KOLINJE - - - izrada suhog mesa, kobasica i ostalih stvari od mesa

[Deda Marek]

Nije. Preljubnica. Meso je je pojel ljubavnik,a za muža gov*o iz creva van ,kašu unutra i eto ti obrok🤭

 

[Ranko]

Današnja akcija

 

[llmb0611]

Kud svi turci....😁😁😁
Samo salame...kolinje.bilo pred.mjesec dana ali bilo pretoplo pa meso cekalo u skrinji...

 

[iwanho]

Kud baš sad? Za idući tjedan predviđaju zatopljenje (iznad 10°C).

 

[mtd001]

@llmb0611 gdje nabavljaš crijeva, vidim da su Derma Varažin?

 

[llmb0611]

@mtd001 Ima derma.dućan u čakovcu na placu...ako trebas.javi...posaljem ti postom...
@iwanho par dana nije problem...ionak budem ih polako dimil skoro cijeli tjedan..starci imaju dns kolinje pa idem i kod njih radit salame i kobasice kaj mogu sve odjedanput susit...

 

[NikolaT55]

Malenkost od današnje akcije.

 

[mladenko]

Evo malo zanimacije

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Daj napiši recept kak si kaj delal😉✌️

 

[mladenko]

Kolega, nakon 37 godina, shvatio sam da je najbolje raditi bez repcepta, onako iz glave, kaj ti volis. Jedino sol vazem ostalo po svom nahodjenju. I uvjek su meni vrhunske kobase sunke...

 

[llmb0611]

Upravo tako i ja radim...jedino sol vagnem...ostale zacine po osjecaju i onda.proba...ja.probam sirovu masu dok mjesam (jer mogu, neki ne.mogu) i onda pecemo pljeskavice za probu...
Od zacina ja stavljam sol, papar, piment, klincic, crvena papirka (slatka ljuta), cesnjak...

 

[iwanho]

Do sada sam koristil tucanu ljutu papriku i stavljao prema iskustvu, a zatim po potrebi nakon probe sirovog dodavao. Ove godine sam nabavil domaću slavonsku ljutu. Nemam iskustva i zanima me postoji li neki normativ (od - do) za ljutu papriku u kobasice. Za orjentaciju da ne dodajem puno puta.

 

[Kapetan_broda_Kupljenec]

Slučajno naišel na fejsu neku Makedonsku grupu o suhomesnatim stvarima, ima svega zbilja.

Ovo nezmam kaj dela.

https://www.facebook.com/video.php?v=8329546130420313

A ovo je grupa.

https://m.facebook.com/groups/338872910461028/?mibextid=6NoCDW&refsrc=deprecated&_rdr

 

[llmb0611]

@iwanho ovisi kolko ljuto volis..tesko je reci koliko staviti jer ne dozivljavamo svi jednako ljuto...opet nisu sve tzv slavonske iste...al recimo jedna jusna zlica na nekih 10kg smjese bi trebalo biti lagano pikant...onako malo da grije ali nista previse..ja bas jucer stavio kod roditelja dvije zlice na 14kg.smjese i bilo je lijepo pikant...onako da grije po ustima...

 

[mtd001]

Do sada sam koristil tucanu ljutu papriku i stavljao prema iskustvu, a zatim po potrebi nakon probe sirovog dodavao. Ove godine sam nabavil domaću slavonsku ljutu. Nemam iskustva i zanima me postoji li neki normativ (od - do) za ljutu papriku u kobasice. Za orjentaciju da ne dodajem puno puta.

Ja sam naručio ljutu koja je tako ljuta da ti jezik utrne,nju stavim max jednu jušnu žlicu na nekih 40 kg mesa

Slučajno naišel na fejsu neku Makedonsku grupu o suhomesnatim stvarima, ima svega zbilja.

Ovo nezmam kaj dela.

https://www.facebook.com/video.php?v=8329546130420313

A ovo je grupa.

https://m.facebook.com/groups/338872910461028/?mibextid=6NoCDW&refsrc=deprecated&_rdr

Stavlja vratinu na sušenje,samo umjesto mrežice lik koristi pvc vezice. Ja ih natrljam paprikom,stavim u ženske najlonke i u mrežicu pa na dim i zrak

@mtd001 Ima derma.dućan u čakovcu na placu...ako trebas.javi...posaljem ti postom...

Vidim da imaju i web shop

 

[mladenko]

Rabljene najlonke s dlakama...

 

[iwanho]

@llmb0611 i @mtd001, hvala.
Razlika je velika (4x). Dakle, ipak bum za prvi put s tom paprikom, moral dodavati opreznije.

 

[mtd001]

Rabljene najlonke s dlakama...

Naravno,onda imaju bolji šmek😉😂

 

[ZJ]

Da, samo ak se najlonke ne peru.
Onaj dio najlonki oko auspuha je najbolji za prezvuršte

 

[bhorv]

@llmb0611 i @mtd001, hvala.
Razlika je velika (4x). Dakle, ipak bum za prvi put s tom paprikom, moral dodavati opreznije.

Kakve žlice i žlićice?? Ja stavljam 1% ljute,jer volimo malo scharf,,a Ti slobodno 0,7 posto i nečeš pogriješiti.Ali bibera...ništa.