je zadovoljstvo tu.
Ovo je staro. View attachment 77577
Po meni boja govori sve. View attachment 77578 ovo su nove koje će isto biti. View attachment 77579

Stavljate nitratnu sol?

 

[smilan]

Stavljate nitratnu sol?

Nestavljam nitratnu. Samo običnu sol. Ništa posebno. Samo u dimljenu suha drva bukva ili grab skoro bez kore. Malo dima. Nalazim se na brdašcetu gdje ima uvjek vjetra i vlažnost niska. Po meni najvažnije je dobra priprema u soli, da sol odradi svoje. Meso za kobasicu odvajam sve masnoće iz njega da je čisto to je baš sporo a dodajem čistu leđnu slaninu, pripremim kockice 3 cm i slicno sve stavim dodatke i ostavim to 3-4 dana da se upaca a onda meljem i punim. Ove godine sam stavio oko 40 kg kobaje.
Nekako gledam kakvo je vrijeme kako ide sušenje.

 

[Deda Marek]

Nestavljam nitratnu. Samo običnu sol.

Nitratna je obićna kuhinjska sol. Ova druga je NITRITNA