Deda Marek
Iskusan lik
- Tu od
- 25 Pro 2021
- Poruka
- 3,194
Imaš pametniji recept? Na moje se još niko nije požalil
-
Poštovani posjetitelju, za korištenje svih mogućnosti koje Poljoprivredni Forum omogućuje, predlažemo ti da se registriraš. Besplatno je i tvoja privatnost je potpuno zaštićena. Registracija ti omogućuje pristup svim kategorijama i temama, mogućnost pristupa privicima u postovima (slike, video, tutorijali, uputstva itd), pristup malom oglasniku, direktnu komunikaciju s članovima putem privatnih poruka, automatsko praćenje tema od interesa i još mnogo toga. Veselimo se tvojoj prijavi! ❤️
KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa
Deda Marek
Iskusan lik
- Tu od
- 25 Pro 2021
- Poruka
- 3,194
Sory,malo sam se zaletel. Denem 25 deka na 10 kil lopatice. Još 3 kile špeka,onda postotak nije baš taj. Isprika na brzopletom odgovoru 🥂
Onda ispadne tvoj postotak 👍
Onda ispadne tvoj postotak 👍
mikke
Iskusan lik
- Tu od
- 20 Velj 2019
- Poruka
- 2,193
Nemam, zato smo tu da nešto naučimo, barem ja, pa nisam valjda nekaj krivo napisao?
Deda Marek
Iskusan lik
- Tu od
- 25 Pro 2021
- Poruka
- 3,194
Svi učimo,zato je dobro čuti i tuđa iskustva 
ROADRUNNER
Iskusan lik
- Tu od
- 17 Stu 2013
- Poruka
- 1,463
Uuu Mikke....sline mi curiju🤣
iwanho
Iskusan lik
- Tu od
- 30 Lis 2008
- Poruka
- 9,124
Kad smo doma hranili svinje po starinski, nikad 2,5 % nije bilo preveč soli. Taman na gornjoj granici. Takve su i po ljetu bile ok bez vakumiranja, samo zmrznute.
Zgledi kao da kupovno meso već ima u sebi jedno 0,5% soli. Ne znam kak, ali puno su slanije nego su bile od domaće svinje.
U KTC-u smo uvijek kupili dobro meso. Mislil sam da imaju jednog dobavljača (Pivac), ali ove lopatice su bile od PIK-a. Idući put bum prije kupnje pital od kojeg proizvođača je meso.
Imaju kaj im dojde...pa i iz Danske i Njemačke.
Pitaj prije kupnje ili naruči (pri nama se more rezervirati).
ROADRUNNER
Iskusan lik
- Tu od
- 17 Stu 2013
- Poruka
- 1,463
Kupovno meso je hranjeno sa smjesom (koncentrat) koja u sebi ima soli
To ti dojde ko paska janjetina koju manje solis jer ovca zdere samo sol na Pagu
To ti dojde ko paska janjetina koju manje solis jer ovca zdere samo sol na Pagu
Kobaja je prava slično radiš kao i ja. Cijenim kad je smjesa jasna šta je meso a šta slanina. Nevolim kad vidim da je to izmiksano. Možda su druge i ukusnija ali po mom ukusu samo ovakve.Evo ovo je rezano danas prije odlaska u gorice, da se lakše nekaj spije.
Sve su proizvodi koje doma radim
sttipa
Iskusan lik
- Tu od
- 6 Tra 2013
- Poruka
- 2,317
Rasol?
Deda Marek
Iskusan lik
- Tu od
- 25 Pro 2021
- Poruka
- 3,194
A kaj dela meso 3 tjadna🤔🤔🤔
Samo posoljeno...i tekucinu koju mesto pusti...
@Deda Marek 3tjedna najvise zbog vecih komada sunke i speka...
ZGseljak
Iskusan lik
- Tu od
- 21 Srp 2018
- Poruka
- 3,450
Ja kasnim jedan dan za tobom, moje bude sutra u pušnici
Jel to ono pareno meso? Ko špek od podravke? Ak je može malo tehnoloških crtica?
sttipa
Iskusan lik
- Tu od
- 6 Tra 2013
- Poruka
- 2,317
Rasol je nesto drugo 😉!!!
Meni poznati termin je salamura, zasoljena voda. Nekakav recept sam dobio od lokalnog mesara za koji kaže, normalno useljeno meso, nakon 2-3 dama zalije tom salamurom. Tako onda tanji komadi mesa min 21d, a deblji komedi više od 28d da budu u salamiri, da se meso okreće svakih 2-3 dana. Tako je naveo da rade u njegovoj mesnici i zimi i ljeti jer konstantno sprema za sušenje i suši meso.
Mada ljudi rade i drugačije isto dobiju kvalitet.
