Bijelo vino!

[dln4]

Jasno, prešanjem se dobije dodatna količina, sve se procijedi , ulije se u inox bačvu , stavi se vazelinsko ulje i oba pklopca, odnosno dovoljno bi bio samo vanjski.
kako ću znati kad će počet taj "sok" kuhati ?

 

[Pjero]

Zabrtvi gornji poklopac i stavi vrenjaču. vazelinsko ulje je nepotrebno dok "kuha" mošt.

 

[Pjero]

Istarska malvazija : 70,4°Oe, 6g/l, brati ili pustiti još? I ptice rade svoje...

 

[dln4]

Meni je bilo oko 75. To ti je dovoljno, malo više šećera i gotovo.

 

[dln4]

E da jutros mi je zakuhalo u maštelu :smile: Znači može bijelo kao i crno :icon_kidra::icon_kidra:

 

[NEWHOLLAND]

Inace je malvazija kasnija sorta ili? Barem vi imate sunca.
Ovih dana sve sto berem je preko 90 Oe. Jedino grasevina ceka, ona je ispod.

 

[dln4]

Malvaziju možeš brati tijekom cijelog rujna. Ja sam se odlučio na nešto ranije, jer su na RI području počele kiše, a kasnije mi ne paše zbog posla. inače imam male količine vina oko 300 lit. godišnje (za sebe) :icon_jook:

 

[dln4]

Evo nakon gotovo 3 dana "kuhanja" u maštelu vino pretočeno u inox bačvu, nastavilo kuhati ko ludo...:icon_e_geek:

 

[dln4]

Ovogodišnji rezime: 370 kg grožđa , 320 lit mošta , 250 litara vina. Nije bilo prešanja.

 

[teškar]

U toj matematici nešto ne štima.

 

[Entuzijast]

Pomješani pojmovi. Pretpostavljam da je mislio na 370 kg grožđa,320litara samljevenog tropa i od toga 250 litara mošta.:icon_e_biggrin:

 

[dln4]

E baš me zanima što ne štima ?

 

[Ekonomist]

370 kg. x 70 %radman =-+ 250 litara.

Sent from my XT1092 using Tapatalk

 

[dln4]

Pa to sam ja i rekao

 

[dln4]

Za sad mi je vino mutno i kiselo sweat):

 

[Propali Poljoprivrednik]

Da se malo i ja ubacim s vama u temicu hehehe

Evo kod mene situacja ovakva zasada napravljeno 4 tisuce litara vina, odnosno mosta pripremljeno uz sve "kemije", zelatine, kvasce i sumporenje, lagano vrenje na cca. 17°C i sad cekanje.

Ostalo je jos jedno 2 - 3 tone za obrati sto je cca. 1,5 presa i za ovu godinu dosta.

Sto se tice sladora

Chardonnay i Rajnski rizling su bili oko 22 po Babou iliti oko 110 po Oe.

Grasevina je na 19, cak i malo preko sto je nekih 95 po Oe.

Ostavljamo nesto Grasevine i Chardonnaya za kasnu berbu, pa cemo vidjeti kako ce to biti.

Za na godinu ja planiram kemijati s pjenuscem i tako, pomalo se radi

 

[Pjero]

Jesi li istaložio mošt?

 

[dln4]

Pod moštom mi je bilo 3 dana, otočio i prelio u inox bačvu. nakon 10 dana otočio u kante , oprao inox (bilo je dosta blata) i vratio vino u inox, stavio ulje i oba poklopca.
Evo sad mi je bolji okus, čak je malo bistrije. pustiću ga do početka studenog, pa ću ga opet pretočiti i oprati inox. Mislim da će biti pitko za mjesec dana.

 

[teškar]

Ovo "pod moštom" pretpostavljam da bi trebalo značiti pod tropom (masuljem).
Inače mi je to malo čudna tehnologija.

 

[Pjero]

To je starinska tehnologija, nekada su svi tako radili.
Vino dolazi tamno i ima specifični okus.